06/08/2024
कुछ समय पहले हम भारतीयों का सबसे फेवरेट स्ट्रीट फूड समोसा हुआ करता था, 🤩
सिचुएशन कुछ भी: किसी दोस्त से पार्टी लेनी हो, या ओवर ईटिंग कर के स्ट्रेस भगाना है।
लेकिन अब समोसा की जगह ये मोमोस (momos) ने ले ली है।
और देश के कोने कोने पर नेपाली लोग मोमोस बेच रहे हैं।
जुगाड़ इतना जबरदस्त बनाया है कि ऑनलाइन पैसे लेने के लिए किसी दूसरे दुकानदार से निश्चित पर्सेंटेज पर ऑनलाइन पैसे लेते हैं, ....... क्यों की यहां पर खाता खुलवाने के लिए इनके पास नागरिकता ही नहीं है।
और इसी तरह बात करते करते मैं भी पहुंच गया एक मोमोस बनाने वाले के यहां।
पहले तो वो मुझे मना कर रहा था आने को लेकिन थोड़ी देर बाद किसी तरह आने दिया।
सबसे पहले खाने की बात करें तो पत्ता गोभी, सबसे बड़ी मात्रा में लेते हैं ये लोग, वो भी अच्छी क्वालिटी का नहीं।
बल्कि वो जो दबा कुचला रहता है, जिसे साधारण खरीदार कभी नहीं खरीदते ।
और इसे लेने के लिए ये जिले की सबसे बड़ी मंडी में जाते हैं
और औने पौने पर इसे खरीद लेते हैं
इसके बाद बारी आती है टमाटर की, तो आप को बता दें कि चटनी में नाम मात्र के टमाटर होते हैं
वो भी गले पचे टमाटर, इस चटनी को मुख्यता मिर्च लहसुन रंग और आरारोट डाल कर पकाया जाता है जिससे यह गाढ़ी हो जाती है
और अब सबसे आखिरी चीज वो है मैदा, तो आप कभी किराना मंडी में जाइए तो आप को खास तौर पर मोमोज के लिए, विशेष मैदा मिलेगा
ये सबसे निम्न स्तर का मैदा होता है, जिसमें फाइबर ना के बराबर और नुकसान करने वाले तत्व सबसे ज्यादा होते हैं
इन सब के बाद बारी आती है इसे बनाने की
तो मोमोस वेज हो या नॉनवेज इसकी चिंता छोड़िए
नेपाल में नॉनवेज बहुत तेज खाया जाता है, इस लिए इन्हें बेज और नॉनवेज का कोई परहेज नहीं होता है
मैने खुद देखा कि इनका एक बन्दा खाने के लिए चिकन धोया और उसी हाथ से आके फिर मोमोस बनाने लगा
इन सब को देखने के बाद मेरे दिमाग में बस एक प्रश्न आया आखिर क्यों ये खिलवाड़ कर रहे हैं
थोड़ी देर बाद बात करने के बाद जवाब मिला
यहां कुछ भी हो हमें इससे मतलब नहीं, पैसा कमाने आए हैं, यहां पर बसने नहीं
इस लिए सस्ता समान खिलाओ और ज्यादा मुनाफा बनाओ
अब सोचिए हम सोचते हैं कि ये भाई लोग सीधे हैं लेकिन अंदर खेल कुछ और चल रहा
इसे शेयर कीजिए 🙏💕
और मोमोस खाना है तो घर पर बना कर खाइए
