14/09/2020
Mimin baru tau neh kalau ada soto udang, keliatannya lezat banget ya
kalau masak soto ayam mah mimin udah jago😀😀, kita coba bareng2 yuk siapa tau jd menu andalan karena gak ada yg jual 😁😁
resep dibawah ini ya 👇👇
.recipes
• • • • • •
Soto udang ini merupakan salah satu menu ciri khas dari kota Medan yang di mana memakai santan untuk memberikan cita rasa gurih.. tentu saja yang praktis dan tidak repot saya memakai santan dari .id ..
Soto udang medan
By : .recipes
Bahan rebusan ayam :
1 bh ayam kampung, belah 4
Sejumput garam
5 bh bunga lawang
2 ruas kayu manis
Bumbu halus :
10 siung bawang merah besar
6 siung bawang putih besar
7 bh kemiri
3 ruas jari kunyit
Bumbu pelengkap :
7 lbr daun jeruk
4 lbr daun salam
3 bh serai, keprek
1 jempol jahe, iris
2 ruas lengkuas, iris
2 bh santan kental
Garam, lada, gula pasir, micin jamur secukupnya
Bahan isian :
100gr udang utuh, buang yg tajam
150gr udang kupas, simpan kepala,kulit,ekor
Bahan pelengkap :
Telur rebus
Perkedel
Emping
Jeruk nipis
Sambal hijau / merah
Bawang goreng
Tomat merah, potong2
Soun rebus
Tauge rebus
Cara :
1. Siapkan presto.. beri air, pekak, kayu manis, garam&ayam kampung presto kurang lebih 25 menit..
2. Bumbui udang dengan garam, lada& jeruk lemon diamkan 20menit..
3. Tumis udang hanya sampai udang berubah warna angkat& sisihkan, kemudian goreng kulit, kepala dan buntu udang sampai berubah warna juga.. kemudian ambil kaldu ayam yang sudah dimasak tuang sedikit ke dalam udang..
4. Kemudian masukkan kaldu udang ke dalam kaldu ayam masak hingga mendidih.. suwir ayam yang sudah direbus tadi masukkan ke dalam kaldu..
5. Tumis sebentar bumbu pelengkap kecuali santan,garam, gula pasir, lada dan micin jamur.. tumis hingga wangi kemudian masukkan ke dalam kaldu udang, aduk rata..
6. Blender semua bumbu halus kemudian tumis hingga wangi& setengah kering masukkan santan kental, kita aduk terus dengan api kecil hingga mendidih..
7. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke kaldu udang, beri garam, gula pasir& micin jamur secukupnya cicipi rasa.. ketika mau mkn siapkan udang, rebus sebentar kaldu hingga matang..
8. Penyajian, siapkan mangkok masukkan pelengkap&
