01/01/2021
Bahan-bahan :
a. 900 gr Ayam paha atas (sy pake ayam beku)
b. 1250 ml Air
c. 2 batang Daun bawang, potong menjadi 3 bagian
d. 1 sdt Garam
e. 1 sdt Lada putih bubuk
f. 3 sdm Minyak untuk menumis
g. 6 siung Bawang putih, cincang halus
h. 1 jempol Jahe, keprek
i. 1 batang Daun bawang bagian putihnya, iris halus (daun hijaunya jangan dibuang, diiris juga)
j. 2 sdm Kecap manis
k. 2 sdm Saus tiram
l. 1 sdm Kecap asin
m. 1/4 sdt Lada putih bubuk
n. 1 sdt Gula
o. 1 sdm Minyak wijen
p. Nasi dari 2-2.5 cup beras
Langkah – Langkah :
a. Bersihkan ayam, masukkan Bahan A ke dalam panci, masak hingga mulai mendidih, kecilkan kompor, masak hingga ayam matang. Angkat ayam, buang daun bawang, dan sisihkan kaldunya.
b. Pisahkan kulit ayam (klo sy kemudian digoreng garing buat kriuk kriuk). Potong dadu/ cincang kasar daging ayam. Sisihkan
c. Tumis bawang putih, jahe dan daun bawang iris (bagian putihnya) hingga bawang mulai menguning, masukkan Bahan C, masak hingga mendidih. Masukkan ayam dan lada bubuk aduk rata. Tambahkan gula, cek rasa. Kalau tumisan terlalu kering, saat menumis bisa ditambahkan sedikit air kaldu. Setelah itu, matikan kompor, tuang minyak wijen, aduk rata, angkat dan sisihkan.
d. Panaskan kukusan. Tata tumisan ayam dalam mangkuk/ wadah tahan panas, tambahkan nasi diatasnya. Siram dengan kuah kaldu hingga sedikit diatas permukaan nasi. Kukus hingga kuah susut, +/- 15 menit.
e. Setelah siap, angkat, kemudian balikkan mangkuk nasi tim di atas piring, taburi irisan daun bawang. Sajikan hangat bersama kuah kaldu. YUM!