17/09/2021
Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan laut yang panjangnya mencapai Β± 90 cm. Ada dua jenis ikan kakap, yaitu kakap merah (Lutjanus bitaeniatus) yang berkulit merah dan kakap putih (Lates calcarifer) yang berkulit kehitaman. Kakap putih dianggap lebih enak karena dagingnya lebih lembut dibandingkan kakap merah, karena itu harganya pun lebih mahal. Daging kakap berwarna putih, tebal, dan durinya sedikit. Cocok untuk digoreng, dibuat sup, gulai bahkan dipepes. Bagian kepala kakap yang digulai atau disup juga menjadi favorit banyak orang.