29/01/2026
Il babà, dolce iconico della pasticceria napoletana, non nasce a Napoli ma ha una storia europea che attraversa Paesi e culture. 
📜 Origini in Polonia:
Il progenitore del babà è la babka, un dolce tradizionale polacco a pasta lievitata il cui nome significa “nonna” o “vecchia signora”. 
🇫🇷 Francia – la svolta al rum:
Nel XVIII secolo l’ex re di Polonia Stanislao Leszczyński, allora duca di Lorena, chiese di bagnare quel dolce nel vino o nell’alcol per renderlo più morbido. 
Il pasticcere Nicolas Stohrer perfezionò la ricetta a Parigi, e in seguito si iniziò a usare sciroppo al rum – da qui il nome baba au rhum. 
🍰 Arrivo a Napoli:
Da Parigi il babà arrivò in Italia grazie ai cuochi francesi (i “monsù”), che lo portarono a Napoli dove venne adottato e trasformato nella versione classica che conosciamo oggi, soffice e bagnata nel rum o limoncello. 
Oggi è un simbolo della pasticceria napoletana, amato per la sua consistenza leggera e il gusto aromati
