Dapur Shop

18/05/2018

Resep Brownies Kukus Coklat

Siapa tak kenal brownies kukus coklat, primadona kue khas asal kota Bandung? Kesederhanaan dan kelezatan brownies kukus coklat ini tidak pernah kehilangan penggemarnya hingga sekarang. Umumnya brownies kukus coklat tradisional memiliki dua lapisan, dan sebagai variasi, banyak ditambahkan topping agar menambah tekstur dan rasa brownies, juga perasa tambahan seperti rhum.

Meskipun Anda bisa mendapatkan brownies lezat ini dengan mudah, dari outlet yang dijual di kaki lima hingga outlet kelas atas, namun tak ada salahnya mencoba membuat sendiri brownies kukus coklat ini bukan? Langkah-langkahnya cukup sederhana kok, coba tengok resep di bawah ini yuk!

Waktu persiapan
30 menit
Waktu memasak
30 menit

Bahan-bahan
Bahan:
300 g cokelat masak pekat
300 g mentega
⅛ sdt garam
6 butir telur ayam
250 g gula pasir
200 ml susu cair
Ayak:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
75 g cokelat bubuk
Topping, aduk rata:
250 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
125 ml krim kental

Cara membuat
Panaskan oven hingga suhu 180°C, letakkan loyang dalam oven di bagian teratas dari rak oven. Sisihkan.

Campur cokelat dan mentega. Tim hingga meleleh. Angkat.

Bubuhi garam. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan cokelat leleh dan susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.

Tambahkan terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata.

Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 15 x 30 x 3 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Ratakan.

Masukkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar berisi air, panggang dengan cara bain marie selama 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Olesi bahan lapisan pada satu permukaan kue, ratakan. Tumpuk dengan kue yang kedua sambil ditekan agar menempel, rapikan.

Potong-potong brownies dan sajikan

Agar brownies lebih awet, simpan di atas wadah yang dialasi kertas roti dan ditutup rapat. Sebaiknya brownies ini segera dihabiskan, karena tidak menggunakan pengawet. Nikmati di tengah-tengah saat bersantai keluarga Anda. Selamat mencoba!

18/05/2018

Resep Custard Coklat

Custard adalah dessert lembut yang terbuat dari kuning telur, krim kental dan susu cair. Bila Anda oang yang menyukai dessert manis nan lembut di mulut mungkin sebaiknya Anda harus coba membuat resep Custard Coklat ini.

Custard yang lembut dipadukan dengan coklat masak pekat menyatu sempurna dengan aroma custard yang khas. Resep Custard sederhana biasanya tidak dicampur dengan krim kental namun hanya telur dan susu cair saja Anda sudah dapat menikmati custard.

Namun pada resep kali ini Custard dibuat lebih istimewa sehingga Anda memerlukan krim kental sebagai campuran adonannya. Denangan ditambahkan krim kental adonan custard ini akan terasa jauh lebih lembut di mulut Anda.

Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
60 minit

Bahan-bahan
Bahan:
3 sdm gelatin
150 ml air
250 ml krim kental
150 gram gula pasir
2 butir kuning telur, kocok rata
150 gram cokelat masak pekat, potong dadu
1 sdm coklat bubuk
500 ml susu cair bebas lemak
¼ sdt garam
Hiasan:
Krim, kocok

Cara membuat
Tim gelatin bersama 150 ml air hingga bening, angkat. Sisihkan
Jerang krim bersama gula pasir, kuning telur, daan coklat pekat di atas api sedang hingga cokelat melelh.

Tambahkan coklat bubuk, gelatin, susu, dan garam, aduk rata
Tuang adoanan ke dalam gelas atau cetakan individual. Biarkan hingga dingin. Simpan dalam lemari pendingin hingga custard membeku

Sajikan dengan semprotan krim di atasnya

Membuat adonan custard ini sangat sederhana dan waktu yang dibutuhkan juga tidak lama, Anda hanya perlu mencampurkan semua adonan yang ada dan memasaknya setelah tercampur rata dan matang Anda hanya tinggal mendinginkannya.

