16/12/2017
MENGENAL WARNA PADA BUAH/SAYURAN, MENGAPA DAN MANFAATNYA
Buah dan sayuran yang segar dengan warna warni yang menarik selain membuat meja Anda lebih cerah dan membuat buah dan sayuran lebih diminati, warna-warna cerah ini, mulai dari merah ke hijau, ungu sampai kuning, juga bagus untuk kesehatan Anda.
Warna yang berbeda disebabkan oleh berbagai pigmen tumbuhan yang menambahkan nilai gizi, setiap warna memiliki manfaat kesehatan tersendiri.
Semakin pekat warnanya, nutrisi didalamnya juga semakin baik.
Buah & Sayuran Merah
Banyak buah dan sayuran yang populer dan banyak tersedia dipasaran, seperti apel, tomat, berry yang berwarna merah.
Pewarnaan merah ini berasal dari pigmen warna pada tumbuhan, baik lycopene atau anthocyanin.
Lycopene atau antocyanin inilah yang memberi warna apel, tomat, semangka, berry dan beberapa jenis mangga.
Hormon ini paling banyak dibicarakan dan dipuji karena sifat hormon ini akan memberi manfaat besar bagi yang mengkonsumsinya, seperti untuk melawan kanker, terutama kanker prostat pada pria.
Anthocyanin juga memberikan antioksidan yang melindungi sel dan juga mencegah kerusakan jantung, serta sangat efektif melawan kanker usus besar.
Buah & Sayuran Kuning
Buah dan sayuran berwarna kuning didominasi oleh jeruk, dan juga buah lainnya seperti squash, peach, wortel, dan jagung.
Warna kuning ini karena adanyan pigmen warna tumbuhan, yaitu karotenoid.
Buah dan sayuran yang berwarna orange mengandung beta karoten, yang diubah menjadi vitamin A yang sangat membantu dalam menjaga kesehatan visual.
Contoh buah yang berwarna kuning terang seperti keluarga jeruk jerukan.
Buah tersebut mengandung sedikit vitamin A tapi lebih banyak vitamin C, antioksidan dan juga vitamin B.
Buah & Sayuran Biru/Ungu
Buah dan sayuran berwarna biru dan ungu juga diwarnai oleh pigmen anthocyanin pada tanaman, yang juga ditemukan pada beberapa buah yang berwarna merah terang.
Hormon ini akan melindungi pengkonsumsinya dari kanker, stroke, dan penyakit jantung, memperbaiki kesehatan saluran kencing dan daya ingat..
Buah & Sayuran Hijau
Buah dan sayuran hijau diwarnai oleh klorofil, yaitu pigmen yang juga mewarnai daun.
Sayuran seperti bayam, paprika hijau dan mentimun mengandung juga hormon lutein yang penting bagi kesehatan penglihatan.
Sayuran hijau juga cenderung mengandung folat, sedangkan sayuran hijau dengan sebagian kuning juga mengandung karoten.
Sayuran hijau juga mengandung fitokimia antioksidan sulforaphane dan indoles.
Buah & Sayuran Putih
Buah dan sayuran putih, seperti kentang, pisang, bawang putih, dan bawang merah, diwarnai oleh pigmen anthoxanthin pada tanaman.
Anthoxanthins dikenal dengan allicin kimiawi yang sehat, yang menurunkan kolesterol dan tekanan darah,
serta anti-bakteri, anti jamur dan anti-virus, yang dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan juga kaya akan kandungan potassium.
Maha Suci Allah yang menciptakan segala sesuatu tidak sia sia dan tidak main main.
Salam berkebun
Salam sehat