a.e.g. Coltelleria

a.e.g. Coltelleria Coltelleria 🔪, attrezzatura professionale 👩‍🍳, articoli pasticceria 🧁, barbecue 🔥 e vino & bar 🍷

Nata nel 1959, la coltelleria a.e.g., situata a pochi chilometri dal centro della città di Ferrara, si dedica da sempre, con impegno costante, a soddisfare le esigenze di un mercato sempre più specializzato, esigente ed in continua evoluzione ed è diventata punto di riferimento per una clientela di grande rilievo sia a livello regionale che nazionale. La notevole quantità dei prodotti, innovativi

e funzionali, sempre di alta qualità presenti nel negozio, spazia dagli articoli professionali per cuochi e macellai, ad una vasta gamma di utensili per la cucina e la cura della persona, fino ad arrivare alla coltelleria sportiva, ed articoli per l’ outdoor. La Coltelleria a.e.g. è anche da tempo sede di “VICTORINOX POINT”, dove si possono ricercare tutti i modelli del famoso “coltellino svizzero multiuso”, correlati da un vasta gamma di accessori e ricambi. A quanto sopra si aggiunge la Divisione Affilatura, che, grazie all’esperienza di cinque generazioni ed all’ausilio delle più moderne attrezzature a controllo numerico, è in grado di restituire funzionalità a tutti i Vostri articoli da taglio.

01/05/2026
🔥 Tornano i corsi ufficiali Weber a   📍Una master class sui principali tagli di carne: Manzo, Equino e Selvaggina.Il cor...
03/04/2026

🔥 Tornano i corsi ufficiali Weber a 📍
Una master class sui principali tagli di carne: Manzo, Equino e Selvaggina.
Il corso si svolgerà in presenza e sarà composto da una iniziale spiegazione teorica del menù affrontato durante la serata. Poi si passerà alla parte pratica dove verranno preparati tutti i piatti che vi elenchiamo di seguito:

I CLASSICI DEL BBQ:
- Bacon cheeseburger con cipolle caramellate 🍔
- Mac'n'cheese 🥮
- Pollo affumicato con salsa Alabama 🍗
- Filetto di maiale bardato con bacon 🥓
- Melanzane aglio e menta 🍆

👉🏻 Costo singolo corso €79
🚨 Prenotazione OBBLIGATORIA 🚨
📍 I corsi si svolgeranno in sede a Ferrara in via Bologna, 435 - 44124 📍

🗓️ 16 Giugno 2026
🕗 Inizio corso ore 19:30 (durata media 3/3,5 h)
A fine corso verrà rilasciato attestato di partecipazione, ricettario dettagliato e grembiule ufficiale Weber 🎁
Info & prenotazioni 0532 91833 Matteo 📲

🔥 Iniziano i corsi ufficiali Weber a   📍Una master class sui principali tagli di carne: Manzo, Equino e Selvaggina.Il co...
02/04/2026

🔥 Iniziano i corsi ufficiali Weber a 📍
Una master class sui principali tagli di carne: Manzo, Equino e Selvaggina.

Il corso si svolgerà in presenza e sarà composto da una iniziale spiegazione teorica del menù affrontato durante la serata. Poi si passerà alla parte pratica dove verranno preparati tutti i piatti che vi elenchiamo di seguito:

IL MONDO DELLA BISTECCA:
- Costata di manzo alla brace con b***o alle erbe 🥩
- Bistecca di reale 🍖
- Bistecca di cavallo 🐴
- Maillard d’anatra 🦆
- Picanha na brasa! 🍗

👉🏻 Costo singolo corso €89
🚨 Prenotazione OBBLIGATORIA 🚨

📍 I corsi si svolgeranno in sede a Ferrara in via Bologna, 435 - 44124 📍

🗓️ 26 Giugno 2026
🕗 Inizio corso ore 19:30 (durata media 3/3,5 h)

A fine corso verrà rilasciato attestato di partecipazione, ricettario dettagliato e grembiule ufficiale Weber 🎁
Info & prenotazioni 0532 91833 Matteo 📲

🔥 Corsi ufficiali Weber a   per la stagione 2026.Il corso si svolgerà in presenza e sarà composto da una iniziale spiega...
01/04/2026