Adonan custard yang baru dimasak dan masih panas sebaiknya jangan langsung di masukkan kedalam lemari es, tetapi biarkan saja dulu adonan custard ini agak dingin di suhu ruangan setelah itu barulah Anda bisa memasukan adonan custard ke dalam lemari es, ini dimaksudkan agar lemari es Anda tidak cepat rusak karena menyimpan makanan dengan perbedaan suhu yang cukup ekstrim.

25/03/2017

:: DONAT DURIAN TOPING LEMON ::

Resep dari Dian Chulo

Bahan:

•900 grm tepug terigu
•11 grm ragi instan
•8sdm gula pasir/gula halus
•4sdm susu bubuk
•2btr telur
•1/2 sdt baking powder
•100 grm margarin
•300grm daging durian
•300ml air es
•garam scukupx

Bahan:

•butter cream
•parutan LCC(lemon compound chocholate)

Cara membuat :

1.Campur tepung trigu+gula+susu bubuk+baking powder.Setelah tercampur masukkan daging durian,aduk.
2.Kemudian masukkan telur,aduk.tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni kmudian masukkan margarin dan garam.
3.Uleni sampai kalis.diamkan 15menit
4.Kempiskan adonan kmudian bulatkan ± 15grm diamkan 10mnit.
5.Pipihkan adonan,bentuk bulat lagi diatas loyang yg sudah ditaburi tepung.Diamkan 45mnit
6.Lubang bagian tengah hingga brbentuk donat kmudian goreng dengan api sedang.

Penyelesaian:
Ambil donat yg sudah dingin,celup pada battercream dan taburi parutan lemon coklat.

Selamat Mencoba

Pusat resepnya kita kita

25/03/2017

:: Donat Pisang ::

Bahan:

150 gram butter
300 gram gula
2 butir telur
4 butir telur (ambil putihnya saja)
750 gram tepung terigu
2 sdt baking soda.
4 buah pisang matang

Topping/Olesan:

75 gram butter
500 gram gula bubuk
2-3 sdm susu
1 1/2 sdt ekstrak vanila

Cara Memasak:

1. Campur butter, gula, telur dan juga putih telur.

2. Tambahkan tepung dan baking soda. Aduk sampai rata.

3. Tambahkan pisang dan aduk sampai tercampur dengan rata.

4. Masukkan adonan pada cetakan donat sebanyak 2/3 cetakan.

5. Panggang dalam oven selama 18-20 menit sampai matang.

6. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar donat dingin.

Untuk olesannya, lelehkan butter sampai berwarna kecoklatan.

Tambahkan gula bubuk dan susu sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai konsistensi yang dibutuhkan.

Setelah itu celupkan donat satu persatu dalam topping dan dinginkan kembali selama beberapa saat.

Donat pisang siap disajikan.

Pusat resepnya kita kita

25/03/2017

:: Bolu Kukus Vanila Ubi Ungu ::

Bahan 1

200 gr ubi ungu kkus haluskan
200 ml santan

Bahan 2:

4 btr telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdm tbm/ovalet/sp
150 ml santan
1 sdt vanili

Carbut:

1. Bahan 1 dicampur jd satu tru dibleder
2. Telur, tbm, gula mixer sampe mengembang
3. Mskan terigu dan santan asuk sampe rata
4. Ambil 3/4 adonan tambahkan bahan 1 kemudian asuk
5. Olesi loyang dg minyak masukan 1/2 adonan ungu lalu kukus kurleb 15 mnt
?6. Maaukan.lg yg putih kukus lagi stelah matang mskan lg yg ungu tunggu spe matang ?

Resep Oleh Ana Ana Aja

Pusat resepnya kita kita

06/11/2016

TALAM KACANG MERAH

Yuk, masuk ke dapur untuk membuat talam kacang merah. Rasanya sangat lezat. Selamat membuat.

