https://www.facebook.com/100392494965985/

PITU RUANG, Kampung Jongok Bathin, Dusun Beringin, Kecamatan Kebayakan, Takengon Tengah, Takengon (2026)

28/09/2025

WINE COFFEE HALALKAH DIKONSUMSI?

Wine adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi buah anggur. Dalam syariat Islam, wine termasuk minuman yang haram dikonsumsi dan dapat memabukkan.

Sedangkan kopi adalah bahan baku minuman yang berasal dari tanaman. Jika tidak dicampur dengan bahan lain yang haram, kopi tentu saja halal dikonsumsi.

Lalu, bagaimana dengan wine coffee, atau kopi wine yang kini semakin dikenal masyarakat?

Sebenarnya wine coffee bukanlah sesuatu yang baru di industri kopi. Wine coffee adalah jenis kopi yang proses penanganannya menghasilkan cita rasa unik menyerupai aroma wine. “Wine coffee juga bisa disebut dengan coffee fermented atau kopi yang mengalami proses fermentasi sebelum menjadi biji kopi,”

sebenarnya wine coffee bukanlah sesuatu yang baru di industri kopi. Wine coffee adalah jenis kopi yang proses penanganannya menghasilkan cita rasa unik menyerupai aroma wine. “Wine coffee juga bisa disebut dengan coffee fermented atau kopi yang mengalami proses fermentasi sebelum menjadi biji kopi,”

Namun, yang membuat kopi tidak dapat disertifikasi halal adalah penamaan kopi tersebut menjadi wine coffee. “Meskipun bahannya semua halal, tapi ketika menggunakan nama-nama tertentu, sebagai bagian dari nama produk, dan itu tidak memenuhi kriteria, maka produk tersebut tidak bisa disertifikasi,”

Adapun, nama produk yang tidak dapat disertifikasi halal, yakni meliputi nama produk yang mengandung nama minuman keras. Di kelompok ini antara lain wine non-alkohol, sampanye, rootbeer, es krim rasa rhum raisin, dan bir 0 % alkohol.

Jawabannya : Kopi Wine Halal untuk dikonsumsi, hanya saja kita tidak boleh menggunakan kata Wine & sejenisnya pada merek kopi agar bisa di sertifikasi.

Penamannya yang lain bisa Kopi Fermentasi, Winner, Kopi Anggur, Kopi Fermented dll, agar dapat tersertifikasi Halal oleh kementerian.

26/09/2025

“Meski roda tua yang membawa,
kopimu tetap tiba dengan cerita. ☕🛵

28/11/2024

Setiap penikmat kopi memiliki preferensi yang berbeda-beda, mencerminkan kekayaan budaya kopi di Indonesia. Apakah kamu termasuk salah satu dari jenis penikmat kopi di atas?

21/11/2024

PROSES PASCA PANEN EKSPERIMENTAL PADA KOPI!

Pernahkah kalian bertanya-tanya apa yang membuat setiap cangkir kopi terasa berbeda? 🤔 Kali ini, kami akan membahas berbagai eksperimen pasca panen kopi yang membawa rasa unik dan kaya ke dalam cangkir kalian! 🌱🔬

Dalam seri ini, kita akan mengeksplorasi proses-proses yang jarang dilakukan, seperti fermentasi anaerobik, lactic process, dan banyak lagi! Ikuti perjalanan kami di part 1 ini dan jangan lupa untuk like, share, dan bagikan pengetahuan kalian tentang eksperimen pasca panen kopi lainnya di kolom komentar. 😍✨

Apa metode pasca panen eksperimental lain yang pernah kalian dengar atau coba?

Ceritakan di komentar dan nantikan pembahasan lebih lanjut di part 2!

15/11/2024

Rahasia di Balik Kelezatan Kopi Strong dan Kopi Soft

Kopi adalah minuman yang penuh misteri. Dua jenis kopi yang paling menonjol adalah kopi strong dan kopi soft. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi rahasia-rahasia yang membuat kopi strong dan kopi soft begitu unik dan menggugah selera.

