WarungE Fatih

29/12/2023

UDANG SAOS PADANG
By: aras_galeri

Bahan :
2.5 kg udang
1/4 kg bombay
3 batang daun bawang
Dua ruas jahe di geprek
3 buah jeruk nipis

Bumbu Halus :
1 ons cabe merah kriting
10 siung bawang putih
4 siung bawang merah * cabe bawang boleh juga di iris sesuai selera, tapi jadinya kurang pedas

Bumbu lain:
1 sdm saos tiram Saos tomat & saos sambel *Takaran sesuai selera, sy asal cemplung Garam, gula pasir & kaldu jamur

Caranya
1. Cuci bersih udang, buang kepala dan kotoran, boleh kupas kulit atau tidak sesuai selera ya, lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, diamkan min 30 menit
2. Goreng udang sebentar dalam minyak panas sampai berubah warna, lalu tiriskan
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan jahe geprek dan irisan daun bawang (dari 1 batang daun bawang) tumis sampai cabe matang, tambahkan air secukupnya, masukkan saos-saos, masak sampai bumbu meletup-letup, lalu masukkan irisan bombay dan udang, masak sampai bombay layu dan udang meresap, bumbui garam, kaldu jamur dan sejumput gula pasir, lalu masukkan sisa irisan daun bawang, aduk kembali matikan api note: hati-hati kasih garam karena sudah pake saos semoga bermanfaat😍

29/12/2023

SAOS COCOLAN DIMSUM

Bahan:
2 siung bwg putih
1 siung bwg merah
3 bh cabe rawit
2 bh cabe merah keriting
2 sdm minyak goreng
150 ml air
6 sdm saus sambal
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
1 sdm cuka

Cara masak:
1. Cincang kasar bwg putih, bwg merah, cabe merah & rawit pakai chopper.
2. Panaskan minyak, masukkan cincangan bwg & cabe tsb.. tumis hingga wangi. Tambahkan air, aduk rata.
3. Masukkan saus sambal, gula, kaldu jamur & cuka; aduk rata. Masak hingga mendidih.

22/10/2023

22/10/2023

RESEP GULAI CINCANG
By : eunice_euston

Bahan:
500 gr daging sengkel, potong dadu kecil2
500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil2
200 ml santan instant
Secukupnya air matang
Minyak untuk menumis

Bumbu 1 :
5 cm lengkuas geprek
3 batang sereh geprek
3 lembar daun kunyit ikat simpul
5 buah kapulaga
6 lembar daun jeruk
3 buah bunga lawang
5 cm kayumanis
3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan) :
25 buah bawang merah
10 siung bawang putih
5 biji kemiri
3 sdm ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 buah pala
25 buah cabe kriting merah

Secukupnya :
Garam
Gula
Penyedap

Cara memasak:
1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi
2. Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk
4. Setelah daging setengah empuk .. masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah aga mengental.. test rasa.. angkat dan sajikan

22/10/2023

22/10/2023