BV Academy

01/09/2023

😁 Mai notato che di fronte a ogni carbonara tutti diventano improvvisamente critici gastronomici? Ogni versione della ricetta, ogni diversa esecuzione, sono sottoposte a un vero e proprio tribunale popolare.. Praticamente un "MasterChef" in miniatura ogni volta che appare su un tavolo! 🍳🥓

Ecco, oggi, nella nostra rubrica "Ricette Home," osiamo proporvi una rivisitazione che potrebbe sollevare qualche sopracciglio: una Carbonara SOUS-VIDE. 😱🔥

Vi assicuriamo che il risultato è stato a dir poco DELIZIOSO! 😋

🎥 Non perdete il nostro ultimo video per scoprire come dare un twist moderno a questo amatissimo classico italiano, senza snaturarne l'essenza. 🎥

Curiosi? Allacciate il grembiule e preparatevi a essere sorpresi! 🍝👩‍🍳👨‍🍳

27/07/2023

🏡🍽️ Oggi, per la rubrica ricette sous-vide per la casa, 📘 vi presentiamo questa rivisitazione della classica impepata di cozze e vongole, adattata per strumentazione domestica come la nostra Diva e il termocircolatore della linea Delight!

Sul nostro blog la ricetta completa con tutte le quantità e indicazioni sui procedimenti!

21/07/2023

🤔 E se fosse possibile unire tutti i vantaggi del crudo e del cotto in una sola preparazione?

Scopri con noi il "crudo-non crudo" grazie al trattamento ad ultrasuoni di Sonicook! 🌿🍤

Nella videoricetta di oggi, Chef Paolo Cappuccio ci guida nella preparazione di un crudo-non crudo di gamberi conditi con un olio infuso al prezzemolo trattato agli ultrasuoni. Un'esperienza di sapori intensi e nuove consistenze, grazie all'unione di tecniche innovative e ingredienti di qualità. 🎥🍽️

Pronti per portare la vostra cucina al livello superiore?

18/05/2023

👨‍🍳 Ecco un piatto semplice ma ma sorprendente: il nostro rollè di pollo 🍗 al prosciutto di Praga 🍖, peperoni, fagiolini 🥬 e un tocco di curcuma! 🍲

Cotto alla perfezione grazie alla tecnica sous vide, il risultato è un pollo succulento 😋 e verdure croccanti. 🥗 Puoi anche prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo per oltre una settimana! 📅👍

Scopri la ricetta completa sul nostro blog:
https://bv-academy.com/ricette-sous-vide/rolle-di-pollo-sous-vide-con-curcuma-e-verdurine/

28/07/2021

👨‍🍳 La 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨𝐯𝐮𝐨𝐭𝐨 nelle cucine professionali è 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐬𝐩𝐞𝐧𝐬𝐚𝐛𝐢𝐥𝐞, per garantire elevati standard di 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚 e consentire una 𝐜𝐨𝐫𝐫𝐞𝐭𝐭𝐚 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐬𝐜𝐨𝐫𝐭𝐞.

🏠 Anche a casa, è un'abitudine semplice e accessibile che porta numerosi vantaggi:

👌 𝑺𝒊𝒄𝒖𝒓𝒆𝒛𝒛𝒂 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆
♻️ 𝑹𝒊𝒅𝒖𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒈𝒍𝒊 𝒔𝒑𝒓𝒆𝒄𝒉𝒊
😋 𝑷𝒓𝒆𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒊𝒕à 𝒐𝒓𝒈𝒂𝒏𝒐𝒍𝒆𝒕𝒕𝒊𝒄𝒉𝒆
💶 𝑹𝒊𝒔𝒑𝒂𝒓𝒎𝒊𝒐

Sai quanto più a lungo dura il cibo sottovuoto?
Scoprilo nell'articolo:
👉 https://bit.ly/3l58V4w

19/07/2021

🐟🦑

𝐏𝐞𝐬𝐜𝐢, 𝐦𝐨𝐥𝐥𝐮𝐬𝐜𝐡𝐢, 𝐛𝐢𝐯𝐚𝐥𝐯𝐢..
Sono alimenti molto delicati, sia in conservazione che in cottura!

👉 Con la cottura sottovuoto si possono ottenere ottimi risultati e garantire anche in questo caso consistenze ottimali e sapori soprendentemente freschi e intensi 😋.

🖊Abbiamo scritto una guida per ottenere il meglio in cucina anche da questi alimenti, ci troverai:

⏱🌡 Le tanto richieste tabelle 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐢 𝐞 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞
ℹ️ - I 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥𝐢 per una giusta cottura

𝑺𝒄𝒐𝒑𝒓𝒊𝒍𝒂 𝒔𝒖𝒍 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒐 𝒃𝒍𝒐𝒈!👇
https://bit.ly/pescesousvide

12/07/2021

Ecco un antipasto ricco di sapore e facile da realizzare! 😋

Insalata di pollo sous vide con verdure croccanti in agrodolce e dressing allo yogurt!

🍗 Pollo sous vide
🥕 Verdure sous vide in agrodolce
🍶 Dressing allo jogurt
🥗 Insalatina Iceberg

🤩 Le consistenze ti sorprenderanno: il pollo resterà morbidissimo e succulento, le verdure, cotte alla perfezione, croccanti e saporite!

👌 Con la cottura sottovuoto anche la successiva conservazione degli alimenti è ottimizzata: puoi preparare questa ricetta, sia il pollo che le verdure, e conservare tutto in frigo fino a 7 giorni, preservandone al meglio il gusto.

La ricetta completa è sul nostro blog:
https://bv-academy.com/ricette-sous-vide/insalata-di-pollo-sous-vide-verdure-in-agrodolce-dressing-yogurt/

01/07/2021

🤩Ecco un piatto sorprendente!

👉 Galantina di faraona con pistacchi di Bronte

Vi presentiamo oggi una preparazione da Chef🧑‍🍳 con un livello di complessità medio, realizzabile anche a casa con i giusti accorgimenti.

La faraona ha una carne inconfondibile, ricca di sapore, magra e con una consistenza a metà tra il pollo e il fagiano. Cucinarla alla perfezione è spesso complicato, ma con la procedura sousvide il risultato è, come sempre, costante e di grande qualità. 👌

PREPARAZIONE COME PREPARARE LA GALANTINA DI FARAONA PER LA COTTURA SOUSVIDE Your Content Goes Here IMPIATTAMENTO

17/06/2021

Anche le verdure possono sorprendere! 😉

Nell'articolo sul Blog bvacademy.it abbiamo riassunto i nostri consigli per ottenere delle verdure perfette, ovviamente con la cottura sous vide a bassa temperatura!

🤩 Colori brillanti e sapori intensi come nessun'altra tecnica di cottura può offire.

Ecco l'articolo completo:
👉 https://bv-academy.com/cottura-sous-vide-delle-verdure-tempi-e-temperature/