🔥 Corsi ufficiali Weber a per la stagione 2026.
Il corso si svolgerà in presenza e sarà composto da una iniziale spiegazione teorica del menù affrontato durante la serata. Poi si passerà alla parte pratica dove verranno preparati tutti i piatti che vi elenchiamo di seguito:

STARTING BBQ:
- Salsiccia affumicata alla birra 🍺
- Verdure piastrate alla menta 🍆
- Costine grigliate 🍖
- Bistecca di manzo con osso 🥩
- Sovracosce di pollo agli aromi mediterranei 🍗

👉🏻 Costo corso €79
🚨 Prenotazione OBBLIGATORIA 🚨

📍 I corsi si svolgeranno in sede a Ferrara in via Bologna 435 - 44124 📍
🗓️ Martedì 12 Maggio 2026
🕗 Inizio corso ore 19:30 (durata media 3/3,5 h)

A fine corso verrà rilasciato attestato di partecipazione, ricettario dettagliato e grembiule ufficiale Weber 🎁

Info & prenotazioni 0532 91833 Matteo 📲

🥖 Il docente Gianluca Fonsato vi insegnerà le migliori tecniche per realizzare un eccezionale impasto per piadine, burge...
18/03/2026

🥖 Il docente Gianluca Fonsato vi insegnerà le migliori tecniche per realizzare un eccezionale impasto per piadine, burger buns (panini da hamburger) e pane in cassetta (toast)!
Successivamente andremo a cuocere i diversi tipi di impasti su barbecue e forni da pizza andando ad applicare le diverse possibilità di cottura.

👉🏻 Costo corso €59
📆 Martedì 23 Giugno 2026 dalle ore 19:30 alle 22:45
🚨 Prenotazione OBBLIGATORIA 🚨

📍 Il corso si svolgerà in sede a Ferrara, in via Bologna 435 📍
Info & prenotazioni 0532 91833 Matteo 📲

Corso Focacce "Dalla Liguria alla Puglia"Un viaggio da nord a sud attraverso l’impasto più amato d’Italia: la focaccia.I...
18/03/2026

Corso Focacce "Dalla Liguria alla Puglia"

Un viaggio da nord a sud attraverso l’impasto più amato d’Italia: la focaccia.
In questo corso prepareremo e degusteremo tre varianti regionali:
• la focaccia ligure, sottile, croccante e ben oliata,
• la focaccia pugliese, morbida e succosa con pomodorini e olive,
• Una versione integrale, più rustica ma sempre fragrante.

I partecipanti impasteranno, stenderanno, farciranno e cuoceranno a casa la
focaccia con le proprie mani, imparando le differenze tecniche tra le tipologie e le logiche di idratazione, maturazione e topping. Un corso completo, saporito e… profumato di olio buono!

🗓 Martedì 9 Giugno 2026
⏱ Orario: 19:30 - 22:45
🔥 Costo del corso -> €59 🔥
⚠ I posti saranno LIMITATI ⚠
Prenotazione OBBLIGATORIA, chiamaci al 0532 91833
📲

Docente: Gianluca Fonsato 👨‍🍳

📍 Via Bologna, 435- 44124 Ferrara

🥖 DATA EXTRA 🥖 Questo corso ci porta nella storia delle farine, la provenienza e le caratteristiche, grani antichi e gra...
17/03/2026

🥖 DATA EXTRA 🥖
Questo corso ci porta nella storia delle farine, la provenienza e le caratteristiche, grani antichi e grani moderni...
Le differenti tipoligie di macinatura, l'applicazione delle farine nella panificazione con differenti utilizzi.
Approfondimento sui lieviti: naturali e di birra, quando e come...

Vedremo nel dettaglio gli impasti valutando la breve e lunga lievitazione. Impareremo a gestire l’idratazione, la quantità di lievito e tutti gli altri ingredienti.

Ogni partecipante verrà condotto in maniera pratica nella creazione di un impasto a mano, imparandone le varie pezzature, i tempi di lievitazione e le tecniche di cottura nei semplici forni casalinghi e professionali.