1. Asal-usul Varietas Bijinya
Perbedaan dalam varietas biji kopi strong atau kuat dan kopi soft atau lembut dapat menjelaskan perbedaan dalam profil rasa dan karakteristik minuman tersebut. Berikut adalah beberapa poin penting yang mengungkap perbedaan tersebut:

a. Robusta vs. Arabica
Biji kopi yang untuk kopi kuat seringkali berasal dari varietas Robusta (Coffea canephora).

– Robusta cenderung memiliki rasa yang lebih kuat, pahit, dan tanpa asamitas yang kuat.

– Biji Arabica (Coffea arabica), yang lebih umum digunakan untuk kopi lembut, memiliki profil rasa yang lebih kompleks, asamitas yang lebih halus, dan cenderung lebih ringan.

2. Kandungan Kafein
– Biji Robusta mengandung lebih banyak kafein daripada Arabica. Pada umumnya, kafein yang terkandung dalam biji robusta dua kali lipat atau bahkan lebih.

– Kafein yang lebih tinggi dalam Robusta memberikan kopi kuat lebih banyak kekuatan dan tingkat kewaspadaan yang intens.

3. Ketahanan Tanaman
– Tanaman kopi Robusta umumnya lebih tahan terhadap penyakit dan iklim yang tidak ideal, sehingga lebih mudah untuk dibudidayakan di berbagai lingkungan.

– Arabica lebih rentan terhadap penyakit dan memerlukan kondisi tumbuh yang lebih khusus, seperti ketinggian yang lebih tinggi dan iklim yang stabil.

4. Profil Rasa
– Robusta sering memiliki keterkaitan dengan rasa-rasa seperti cokelat, kacang tanah, dan pahit yang kuat.

– Arabica cenderung memiliki rasa yang lebih beragam, dengan nuansa buah-buahan, bunga, dan rempah-rempah yang lebih jelas.

5. Harga dan Kualitas
– Arabica sering dianggap sebagai biji kopi yang lebih berkualitas dan lebih mahal dibandingkan Robusta.

Sumber : https://kopikita.id/rahasia-di-balik-kelezatan-kopi-strong-dan-kopi-soft/

07/11/2024

Semiwash, pengolahan biji kopi pasca panen asli Indonesia yang mendunia

Proses pengupasan
Awal pengolahannya sendiri dilakukan dengan proses pengupasan pada kulit buah ceri yang sudah matang atau memisahkan biji kopi dengan mesin pulper, ini disebut dengan proses pulping.

Kembali ke proses, kemudian kopi yang sudah dikupas akan didiamkan dalam karung selama kurang lebih satu malam untuk menghilangkan lendir yang masih menempel pada kopi.

Proses pengeringan
Setelah tahap pengolahan biji kopi pasca panen diatas, biji kopi akan dikeringkan dibawah terik sinar matahari.

Sebetulnya ada dua jenis pengeringan yang sering dilakukan oleh para petani kopi. Pertama mengeringkannya diatas tanah yang beralaskan terpal, dan jenis kedua mengaplikasikan drying bed dengan alas yang berjaring.

Tentu keduanya memerlukan tahap membalik biji kopi agar bagian bawahnya sama-sama terkena sinar matahari. Jika pengeringan diatas lantai cukup dengan memakai alat pengeruk untuk membalikkannya, drying bed perlu banyak tenaga kerja untuk membalikannya dalam mengejar waktu penjemuran ini.

Terlepas dari kedua jenis pengeringan diatas, berikut langkah dalam pengeringannya.

Kopi yang masih dalam keadaan setengah kering akan dikupas kulit tanduknya dengan mesin yang disebut huller dan prosesnya sendiri disebut hulling.
Proses hulling nantinya akan menghasilkan green bean yang masih setengah kering.

