24/10/2024
यहाँ चिकन टिक्का की एक क्लासिक रेसिपी दी गई है, जो एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने चटपटे स्वाद और रसीले ग्रिल्ड चिकन के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। सामग्री:
500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघ, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए
1 कप सादा दही
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
1 छोटा चम्मच पिसा धनिया
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच पपरिका (रंग के लिए)
स्वादानुसार नमक
लकड़ी या धातु की कटार
वैकल्पिक गार्निश:
ताजा धनिया पत्ते
नींबू के टुकड़े
प्याज के टुकड़े
मैरिनेड:
1. मैरिनेड तैयार करें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, वनस्पति तेल, गरम मसाला, जीरा, धनिया, मिर्च पाउडर, हल्दी, पपरिका और नमक को एक साथ फेंटें।
2. चिकन को मैरिनेट करें: चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा पूरी तरह से मैरिनेड में लिपटा हुआ हो। कटोरे को ढककर कम से कम 2 घंटे (या बेहतर स्वाद के लिए रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें।
खाना बनाना:
ओवन विधि:
1. ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें।
2. मैरीनेट किए हुए चिकन को कटार पर पिरोएँ।
3. ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए और किनारों पर हल्का सा जल न जाए।
ग्रिल विधि:
1. अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें।
2. चिकन को लगभग 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और जल न जाए।
कैसे परोसें:
ताज़े धनिया, नींबू के टुकड़े और प्याज़ से गार्निश करें।
नान, चावल के साथ या पुदीने की चटनी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
अपने स्वादिष्ट और मुलायम चिकन टिक्का का आनंद लें!