Coffee break da Elisa

22/04/2020

Storie......…. ☕️☕️☕️

Un professore, prima di iniziare la sua lezione di filosofia, pose alcuni oggetti davanti a sé, sulla cattedra.

Senza dire nulla, quando la lezione iniziò, prese un grosso barattolo di maionese vuoto e lo riempì con delle palline da golf. Domandò quindi ai suoi studenti se il barattolo fosse pieno ed essi risposero di sì.

Allora, il professore rovesciò dentro il barattolo una scatola di sassolini, scuotendolo leggermente. I sassolini occuparono gli spazi fra le palline da golf. Domandò quindi, di nuovo, ai suoi studenti se il barattolo fosse pieno ed essi risposero di sì.

Il professore, rovesciò dentro il barattolo una scatola di sabbia. Naturalmente, la sabbia occupò tutti gli spazi liberi. Egli domandò ancora una volta agli studenti se il barattolo fosse pieno ed essi risposero con un Sììì unanime.

Il professore tirò fuori da sotto la cattedra due tazze di caffè e le rovesciò dentro il barattolo, riempiendo tutto lo spazio fra i granelli di sabbia. Gli studenti risero! "Ora", disse il professore quando la risata finì, "vorrei che voi consideraste questo barattolo la vostra vita".

"Le palline da golf sono le cose importanti; la vostra famiglia, i vostri figli, la vostra salute, i vostri amici e le cose che vi appassionano; cose che se rimanessero dopo che tutto il resto fosse perduto riempirebbero comunque la vostra esistenza.
I sassolini sono le altre cose che contano, come il vostro lavoro, la vostra casa, l'automobile.
La sabbia è tutto il resto, le piccole cose.
Se metteste nel barattolo per prima la sabbia, non resterebbe spazio per i sassolini e per le palline da golf.
Lo stesso accade per la vita: se usate tutto il vostro tempo e la vostra energia per le piccole cose, non vi potrete mai dedicare alle cose che per voi sono veramente importanti.
Curatevi delle cose che sono fondamentali per la vostra felicità. Giocate con i vostri figli, tenete sotto controllo la vostra salute. Portate il vostro partner a cena fuori. Praticate il vostro sport preferito. Dedicatevi al vostro hobby! C'è sempre tempo per sistemare la casa e per buttare l'immondizia.
Dedicatevi prima di tutto alle palline da golf, le cose che contano sul serio. Definite le vostre priorità, tutto il resto è solo sabbia".

A questo punto, uno studente alzò la mano e chiese che cosa rappresentasse il caffè. Il professore sorrise.

"Sono contento che tu l'abbia chiesto. Serve solo a dimostrare che per quanto possa sembrare piena la tua vita c'è sempre spazio per un caffè con un amico!"

22/04/2020

Caffè storici di Napoli ☕️☕️☕️
Passato e presente
di un rito intramontabile
https://www.lacucinaitaliana.it/storie/luoghi/caffe-storici-napoli/

22/04/2020

Visto che le librerie sono aperte….
Libri e caffè: 10 storie con l'aroma nelle parole ☕️☕️☕️

Romanzi e DVD che parlano di bistrot, caffè e aromi e fanno sentire l'odore di parole belle da leggere.

06/04/2020

Come preparare il caffè con panna alla viennese

Semplice e veloce da preparare, questo caffè può essere servito anche in una versione più light, sostituendo alla panna una leggera schiuma di latte

06/04/2020

Idee per la casa : Angolo Coffee/Bar

06/04/2020

Il rito del caffè per socializzare: quando il caffè è una scusa per stare in compagnia

Il caffè è una bevanda stimolante che spesso beviamo durante le pause da lavoro o da studio per cercare di avere la giusta carica, ma è anche vero che spesso ci organizziamo con gli amici per prendere un caffè, quasi come se fosse una scusa per stare insieme. Il rito del caffè per socializzare è infatti sempre esistito ed è parte della nostra cultura, non solo italiana.
Ritrovarci con gli amici davanti ad una buona tazza di caffè e quattro chiacchiere è un ottimo rimedio contro la noia, lo stress e la stanchezza, un momento di relax e socializzazione che non può far altro che far bene alla nostra salute psicofisica.

I benefici del caffè in compagnia

Lo stress giornaliero porta la produzione di un ormone, il cortisolo, che altera alcune funzioni del nostro organismo come il battito cardiaco. Tale ormone se si accumula, può crearci un certo malessere ed è per questo che è bene tenerlo a livelli molto bassi attraverso dei momenti di relax.
Cosa c’è di meglio di un buon caffè con le amiche per rilassarsi? Le bevande calde, di per sé, stimolano il rilassamento fornendo un effetto calmante sul nostro organismo. Il caffè, in particolare, rilassa i muscoli e allo stesso tempo ci fa sentire più carichi e recettivi, quindi più propensi a scambiare emozioni ed opinioni, cioè più aperti al dialogo e alla condivisone.
Il rito del caffè per socializzare è quindi la giusta soluzione per poter passare dei momenti veramente piacevoli e che ci facciamo trovare un buon equilibrio psico-fisico.
Tra l’altro anche quando abbiamo ospiti a casa ci viene spontaneo preparare un caffè per accoglierli, proprio perché è la bevanda che meglio accompagna momenti di condivisione e tranquillità.
(dal sito Caffè Borbone)

03/04/2020

Prepariamoci alla Santa Pasqua ☕️☕️☕️
Pasqua: le più belle tradizioni nel mondo

Tutti i Paesi cattolici festeggiano la Pasqua: ma quali sono le più belle e particolari tradizioni nel mondo?