Kemudian, green bean akan dijemur sampai kadar airnya mencapai 12 – 13 persen, selama kurang lebih 2 – 3 hari.

Dengan kata lain, diperlukan dua kali penjemuran dalam proses semi wash ini, yakni ketika kopi masih berupa gabah serta saat kopi sudah terkupas sempurna (green bean).

Kopi hasil dari proses semi wash ini akan menghasilkan kopi dengan body yang tebal, tingkat keasaman lebih rendah, serta rasa manis yang cukup intens.

27/03/2024

PITU RUANG COFFEE

Alhamdulillah, telah ready Bubuk & Roasted Bean kopi Arabika dan Robusta Gayo yang kami produksi semoga bisnis kopi yang kami jalani kedepannya semakin lancar dan berkah 🤲🏻

Semoga dengan hadirnya kopi yang kami produksi ini bisa menjadi asbab rezeki yang halal bagi kami sekeluarga.

Ada 10 varian kopi yang kami hadirkan bagi para pecinta juga penikmat kopi diantaranya :
1. Spesialty Wethulling
2. Natural
3. Honey
4. Luwak Liar
5. Fullwashed
6. Fermentasi
7. Komersil
8. Premium
9. Robusta
10. Peaberry

Bagi teman² yang ingin memesan bisa menghubungi kami di WhatsApp : 0822-7611-4431 (Yuhardi Fitra)
Atau melalui Tokopedia (Juragan Kopi Gayo) yang ada di Bio! 😊

18/02/2024

Masa Panen di 5 Besar Negara Penghasil Kopi Terbesar di Dunia

Berdasarkan data dari Statista, berikut lima besar negara penghasil kopi terbesar di dunia.

1. Brazil
Brazil berada di urutan pertama negara penghasil kopi terbesar di dunia. Pada tahun 2022 , negara ini berhasil menghasilkan 3.558.000 metrik ton per tahun.

Masa panen kopi di negara ini bisa mencapai 5 bulan, yaitu mulai dari Mei-September. Brazil pernah mengalami penurunan panen akibat kekeringan parah yang terjadi pada tahun 2020.

Selain itu, Brazil juga pernah terkena frost pada tahun 2021. Hal tersebut menyebabkan panen kopi di Brazil berkurang sebanyak 120.000 ton.

2. Vietnam
Vietnam menghasilkan 1.830.000 metrik ton kopi pada tahun 2022. Pada umumnya, masa panen kopi berjenis robusta di Vietnam dimulai pada bulan Oktober atau November.

Pada tahun 2022, panen kopi di Vietnam sempat terhambat karena terdampak La Nina. Mereka pun harus menunda masa panen selama satu bulan. hal ini menyebabkan masa panen berlangsung sampai awal Desember.

3. Kolombia
Negara ini menghasilkan sebanyak 858.000 metrik ton pada tahun 2022. Masa panen kopi di Kolombia berlangsung pada Oktober-Desember. Kolombia terkenal sebagai penghasil kopi berjenis Arabika.

4. Indonesia
Pada tahun 2022, Indonesia memproduksi kopi sebanyak 642.000 metrik ton. Biasanya, masa panen terjadi pada sekitar bulan Mei atau Juni. Di Pulau Jawa, panen biasanya dilakukan pada Mei sampai September. Kemudian, di Jawa dan Bali, panen robusta biasa dilakukan pada Juli sampai September.

Di Sumatera dan Aceh, masa panen terjadi selama dua kali dalam satu tahun, yaitu pada Februari sampai April dan September sampai November.

5. Ethiopia
Ethiopia menghasilkan 441.000 metrik ton pada 2022. Masa panen kopi di negara ini berlangsung pada Oktober-Januari

Musim panen kopi yang sukses bergantung pada cuaca atau iklim. Tidak jarang, musim yang terlalu kering atau curah hujan terlalu tinggi menjadi penyebab rusaknya panen kopi.

