19/11/2025
𝐆𝐮𝐢𝐝𝐚 𝐚𝐥 𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨𝐫 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐨 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐨 𝐚 𝐌𝐨𝐝𝐞𝐧𝐚 𝐞 𝐝𝐢𝐧𝐭𝐨𝐫𝐧𝐢
Ci sono i Bar, le osterie, i ristoranti e pure le vecchie trattorie. C’è chi te lo serve subito, appena fritto nello strutto, come un rito religioso che deve essere celebrato con tempi e modi ben precisi, e chi invece te lo conserva ancora fumante per portarlo a casa. C’è persino chi lo frigge alle sagre di paese su un carretto, diffondendo profumi e saperi da tramandare.
È il 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐨 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐨: vero, unico pacificatore modenese, redentore di ogni colazione e merenda. Poco importa che viviate in centro a Modena o nella sua periferia, in collina o montagna. Se c’è un bar o qualcuno che prepara del cibo, lui c’è sempre.
L’unico che può permettersi una Confraternita a lui dedicata, promotrice negli anni dei suoi ingredienti e di chi ne ha fatto delle sue virtù una filosofia di vita. Tanto da intitolargli diversi approfondimenti, guide e libri in merito. L’ultimo presentato pochi giorni fa a Modena, dal titolo “𝐈𝐥 𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐫𝐚𝐭𝐞𝐫𝐧𝐢𝐭𝐚”.
Una giornata storica alla presenza dell’autore del libro e Gran Maestro della Confraternita Del Gnocco d'Oro Luca Bonacini, che tra discorsi solenni e testimonianze, ha conferito premi e riconoscimenti come il “Gnocco d’Oro” a chi questo semplice cibo lo celebra ogni giorno, da mattina a sera, da anni.
Da Modena alla sua provincia, sconfinando anche nel territorio reggiano. 24 tra luoghi storici e nuove scoperte, che oggi vogliamo farveli scoprire uno a uno con la guida ai locali dove provare il miglior gnocco fritto a Modena e dintorni.
Buona abbuffata!
