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Pasticciando da Salvo

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05/06/2022

🤤

05/06/2022

Qualcuno ha detto rolloncini? 🙂

10/01/2021

Cassata Siciliana
1. Preparazione pan di Spagna.
Uova medie 5
Farina 00 110 g
Fecola di patate 40 g
Zucchero 150 g

Procedimento.
Mo***re le uova in planetaria, unire lo zucchero piano piano alle uova nel frattempo che ancora montano.
Quando, dopo circa 15 minuti, le uova sono già stabili e ben montate, unire la farina e la fecola setacciandole dal basso verso l'alto aiutandosi con una spatola.
Versare nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 17/20 minuti.
Non aprite mai il forno prima dei 17 minuti altrimenti il risultato sarà non soddisfacente.
Controllate se l'interno del vostro pan di Spagna sia cotto con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

08/01/2021

Cassata Siciliana 🍰

13/12/2020

Buona santa Lucia a tutti.
Come da tradizione sicula, in questo giorno particolare vengono servite sulle nostre tavole le arancine che possono essere farcite al loro interno in diversi modi.
Ecco a voi le mie.

09/05/2020

Panini e panelle fatte in casa 😋🥖

09/05/2020

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Panini con Farina 00 e rimacino
Ingredienti.
750 gr di farina 00
250 gr di farina rimacino
20 gr sale
10 gr zucchero
550 gr acqua
50 gr strutto
10 gr lievito

27/04/2020

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Genovesi con crema bianca all'interno

RICETTA FROLLA
500 gr farina 00
150 gr zucchero
150 gr strutto
160 gr latte intero
2 gr ammoniaca

RICETTA CREMA BIANCA
500 gr latte intero
70 gr amido di mais
180 gr zucchero

18/04/2020

🥢 Sush*tiamo emozioni stasera 🍣
✌Buona cena a tutti ✌

16/04/2020

Un omaggio per tutte le Nonne ❤

🥧 Torta della Nonna 🥧

14/04/2020

PIZZETTE

Ingredienti
1 kg farina 00
100 gr strutto
100 gr zucchero
20 sale
500 ml acqua
25 gr lievito di birra

13/04/2020

PIZZA IN CASA

Ingredienti.
700 gr di farina di Rimacino
300 gr di farina 00
20 gr sale
3 gr zucchero
550 gr acqua
80 gr olio
10 gr lievito

Impastate e lasciamolo riposare 10 minuti.
Dopo di ciò forniamo le classiche p***e da 200/250gr l'una, dipende se volete crearla più grande o meno.
Lasciamolo raddoppiare.
Stendiamo l'impasto con le mani e non col in mattarello.
Per creare il bordo della pizza alto basta non premere mai il bordo del nostro impasto.
Condite come preferite.

Inforniamo nella parte bassa del forno a 250°C.
Io ho lasciato una teglia rovesciata dentro il forno e, con l'aiuto della pala per prendere la pizza, infornavo direttamente su quella teglia.

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