08/12/2023
Giuseppe è un termoidraulico. Lavora in Sardegna e in Germania. Ritorna in Sardegna. A Muravera. Arriva ad assumere 10 dipendenti. È il 2010, la crisi si fa sentire. Licenzia i dipendenti. Prova ad andare avanti da solo. Alza bandiera bianca. Senza lavoro, a 45 anni. “Cercherò fortuna in Germania”.
Prima di partire fa una stagione come pizzaiolo. Non era mai stato in cucina. Solo per mettere qualche soldo da parte. “Ora vado, la Germania mi aspetta”. Sergio, un imprenditore di Muravera che aveva assaggiato le sue pizze, gli fa una proposta: “Le tue pizze sono ottime. Non lasciare la tua terra, apri una pizzeria. Il forno te lo regalo io”.
È il 2014, Giuseppe apre davvero una pizzeria a Muravera, la chiama Pizzeria Zio Ciro. Diventa sempre più bravo. Lo scorso anno arriva secondo ai campionati mondiali della pizza. Pochi giorni fa partecipa al trofeo “Il Magnifico”, in collaborazione con la guida stellata “Il peperoncino rosso”.
La giuria valuta senza conoscere l’identità dei pizzaioli. Giuseppe trionfa nelle categorie “pizza napoletana” (davanti ad un napoletano) e “pizza regionale” con la pizza del pastore. Oggi, nella sua piccola pizzeria di Muravera, c’è la fila. Scommessa vinta, Giuseppe!
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