15/02/2024

JENIS DEFECT FISIK DAN KARAKTERISTIK NYA PADA BIJI KOPI

1. Biji Hitam Penuh dan hitam sebagian
Ciri – ciri fisik :
Yaitu biji Berwarna hitam buram atau hitam mengkilat/ silver adakalanya hitam berkeriput

Penyebab :
Hasil dari pigmen yang terfermentasi dengan bermacam mikro-organisme, atau fisiologi tanaman yang jelek atau disebabkan cuaca atau pengolaan yang buruk. Biji hitam ini juga bisa berasal dari proses pasca panen yang tidak terkontrol dengan baik, melalui fermentasi akut, pengeringan yang buruk atau kopi yang kembali basah.

Efek pada kualitas cita rasa :
Menimbulkan rasa yang beragam yang cendrung tidak menyenangkan, over fermentasi, kotor,
asam, berjamur dan rasa fenolik

Sumber : Gayo Cuppers Team

04/01/2024

BERAPA LAMA USIA POHON KOPI?

Kopi adalah salah satu tanaman yang berumur panjang. Seperti manusia yang tumbuh dan berkembang sedemikian rupa, kopi juga mengalami pertumbuhan dalam tahapan yang tak singkat. Lalu berapa lama usia pohon kopi sebenarnya?

Awal Mula Penanaman Pohon Kopi

Jauh sebelum pohon kopi bertumbuh ternyata bibit kopi harus ditanam pada pot-pot kecil. Dibutuhkan waktu (kira-kira tergantung pada daerah dan jenis kopinya) enam hingga delapan minggu untuk kemunculan satu tunas kecil. Sepasang daun tunas tumbuh dan masih membutuhkan 12 bulan lagi untuk tetap berada di dalam pot tersebut sebelum dipindahkan ke perkebunan. 12 bulan ini adalah saat penting yang mana tunas harus dilindungi dan dirawat karena merupakan cikal bakal sebuah pohon kopi yang sehat.

Penanaman Kopi Di Lahan

Setelah 12 bulan tunas yang sudah kokoh tersebut ditanam pada lahan perkebunan. Di sini pohon kopi muda membutuhkan waktu yang panjang yaitu sekitar tiga hingga empat tahun sebelum benar-benar menjadi pohon kopi dewasa yang siap menghasilkan bunga kopi. Lama usia satu pohon kopi mampu mencapai 100 tahun hanya saja mungkin produksinya tidak sebanyak dan kualitas cerinya tidak sebaik pohon kopi yang berusia di bawah 20 tahun.

Usia Pematangan Pohon Kopi

Satu pohon kopi membutuhkan proses regenerastif agar tetap mampu menghasilkan ceri kopi yang baik dan berkualitas. Biasanya dilakukan penanaman kembali di tahun ke 15 – 20. Tetapi hal ini tidak berlaku untuk semua jenis kopi dan perkebunan kopi. Panjangnya usia pohon kopi dipengaruhi oleh beberapa faktor salah satunya perawatan, standar penanaman yang berbeda-beda, jenis kopi, daerah tumbuhnya kopi, cuaca dan lain sebagainya.

Kesimpulannya pohon kopi mampu bertahan hingga usia 100 tahun hanya saja tidak mampu berbuah seproduktif pohon kopi yang muda. Bisa jadi kopi yang kamu teguk sekarang berasal dari pohon kopi yang usianya melebihi umurmu, bukan?

Sumber : https://ottencoffee.co.id/majalah/berapa-lama-usia-pohon-kopi-sebenarnya

07/12/2023

SERTIFIKAT KEPESERTAAN
Kontes Kopi Spesialty Indonesia XV - 2023

Alhamdulillah, walaupun belum masuk sebagai kategori juara, masih di 20 besar, semoga kedepannya semakin baik lagi..

PITU RUANG

28/09/2025

26/09/2025

28/11/2024

21/11/2024

15/11/2024

07/11/2024

27/03/2024

18/02/2024

15/02/2024

04/01/2024

07/12/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category