21/03/2018
Cacao Barry® in date:
- 1963: creazione dei Bâtons Boulangers, i bastoncini fondenti per i celebri fagottini al cioccolato.
- 1973: lancio del marchio “Your Demonstration Partner”, che offriva servizi di assistenza e consulenza personalizzati ai professionisti
- 1976: Cacao Barry® diventa il primo marchio a lanciare degli stampi dedicati al lavoro degli artigiani.
- 1988: è il primo marchio a lanciare un nuovo e pratico formato per lavorare il cioccolato, le Pistoles™. Al contempo, Cacao Barry® amplia la sua offerta di stampi, lanciando la linea di stampi in policarbonato per praline, per consentire agli artigiani di diversificare la propria offerta di pralineria.
- 1989 Creazione di un nuovo prodotto innovativo per gli Chef pasticceri: il Pailleté Feuilletine™. Oggi, questo prodotto è imprescindibile per realizzare la famosa ricetta del dolce Le Royal Chocolat.
- 2003: lancio del b***o di cacao Mycryo®: un grasso naturale al 100% che proviene unicamente dalle fave di cacao.
- 2006: lancio della linea Plantation. Le fave utilizzate per questi cioccolati sono state selezionate da singole piantagioni. Un prodotto che consente a Cacao Barry® di offrire note aromatiche uniche che maturano nel tempo.
- 2013: Cacao Barry® scopre dei fermenti naturalmente presenti nelle piantagioni di cacao (nelle foglie e nel terreno), che aiutano e migliorano il processo di fermentazione del cioccolato. Da questa scoperta nasce Q-Fermentation, la fermentazione controllata che consente di sviluppare e preservare gli aromi più puri e intensi di ogni fava.
- 2015: lancio di un nuovo packaging per conservare in maniera ottimale il prodotto e quindi preservare gli aromi del cacao, valorizzando così le competenze tecniche che hanno reso possibile un cioccolato di elevata qualità.
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Cacao Barry® in dates:
- 1963: Creation of the Baking Sticks and simultaneously the famous “pains au chocolat”
- 1973: Launch of the brand “Your Demonstration Partner” to introduce personalized assistance and support to professionals.
- 1976: As a partner, Cacao Barry® is the first brand to introduce moulds for craftsmen.
- 1988: First brand to offer chocolate in the convenient shape of Pistoles™. At the same time Cacao Barry® enlarges its mould range by launching polycarbonate bonbons moulds. This enables craftsmen to diversify their confectionery offer.
- 1989 Creation of an innovation for the pastry chefs: Pailleté Feuilletine™. Today, this product is indispensable for the famous recipe Le Royal Chocolat.
- 2003: Launch of Mycryo® cocoa butter - a pure fat naturally found in cocoa beans
- 2006: Launch of the Plantation range. The beans for these chocolates originate from a one single plantation, allowing Cacao Barry® to offer unique aromatic notes that evolve over time.
- 2013: Cacao Barry® discovers specific ferments naturally present in the local plantation environment (plant leaves and soil) that have a beneficial impact on the fermentation process. This results in Q-Fermentation: a fermentation process during which intense and pure flavours are being released by each bean.
- 2015: Launch of a new packaging to ensure the protection of cocoa flavours and highlight cocoa knowledge
- 2015: Launch of CacaoCollective, the number one chefs community dedicated to inspiration, information and creativity around chocolate.
- 2017: Launch of "La Esmeralda" the first RaRe Chocolate. The RaRe Chocolates Collection (2017) represents the commitment Cacao Barry© has towards guaranteeing the future availability and diversity of the finest and most unique cocoa.
