17/03/2021
✴️. Tips memilih Keju ✴️
Keju merupakan makanan yang dibuat dari susu. Zat-zat padat pada susu dipisahkan melalui koagulasi atau proses pengentalan. Keju yang kita kenal ini merupakan protein susu atau dengan nama lainnya adalah kasein yang digumpalkan kemudian dicetak.
Keju ini sudah banyak digunakan terutama untuk makanan-makanan modern atau fusion food . Rasa keju yang asin dan gurih ini membuat keju bisa dipadukan dengan hampir semua jenis makanan, termasuk makanan manis dan asin.
1. Lihat tekstur keju
Jenis keju yang beraneka ragam ini berpengaruh pada teksturnya. Kita harus mengetahui tekstur keju yang hendak dibeli. Misalnya keju edam mempunyai tekstur yang keras sedangkan keju mozzarella mempunyai tekstur yang sedikit lunak.
Perhatikan dengan baik apakah teksturnya sudah sesuai dengan jenisnya. Apabila nggak sesuai, misalnya keju edam bertektsur lembut, bisa jadi kualitas keju tersebut udah nggak bagus lagi.
2. Cek kemasan
Bila keju dijual dalam kemasan, kita bisa memilih keju dengan kemasan yang masih tertutup rapat. Pastikan keju yang dipilih dikemas dalam kemasan yang bagus, nggak bergelembung, dan tidak sobek. Selain itu, jangan lupa melihat daftar komposisi bahan dan juga nilai gizinya apakah keju mengandung bahan berbahaya atau tidak.
3. Perhatikan warna keju
Sama halnya dengan tekstur keju, warna keju juga bisa saja berbeda tergantung dg jenisnya. Umumnya keju memang berwarna kuning, namun ada beberapa jenis keju yang mempunyai warna kuning tua seperti keju cheddar dan ada juga keju yang berwarna pucat seperti keju mozzarella.
Ada juga keju yang berbintik-bintik hitam, namun bintik ini bukanlah jamur atau kotoran, tapi memang jenis kejunya. Harus benar-benar teliti memilih keju berdasarkan warnanya. Hindari keju yang udah berjamur karena bisa jadi keju tersebut nggak disimpan dengan benar.
4. Jangan lupa tanggal kadaluarsa
5. 5. Aroma keju