08/06/2026
Leggera come una nuvola, soffice come un sogno!
Con il nostro stampo Angel Food Cake potrai realizzare dolci alti, morbidi e irresistibilmente soffici. Perfetto per preparare la classica chiffon cake e tante altre creazioni da decorare secondo la tua fantasia.
Desideri prepararla e non hai la ricetta? Ti suggerisco una chiffon cake al limone...una bontà assoluta!
Ingredienti (stampo da 24 cm)
Per l'impasto
300 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
7 uova medie
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi
1 bustina di cremar di tartaro (8 g)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
120 ml di succo di limone filtrato
Procedimento
Separare gli albumi dai tuorli.
In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, lievito e sale.
Aggiungere i tuorli, l'acqua, l'olio, il succo e la scorza dei limoni. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mo***re gli albumi a neve ben ferma.
Incorporare gli albumi al composto con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto nello stampo da chiffon cake senza imburrare né infarinare.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 55-60 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino.
Una volta sfornata, capovolgere immediatamente lo stampo e lasciare raffreddare completamente.
Staccare delicatamente la torta dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.
Consiglio
Per un gusto ancora più intenso, prepara una glassa con zucchero a velo e succo di limone da versare sulla torta fredda, una vera delizia😋
https://www.dolcidecori.it/teglie-per-dolci/attrezzature-pasticceria-teglia-chiffon-cake-3152
