21/03/2023
BALADO IKAN
by
Bahan :
10-15 ekor ikan layang ( jenis ikan laut ukuran kecil mirip ikan teri )
1 buah jeruk nipis
5 cabe merah besar
3 cabe keriting
3 cabe rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat iji iris2 halus
1 sdm gula merah
garam,kaldu secukupnya
minyak goreng .
Caranya :
1.cuci bersih ikan,rendam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam,goreng hingga garing,tiriskan.
2.tumbuk kasar cabe merah,rawit,keriting,bawang merah,putih kemudian tumis hingga wangi.lalu masukkan gula merah, tomat tumis hingga tomat layu.
3.masukkan ikan,aduk rata beri garam,kaldu aduk-aduk koreksi rasa,angkat dan sajikan
