Nato a Firenze nel 1968, Michele Mezzasoma è un Maestro Cioccolatiere Italiano che dall’incontro con la Pasticceria Bonci nel 1995, ha dato vita al brand Mezzasoma, all’interno del quale sono racchiuse tutte le golose ed innovative produzioni ideate dal suo genio. Dopo essersi diplomato all’Istituto Alberghiero A.Saffi di Firenze, Michele colleziona esperienze di prestigio nel settore della cucina
ristorativa ed alberghiera, prima di emergere in concorsi di alta pasticceria nazionale ed internazionale, anche con la Federazione Italiana Cuochi. L’origine della particolarità delle sue creazioni risiede in una velleità artistica che lo contraddistingue fin dalla più giovane età, permettendogli oggi di unire capacità innate con la passione per la cioccolateria. Un’attitudine che emerge decisamente nell’unicità delle lavorazioni Pasquali che direttamente immagina, progetta ed esperimenta: la maestria con cui lavora qualità pregiatissime nelle uova di cioccolato prodotte artigianalmente, si incontra con l’artisticità di decorazioni inimitabili. Un autentico rituale che con passione si rinnova ogni anno nei mesi precedenti alle festività Pasquali, dove Michele accompagna alle classiche uova con decorazioni floreali, una serie di soggetti che letteralmente crea anche negli stampi. Perché una delle caratteristiche più indiscutibili del marchio Mezzasoma è proprio la qualità del cioccolato rilavorato: forte di una profonda esperienza sul campo, Michele segue personalmente la selezione dei fornitori (eccellenze come Icam, Valrhona, Callebaut e Tesseri), monitorando continuamente la produzione e ricercando costantemente nuovi sapori da abbinare alle sue lavorazioni. Nascono così prodotti destinati anche a varcare i confini nazionali (e gli Oceani, talvolta) come i Liquorini, golosi cioccolatini dal gustoso ripieno, dove l’anima liquorosa si incontra con combinazioni che danno vita a piaceri per il palato mai sperimentati prima. Lo stesso vale per i Dragées, nient’altro che praline di pregiatissimo cioccolato ripiene con golose varietà: da chicchi di caffè selezionato a scorze di frutta candita personalmente, rincorrendo quel connubio vincente che porta alla coincidenza tra alta qualità e sapore inimitabile. Ma racchiudere il genio di questo autentico Maestro Cioccolatiere all’interno di queste due produzioni sarebbe sicuramente ingiusto. È sufficiente assaggiare Le Tavolette Mezzasoma per comprendere la capacità di Michele nell’incontro tra pregiatissimo cioccolato biologico ed aromi inediti, oppure semplicemente spezzare una delle due varietà de Il Mezzochilo Bio, dove la bontà si incrocia con golose nocciole biologiche. Un incontro di sensazioni tra le quali anche l’aroma gioca una parte fondamentale, come nel caso delle creme Spalmabili di cioccolato, destinate a stupire per la fragranza sprigionata all’apertura degli eleganti barattolini, insieme alla loro cremosità e delicatezza. Una gamma in continua evoluzione, così come in moto perpetuo appare l’universo di questo estroso Maestro Cioccolatiere, capace di creare incontri unici, sapori nuovi ed autentiche golosità delle quali è impossibile non innamorarsi.
