Consorzio Assogi

11/06/2026

Nel cuore della produzione: efficienza a zero emissioni e tecnologia all'avanguardia. Le nostre Storie di Successo Assogi ci portano dentro il cuore pulsante della nuova struttura della sede produttiva Marchesini Group a Barberino di Mugello: la zona cottura.

Parliamo di un impianto realizzato da Guidotti cucine professionali orientato alla massima continuità del servizio e all'ottimizzazione dei flussi, progettato per rispondere a volumi importanti con la massima efficienza operativa. La scelta delle attrezzature riflette l'eccellenza che contraddistingue i partner Assogi:
✅ Sistemi di cottura alimentati esclusivamente ad energia elettrica, con le apparecchiature Silko e i forni Naboo Lainox.
✅ Tecnologie di refrigerazione ad alta efficienza e affidabilità firmate Qucino Optimum.

Per l'area di cottura principale è stato installato un avanzato controsoffitto aspirante dotato di un monoblocco unico con recuperatore di calore integrato. Questo sistema cattura il calore generato dalle cucine e lo riutilizza per preriscaldare l'aria di reintegro, riducendo gli sprechi del 50%, abbattendo le emissioni di CO2 e migliorando sensibilmente il microclima di lavoro.

Un impianto all'avanguardia che unisce performance e responsabilità ambientale.

Ph. Lonati Fotografia per Consorzio Assogi
Progettazione e fornitura cucina: Guidotti Cucine Professionali
Gestione mensa aziendale: Qualità e Servizi

04/06/2026

C’è un nuovo racconto che si aggiunge alla nostra raccolta di eccellenze firmate dal Consorzio: oggi le “Storie di Successo” Assogi ci portano a Barberino di Mugello (FI). Vi sveliamo il grande progetto realizzato dal nostro associato Guidotti cucine professionali per l’area mensa del nuovo stabilimento produttivo della sede Marchesini Group a Barberino di Mugello.

Questo intervento dimostra come un approccio integrato tra funzionalità, design e attenzione al dettaglio possa fare la differenza nei contesti aziendali più moderni.
Scorri il carosello per vedere i dettagli della zona Ristorante e Self-Service! Per quest'area, la linea self-service è stata arricchita con elementi dotati di un rivestimento frontale caldo, studiato appositamente per creare un ambiente accogliente per i collaboratori. Il tutto completato dalla perfetta integrazione con gli arredi curati da Camela Arredi.

Quando la grande industria incontra la competenza dei professionisti Assogi, il risultato è sempre una storia di successo.

Vuoi scoprire di più sui progetti dei nostri associati? Segui la nostra pagina!

Ph. Lonati Fotografia per Consorzio Assogi
Progettazione e fornitura cucina: Guidotti Cucine Professionali
Gestione mensa aziendale: Qualità e Servizi

26/05/2026

Investire nel futuro significa formare le nuove generazioni!

Anche se la tappa del all'IIS "Mauro Perrone" di Castellaneta si è conclusa, vogliamo ripercorrere l'impegno dei nostri associati sul campo. Come ci racconta il Presidente Assogi Vito Matarrese, titolare di .srl, è stata un'esperienza incredibilmente positiva per i ragazzi.

Durante queste giornate, la rete Assogi ha messo a disposizione le proprie competenze per fare cultura su temi cruciali: dalla sostenibilità all'importanza di un laboratorio ben progettato, che rappresenta il futuro ambiente di lavoro di questi giovani talenti.

20/05/2026

Si è conclusa l'edizione che celebra il 10° anniversario di Cooking Quiz, il concorso didattico nazionale di riferimento per gli Istituti Alberghieri. Come Consorzio ASSOGI siamo fieri di sostenere da anni questo straordinario progetto che unisce formazione e innovazione del settore, accompagnando la crescita dei professionisti di domani.

I numeri di questa edizione 2026 fotografano un successo straordinario:
✅ 122 Istituti Alberghieri coinvolti in tutta Italia (44 in presenza e 78 in modalità digital)
✅ 30.000 studenti partecipanti
✅ 19 Regioni e 72 Province italiane
✅ 6 Stati europei: Spagna, Ucraina, Francia, Croazia, Belgio e Grecia
✅ Un successo digital incredibile: l’App Cooking Quiz ha registrato 23.967 iscritti e ben 112.362 partite giocate!

Dai primi passi mossi 10 anni fa con sole 10 scuole, il progetto ha registrato una crescita costante, dimostrando il valore dell'orientamento e della formazione sul campo e ricevendo il più alto riconoscimento europeo.

Un plauso speciale va a tutti gli studenti che si sono messi in gioco con passione e ai docenti che li guidano ogni giorno con dedizione. Il futuro dell’enogastronomia, della pasticceria e della sala è in ottime mani!

18/05/2026

Il 6 maggio l’Auditorium Paganini ha ospitato la finale di Cooking Quiz 2026! Una bellissima occasione di confronto che ha visto i nostri istituti alberghieri sfidarsi a colpi di quiz e prove pratiche.