👉🏻 Costo singolo corso: €79 👈🏻
🚨 Prenotazione OBBLIGATORIA - Posti limitati🚨

📍 I corsi si svolgeranno nel laboratorio di Officina Integrale a Ferrara in via Giuseppe Fabbri, 331 📍
📱 Info & prenotazioni 0532/91833

🍕 Corso Pizza – Tre forme, un solo impasto!Nuovo corso pratico e molto efficace in cui i partecipanti scopriranno come d...
17/03/2026

🍕 Corso Pizza – Tre forme, un solo impasto!

Nuovo corso pratico e molto efficace in cui i partecipanti scopriranno come da un solo impasto si possano realizzare tre tipologie di pizza diverse:
• la pizza tonda classica,
• la pizza in teglia,
• e la pizza in pala.

💥 Lavoreremo sulla gestione dell’impasto, sull’adattamento delle tecniche di stesura e cottura e vedremo come ottenere strutture diverse partendo dalla stessa base.

Un approccio tecnico, ma accessibile, perfetto per chi vuole imparare a diversificare i propri prodotti con semplicità e metodo.

🗓 Martedì 5 Maggio 2026
⏱ Orario: 19:30 - 22:30
🔥 Costo del corso -> €59 🔥
⚠ I posti saranno LIMITATI ⚠
Prenotazione OBBLIGATORIA, chiamaci al 0532 91833📲

Docente: Gianluca Fonsato 👨‍🍳

📍 Via Bologna, 435- 44124 Ferrara

🍕 Questo corso ci porta nel cuore della pizzeria dove vedremo come creare, gestire, stendere e cuocere la famosa pizza i...
17/03/2026

🍕 Questo corso ci porta nel cuore della pizzeria dove vedremo come creare, gestire, stendere e cuocere la famosa pizza in pala e teglia alla romana, caratterizzata da un’alta idratazione.

Vedremo nel dettaglio l’impasto ad alta idratazione, valutando la breve e lunga lievitazione. Impareremo a gestire l’idratazione (superiore al 70%), la quantità di lievito e tutti gli altri ingredienti.

Ogni partecipante verrà condotto in maniera pratica nella creazione di un impasto a mano, imparandone le varie pezzature, i tempi di lievitazione e le tecniche di cottura nei semplici forni casalinghi e professionali.

👉🏻 Costo singolo corso: €59 👈🏻
🚨 Prenotazione OBBLIGATORIA - Posti limitati🚨

📆 Martedì 19 Maggio 2026
⏱ Inizio corso ore 19:30 - 22:30
📍 I corsi si svolgeranno in sede a Ferrara in via Bologna, 435 📍
📱 Info & prenotazioni 347/4878358 Matteo

🍕 Corso Pizza – Tre forme, un solo impasto!Nuovo corso pratico e molto efficace in cui i partecipanti scopriranno come d...
14/03/2026

🍕 Corso Pizza – Tre forme, un solo impasto!

Nuovo corso pratico e molto efficace in cui i partecipanti scopriranno come da un solo impasto si possano realizzare tre tipologie di pizza diverse:
• la pizza tonda classica,
• la pizza in teglia,
• e la pizza in pala.

💥 Lavoreremo sulla gestione dell’impasto, sull’adattamento delle tecniche di stesura e cottura e vedremo come ottenere strutture diverse partendo dalla stessa base.

Un approccio tecnico, ma accessibile, perfetto per chi vuole imparare a diversificare i propri prodotti con semplicità e metodo.

🗓 Martedì 21 Aprile 2026
⏱ Orario: 19:30 - 22:30
🔥 Costo del corso -> €59 🔥
⚠ I posti saranno LIMITATI ⚠
Prenotazione OBBLIGATORIA, chiamaci al 0532 91833📲

Docente: Gianluca Fonsato 👨‍🍳

📍 Via Bologna, 435- 44124 Ferrara

📅 Calendario Corsi Febbraio Aprile - Maggio - Giugno 2026 🔥➡️ Per info & prenotazioni 347/4878358 o 0532/91833📱
14/03/2026

📅 Calendario Corsi Febbraio Aprile - Maggio - Giugno 2026 🔥

➡️ Per info & prenotazioni 347/4878358 o 0532/91833📱

Indirizzo

Via Bologna, 435
Ferrara
44124

Orario di apertura

Mercoledì 08:30 - 12:30
15:00 - 18:00
Giovedì 08:30 - 12:30
15:00 - 19:00

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando a.e.g. Coltelleria pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a a.e.g. Coltelleria:

Condividi