03/04/2020

Il rito del caffè: tra arte e scienza

Il rito del caffè: tra arte e scienza. Scopri come è cambiato nel tempo il modo di preparare il caffè: dalla cucummella (napoletana) alla moka fino all'espresso

31/03/2020

Quante varietà di caffè esistono?

Quando si parla di varietà di caffè di solito si pensa alla Arabica, Robusta (qui le differenze), e alla Liberica. In realtà al mondo esistono innumerevoli tipi di caffè (più di 100 varietà), ma dal punto di vista commerciale sono circa dieci le varietà più note.

Cosa cambia tra una varietà di caffè e l’altra?
Tra un tipo di caffè e l’altro cambia sicuramente il gusto, più o meno forte e dal diverso aroma; il contenuto di caffeina che può essere maggiore o minore; l’adattabilità a diversi climi e terreni. Anche l’altitudine di coltivazione influisce molto sulla produzione di una varietà di caffè e l’altra, infatti alcuni tipi prediligono quelle ad alta quota (come l’arabica), altre meno.
Alcune tipologie di caffè sono presenti in natura, nelle proprie zone di origine, ma è anche vero che molte altre sono invece state coltivate e create artificialmente.
Vediamo dunque tutte le tipologie di caffè presenti al momento in commercio e quali sono le principali differenze tra loro.

Le tipologie di caffè a confronto

Varietà Arabica
La qualità di caffè Arabica è una delle più note e consumate al mondo. E’ anche la specie che è stata utilizzata per prima per fare il caffè. Ha un contenuto minore di caffeina rispetto ad altre specie in commercio.
L’Arabica è originaria dell’Etiopia, del Sudan, e del Kenya settentrionale, ma è oramai coltivata anche in Arabia, in Brasile etc.
Le piante di Arabica crescono soprattutto in zone ad alta quota (tra i 1000 e 2000 metri) e in terreni molto ricchi di minerali.

Varietà Robusta
La coltivazione della varietà di caffè Robusta è cominciata solo nell’800. E’ una delle più vendute in commercio anche perché più economica in quanto cresce facilmente in zone a quote inferiori ai 700 metri.
E’ originaria dell’Africa tropicale ma coltivata oramai in diversi paesi grazie al minor costo che richiede l’impianto e alla resistenza alle malattie.
La robusta presenta una maggiore quantità di caffeina rispetto all’Arabica e presenta un aroma più amaro e forte.

Varietà Liberica
La varietà Liberica è un po’ meno diffusa commercialmente ma molto utilizzata per ottenere nuove tipologie di caffè mediante incrocio. È originaria della Liberia, ma coltivata oggi soprattutto in Indonesia e nelle Filippine. E’ una pianta molto resistente ai parassiti che richiede molta acqua e temperature elevate.
La Liberica sebbene sia qualitativamente inferiore rispetto alle altre è una varietà dal sapore molto aromatizzato.

Varietà Excelsea
E’ stata scoperta nel 1903 in Africa e viene considerata una qualità molto promettente in quanto molto resistente a malattie e siccità. I chicchi di Excelsea danno un caffè molto profumato, simile all’Arabica.
Poco dopo la sua scoperta, gli esperti hanno definito l’Excelsea una semplice varietà della Liberica, tuttavia ancora oggi viene trattata come una tipologia a sé.

Varietà Racemosa
Con la Racemosa iniziamo la rassegna delle specie di caffè meno note.
La Racemosa è una varietà di caffè molto rara, originaria del Mozambico, che cresce sulle coste selvagge, sulle rive dei fiumi e superfici rocciose. La Racemosa è una delle poche varietà di caffè che parte con un bassissimo contenuto di caffeina lo 0,38% e viene quindi classificata come qualità senza caffeina.
La Racemosa ha un aroma che richiama diversi sapori tra cui la menta, la liquirizia, e il legno. Nonostante il suo sapore amaro è inaspettatamente leggero.

Varietà Stenophylla
La Stenophylla è una varietà di caffè quasi scomparsa poiché poco conveniente commercialmente. Il motivo è molto semplice, la Stenophylla impiega circa 9 anni per maturare e fare i frutti, cinque anni in più rispetto alla qualità Robusta e due all’Arabica. E’ originaria dell’Africa occidentale e dà un caffè dal sapore paragonabile al tè.

Varietà Mauritiana
Originaria della Mauritius viene considerata una delle più promettenti al momento. Il suo gusto è deciso e amaro ma dal profumo estremamente inebriante.

Oltre a queste varietà che vanno dalle più note alle meno note, ne troviamo molte altre tra cui
la Dewevrei dal Congo,
la Abeokutoe dalla Costa d’Avorio,
la Congencis sempre dal Congo.

(Da: Caffè Borbone)