Noi di Consorzio Assogi siamo scesi in campo al loro fianco per premiare il futuro della ristorazione! Con il nostro "Quiz Assogi" abbiamo assegnato la targa "Premio Talento e Innovazione" e un robot multifunzione Qucino alla meritatissima 4^A dell’Istituto "Magnaghi" di Salsomaggiore Terme (che ha conquistato anche il secondo posto nella gara di Enogastronomia!). 🏆

Complimenti a tutti i ragazzi, ai professori e agli istituti vincitori nelle categorie Enogastronomia, Pasticceria e Sala-Vendita!

Vuoi scoprire tutti i vincitori e i dettagli di questa giornata indimenticabile?
Leggi la news sul nostro sito: https://assogi.it/notizie/cooking-quiz-2026-finale-assogi/

Assogi partner della finale Cooking Quiz 2026 a Parma. Scopri i vincitori e l'istituto che si è aggiudicato il “Premio Talento e Innovazione”.

13/05/2026

Si è svolta il 6 maggio scorso presso l'auditorium Paganini di Parma la Finale di Cooking Quiz 2026.
Ecco i vincitori:

🏆 🍝 Enogastronomia → 4^A IPSEOA “Marcora” di Piacenza

🏆 🍰 Pasticceria → 4^I IIS “Einstein Nebbia” di Loreto

🏆 🥂 Sala-Vendita → 4^SV IIS “Patrizi Baldelli Cavallotti” di Città di Castello.

Una speciale sessione di "Quiz Assogi” ha inoltre premiato con un robot multifunzione e la targa "Premio Talento e Innovazione" la 4A dell’Istituto Magnaghi di Salsomaggiore Terme, che ha anche ottenuto il secondo posto nella gara di enogastronomia.

Complimenti a tutti i partecipanti!

05/05/2026

Al fianco dei migliori talenti under 30: il Consorzio Assogi ha partecipato alla Selezione Centro-Sud di EmergentePastry 2027 presso la scuola Dolce & Salato di Maddaloni. Una sfida intensa tra tecnica e creatività per conquistare l’accesso alla finale.

Per noi, sostenere i giovani significa dare valore alla loro professionalità. A rappresentare la nostra rete sul campo è stato l'associato di zona Mar Arredo Negozi -MAR LAB SRL, con il sig. Dino Montervino, che ha condiviso con i ragazzi l’importanza di una consulenza tecnica d’eccellenza e di tecnologie professionali all'avanguardia.

Complimenti a tutti i partecipanti che hanno dimostrato quanto la pasticceria italiana sia in continua evoluzione! 🇮🇹

👉 Leggi la news: https://www.assogi.it/notizie/consorzio-assogi-emergentepastry-2027-maddaloni-mar-lab/


Witaly

01/05/2026

Per il Parco delle Stagioni l’intervento di Extra Cooking Systems è stato determinante non solo nella scelta tecnica, ma nella consulenza a 360°. Far parte del gruppo Assogi è stata la chiave per offrire al cliente una strada "in discesa", garantendo affidabilità e supporto nello sviluppo dell'attività.
Dall'idea iniziale al successo finale: un vero lavoro di squadra!

Ph. Lonati Fotografia per Consorzio Assogi

24/04/2026

Potenza, efficienza e sostenibilità in meno di 36kW!
Il "motore" del progetto Parco delle Stagioni è una cucina ad altissima tecnologia firmata dai migliori brand del settore. Extra Cooking Systems ha selezionato attrezzature Industria 4.0, interconnesse e monitorabili da remoto, con un occhio di riguardo all'ambiente:
✅ Cottura & Freddo: Forno Lainox Naboo, cucina Giorik Linea 700 e abbattitori multifunzione Cold Line.
✅ Sostenibilità: Frigoriferi a basso consumo e lavastoviglie Dihr con recupero di calore.
✅ Precisione: Sottovuoto Orved con programmi Chef e neutro Mittel in acciaio AISI 304.

In spazi ridotti e con limiti di potenza elettrica, abbiamo creato un flusso di lavoro perfetto. Perché la vera innovazione è far sembrare semplice ciò che è complesso.

Ph. Lonati Fotografia per Consorzio Assogi

17/04/2026

Il fascino del passato incontra l'innovazione del futuro. ✨

Per questo nuovo capitolo delle Storie di Successo Assogi, vi portiamo al Parco delle Stagioni. Il progetto, curato dal nostro associato Extra Cooking Systems, è nato con una sfida ambiziosa: trasformare una villa storica in una struttura polifunzionale capace di eccellere dalle colazioni alla banchettistica d'élite.

Rispettare i vincoli storici e le altezze ridotte non è stato semplice, ma la sinergia tra l'ufficio tecnico di ExtraCooking e la direzione lavori ha permesso di superare ogni ostacolo architettonico. Quando la competenza incontra la visione, il risultato è pura armonia.

Ph. Lonati Fotografia per Consorzio Assogi