02/12/2024
Mini plumcake allo yogurt e frutti rossi
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Ingredienti per 8 – 10 mini plumcake
300 g di farina 00
80 g di fecola
200 g di zucchero semolato
250 g di yogurt alla vaniglia
90 g di olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
estratto naturale alla vaniglia
150 g di frutti rossi
Lavorate le uova con le fruste elettriche in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero. Quando il
composto risulterà chiaro e spumoso versate in ordine lo yogurt, l'estratto naturale alla vaniglia e
l'olio di semi continuando ad utilizzare le fruste. Aggiungete la farina setacciata con la fecola ed il
lievito poco alla volta. Infine aggiungete un pizzico di sale. Lavate ed asciugate delicatamente i
frutti rossi. Versate l'impasto nello stampo per mini plumcake. Riempite le cavità dello stampo ¾.
Aggiungete i frutti rossi.
Cuocete a forno statico a 180° 20 – 25 minuti. Lasciate raffreddare i mini
plumcake su una griglia prima di servirli. 👉
