29/04/2021
L'arte e la scienza della cucina attraverso i secoli, i mesi e il mangiar bene...
💭 Da - IL BOCCAFINA ovvero il gastronomo avveduto:
🍒 " A Maggio ti senti invadere da uno strano languore che a tutta prima scambi per poesia, e invece è fame: fame bell' e buona. Ecco giungere l'ostessa con un cestello di fave fresche tenendo in bilico, sopra una spessa fetta di pane casareccia un pezzo di pecorino. "
" Quando i mesi non hanno la lascia la donna e bevi al bicchier. "
📖 Il BOCCAFINA ossia il gastronomo avveduto
🖋️ Riccardo Morbelli
🏠 Casini
🗓️ 1967
🌱 8 euro
Un viaggio affascinante e tentatore attorno allo stomaco, un lunario di imprevedibile e succulento interesse per i ghiottoni di tutte le età e di tutti i paesi, arricchito da un dizionario dall'A(glio) alla Z(uppa).
📖La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
🖋️ Pellegrino Artusi
🏠 Garzanti
🗓️ 1974
🌱 5 euro
Un classico della cucina italiana. Un libro che ha fatto per testo per tre generazioni. Un tesoro di ricette, di notizie, di aneddoti.
📖 L'arte della cucina in Italia. Libri di ricette e trattati sulla civiltà della tavola dal XIV al XIX secolo.
🖋️Emilio Faccioli
🏠 Einaudi
🗓️ 1987
🌱 60 euro
Importanti aspetti del gusto, della mentalità, dei comportamenti, dei rituali, delle conoscenze tecniche e mediche e persino delle allegorie che trovano sulla tavola il loro palcoscenico.