Bahan I:
75 gram kacang merah, rebus
600 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
2 tetes pewarna merah

Bahan Ii:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
15 gram tepung beras
25 ml air panas
40 gram tepung sagu

Cara membuat:
1. Bahan I, rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 700 ml

2. Blender kacang merah dan santan yang sudah direbus, sampai halus.

3. Tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan pewarna. Aduk rata

4. Tuang ke dalam cetakan oval kecil hingga 3/4 tinggi cetakan yang dioles tipis minyak.

5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 10 menit.

6. Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin. Ukur 225 ml.

7. Aduk rata tepung beras dan air panas. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Tambahkan rebusan santan sedikit ? sedikit sambil diaduk rata.

8. Tuang ke atas bahan I. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. (Dn)
Selamat membuat talam kacang merah

05/11/2016

UBI GULUNG

Wow... bentuknya yang cantik seperti ini siapa yang menyangka kalau ini adalah kue talam. Warnanya yang cerah ini juga bukan dari pewarna, melainkan asli dari warna ubi merah. Pasti Anda tergoda untuk segera mencobanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
150 gram ubi merah kukus, haluskan (dari 150 gram ubi merah mentah)
60 gram tepung kanji
30 gram tepung beras
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Ii:
25 gram tepung beras
40 ml air panas
40 gram tepung sagu tani
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Pengolahan :

Bahan I: aduk ubi, tepung kanji, tepung beras, gula, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai lembut. Saring.

Tuang ke loyang 24 x 24 x 4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.

Bahan II: seduh tepung beras dengan air mendidih. Tambahkan tepung sagu tani dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.

Tuang ke bahan I. Kukus lagi 10 menit sampai matang.

Panas-panas. Gulung dan padatkan. Biarkan dingin. Potong-potong.

Untuk 14 potong

16/08/2016

PUDING PANDAN CINCAU

Bahan-bahan :
Lapisan 1 dan 3

1 bungkus agar-agar warna hijau
1 lbr daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh pasta pandan
125gram gula pasir
650 ml air

Lapisan 2
1 bungkus agar-agar warna plain netral
15gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150gr gula pasir
150gr cincau hitam rasa jeruk, potong dadu kecil-kecil
700ml santan kental
l lbr daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Puding Pandan Cincau

Campurkan bahan lapisan 1 dan 3, aduk-aduk dan rebus sampai mendidih kemudian bagi menjadi dua bagian.

Tuangkan satu bagian agar-agar dalam loyang atau cetakan. Biarkan sampai mengeras tusuk-tusuk bagian atasnya dengan lidi.

Campurkan bahan lapisan 2, agar-agar, santan, gula pasir, daun pandan dan garam, rebus dengan api sedang sampai mendidih.

Setelah itu, masukan larutan maizena, masak sampai meletup-letup. Kemudian angkat dan aduk-aduk sampai uap panas hilang.

Potongan cincau ditata di atas lapisan 1 yang sudah mengeras, tuangkan lapisan 2 secara perlahan, biarkan mengeras p**a. Tusuk-tusuk kembali bagian atasnya dengan lidi. Tuangkan lapisan 3, biar sampai semua bagian mengeras.

Keluarkan dari cetakan atau loyang. Sajikan

13/08/2016

Puding Jeli Terong Belanda

Terong Belanda juga enak dibuat puding. Kami resepkan dengan kombinasi yoghurt agar lebih sehat sekaligus menyegarkan. Selamat membuat puding jeli terong Belanda.

Bahan Jeli:
1 bungkus jeli bubuk rasa anggur
700 ml air
100 gram gula pasir

Bahan Puding Yoghurt:
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
125 gram gula pasir
200 gram yoghurt padat
600 ml air

Bahan Puding Terong Belanda:
600 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
200 gram daging terong belanda, blender halus
150 gram gula pasir

Cara Membuat:

1. Jeli, campur semua bahan jeli. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

2. Tuang di dalam loyang kotak 26 x 26 x 3cm. Dinginkan. Iris-iris panjang. Tata di dasar gelas. Sisihkan.

3. Puding yoghurt, masak agar-agar bubuk, jeli bubuk, air, dan agar-agar bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan yoghurt.

Aduk hingga larut. Angkat. Aduk hingga hangat.

