26/07/2022
-- AYAM GEPUK --
Bahan :
1 1/2 ekor Ayam muda, potong sesuai selera
700 ml Air
Bumbu ungkep ayam yg dihaluskan :
7 siung Bawang Putih
3 butir Bawang merah
2 ruas Kunyit
1 ruas jahe
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
2-3 sdt Garam
Bahan sambel, haluskan :
10 buah Cabai merah keriting
5 buah Cabai hijau keriting
1 bungkus Terasi ABC, bakar dulu
10 buah Kacang mete goreng
15 buah Cabai rawit
7 siung Bawang putih
3 butir Bawang merah
4 sdm Minyak panas Secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam. Rebus dan tutup panci sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat. Tiriskan
3. Ulek kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan minyak panas. Aduk rata
4. Penyajian, penyet ayam di cobek. Sajikan.
