13/08/2026
Berresti un caffè passato… dall’apparato digerente di un elefante? 🐘
Sembra una provocazione, invece è il Black Ivory, una delle varietà più rare e costose al mondo, prodotta attraverso un processo decisamente fuori dall’ordinario.
Le bacche, coltivate a oltre 1.500 metri di altitudine, vengono ingerite dagli elefanti e rimangono nel loro organismo dalle 15 alle 70 ore. Durante la digestione, gli enzimi intervengono sulle proteine responsabili dell’amarezza, dando origine a un profilo più morbido e delicato. ☕
Una volta espulsi, i chicchi ancora integri vengono recuperati dai mahout e dalle loro famiglie, poi selezionati, essiccati e tostati. Un lavoro minuzioso: per ottenere un solo chilo di Black Ivory possono servire circa 33 chili di bacche.
Il risultato? Una tazza leggera, quasi simile a un tè, con note di cioccolato, sfumature floreali e un accenno di ciliegia. 🍫🌸🍒
Rarissimo, costosissimo e sicuramente impossibile da dimenticare: lo assaggeresti oppure questa storia preferisci solo raccontarla?