4. Tuang ke atas jeli. Biarkan setengah beku.

5. Puding terong belanda, masak air, agar-agar, jeli bubuk, dan gula pasir hingga mendidih. tambahkan terong belanda. Aduk rata. Tuang ke atas puding yoghurt. Dinginkan.

13/08/2016

PUDING TAPE KETAN HIJAU

Tape jadi puding tentu akan sulit ditolak. Selain tampilannya menarik, rasanya juga enak. Yuk, kita buat.

Bahan I:
500 ml air kelapa muda
1/2
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
3 tetes pewarna hijau
1/2 sendok teh selasih, rendam air,

Bahan Ii:
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah daun pandan ikat
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendik teh jeli bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau
75 gram tape ketan hijau, tiriskan

CARA MEMBUAT:
1. Puding I, rebus air kelapa, agar-agar, jeli bubuk, gula, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan selasih. Aduk menyebar. Bagi empat adonan. Satu bagian tuang ke dalam loyang 24x10x7cm. Biarkan setengah beku.

2. Puding II, rebus santan, daun pandan, agar-agar, jeli bubuk, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Bagi dua bagian.

3. Tambahkan pewarna hijau pada satu bagian puding II. Aduk rata. Bagi dua adonan. Sisihkan. Satu bagian lagi tambahkan tape ketan hijau. Aduk menyebar.

4. Tuang satu bagian puding II tanpa tape ketan hiajudi atas puding I. Biarkan setengah beku.

5. Panaskan satu bagian puding I hingga mendidih. Tuang di atas puding II. Biarkan setengah beku.

6. Panaskan puding II yang menggunakan tape ketan hijau hingga mendidih. Tuang diatas puding I. Biarkan setengah beku.

7. Panaskan satu bagian puding I hingga mendidih. Tuang diatas puding II> Biarkan setengah beku.

8. Tuang satu bagian puding II tanpa tape ketan hijau di atas puding I. Biarkan setengah beku.

9. Panaskan satu bagian puding I hingga mendidih. Tuang di atas puding II.

Dinginkan.

Mari kita buat puding tape ketan hijau.
Untuk 16 potong

13/08/2016

PUDING RAINBOW

Bahan:
Agar-agar 1/2 bungkus
Air 500 ml
Gula 60 gram (menyesuaikan selera)
Susu bubuk dancow 1 bungkus
Essens vanilla 1/2 sendok teh
Pasta strawberry, melon, jeruk, anggur

Cara Membuat Puding Rainbow

Pertama campurkan susu bubuk dancow dengan air kemudian tuang kedalam panci.

Setelah itu tambahkan agar-agar bubuk, gula, susu kental amnis, essens dan vanilla. Aduk hingga semuanya rata.

Kemudian panaskan adonan puding didalam panci diatas kompor sampai mendidih.

Kalau sudah mendidih matikan apinya.

Kemudian ambil beberapa bagian adonan lalu beri pasta jeruk aduk-aduk dan tuang ke loyang tunggu dingin.

Lakukan begitu seterusnya pada pasta-pasta yang lain.

Jika sudah dingin puding bisa dimasukkan kedalam kulkas.

13/08/2016

PUDING TAPE SINGKONG

Lembut dan manisnya tape singkong yang dibuat puding dan dipadukan dengan gula merah. Wah... cocok sekali untuk sajian penutup.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram tape singkong
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur, kocok lepas
25 gram sagu mutiara, (warna merah dan hijau)

Bahan Ii:
400 ml air
75 gram gula merah
1/2 bungkus agar-agar bubuk
50 gram cincau, dipotong kotak

Cara Pengolahan :

Bahan I: rebus santan, tape singkong, gula pasir, agar-agar, dan sagu mutiara sambil diaduk sampai mendidih.

Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang lagi campuran itu ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali. Tuang setengah bagian adonan ke loyang loaf. Biarkan setengah beku.

Bahan II: rebus air, gula merah, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas bahan I. Masukkan cincau. Biarkan setengah beku.

Tuang sisa bahan I yang sudah dipanaskan. Bekukan.

Untuk 16 potong