23/10/2019
Bagaimana Cara Memperpanjang Usia Pakai Minyak Goreng?
Kamu merasa minyak sisanya masih terlalu banyak dan sayang jika dibuang? Sudah beli mahal-mahal, malah dibuang padahal baru sekali pakai. Bisa saja kamu gunakan lagi minyak-minyak tersebut, tapi pahami dulu beberapa anjuran berikut ini!
1. Hindari Makanan yang Menimbulkan Remah Sisa
Sebelum kamu menggoreng, pastikan kamu menggoreng bahan yang tidak menghasilkan remah sisa yang terlalu banyak ya, guys. Semakin banyak remah sisa yang rontok setelah menggoreng, semakin sulit minyak tersebut untuk dipakai ulang karena kualitas minyak gorengnya sudah terlalu menurun. Jika kamu ingin menggunakan minyak goreng lebih dari sekali, sebaiknya hindari memasak bahan-bahan yang rentan meninggalkan sisa remah.
2. Cek Lagi Bahan yang Akan Kamu Goreng
Tahu nggak sih kamu kalau banyak juga lho bahan makanan yang punya minyak alami? Bahan makanan seperti ikan dan daging berlemak mengandung minyak alami yang bisa menurunkan kualitas dari minyak itu sendiri. Untuk itu, cek lagi bahan yang kamu akan goreng. Gunakan bahan yang tidak menghasilkan minyak alami semisal tempe, sayuran, ataupun tahu.
3. Perhatikan Titik Asap Tiap Jenis Minyak
Sesungguhnya tiap jenis minyak goreng memiliki titik asap yang berbeda-beda. Titik asap sendiri merujuk pada suhu ketika minyak goreng mulai berasap saat dipanaskan. Semakin rendah titik asapnya, semakin mudah p**a kualitas minyak tersebut menurun setelah dipakai menggoreng. Minyak goreng seperti olive oil, yang memiliki titik asap rendah, akan lebih mudah rusak dan menurun kualitasnya dibandingkan corn oil, canola oil, atau vegetable oil yang memiliki titik asap lebih tinggi.
Karena itu, bila kamu ingin menggunakan minyak goreng lebih dari satu kali, ada baiknya untuk memperhatikan hal-hal berikut ini saat menggoreng:
- Gunakan minyak goreng yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa sawit, corn oil, atau minyak sayur.
- Perhatikan suhu api saat menggoreng. Usahakan untuk menjaga kondisi minyak agar tidak menjadi terlalu panas hingga menimbulkan asap.
- Saat menggoreng, tambahkan sedikit garam ke dalam minyak. Hal ini bertujuan agar minyak goreng tidak berbusa dan makanan tidak meletup-letup saat digoreng. Dengan begitu, minyak goreng pun masih bisa digunakan lagi.
- Segera saring minyak goreng yang telah digunakan untuk membuang sisa makanan pada minyak tersebut. Sebab bila didiamkan, sisa makanan bisa menjadi tempat berkembangbiaknya bakteri dan minyak tidak dapat digunakan lagi.
