Fermentátor

Fermentátor Célunk, hogy bemutassuk az érdeklődőknek az otthon is egyszerűen elkészíthető söröket.

Chicha de joraMy 1st chicha de jora based beer named Juanito Choclo. Brewed from 75% cornflakes and 25% barley malts. T...
03/06/2026

Chicha de jora
My 1st chicha de jora based beer named Juanito Choclo. Brewed from 75% cornflakes and 25% barley malts. The homebrewing technology was kettle sour then wine yeast. Sour, sweet and slightly carbonated. Cheers! 🍻😁

Legújabb söröm - talán nem is sör. A Chicha de Jora egy ősi andesi erjesztett ital, mely csíráztatott kukorica spontán e...
30/05/2026

Legújabb söröm - talán nem is sör. A Chicha de Jora egy ősi andesi erjesztett ital, mely csíráztatott kukorica spontán erjesztésével készül(t). Mivel a kukorica amiláztartalma alacsony, ezért a peruiak előzetesen megrágták a gabonát, hogy a nyáluk amiláztartalma bontsa le a kukorica keményítőt. Amennyire én tudom, ezt az embert próbáló feladatot csakis fiatal lányok végezhették el. Mivel a környezetemben nem találtam olyan fiatal lányt, aki megrágott volna kb 2 kg kukoricát, ezért más megoldást kellett találnom. (Most őszintén - az én környezetemben vannak egyáltalán fiatal lányok? 😂) Így aztán 25%-nyi árpamalátával történt a cefrézés. Főzést követően kettle sour joghurtosas, majd az újraforralás végeztével szűk 2 hetes borelesztős erjesztés. Most pedig várom, hogy összeérjenek az ízek és megkóstolhassam végre! 😍🍻

ParasztvakításA Saison, a belga aratósör. Felturbózva 3gy kis gyömbérrel és citromhéjjal, hogy tényleg ragyogjon, mint a...
25/05/2026

Parasztvakítás
A Saison, a belga aratósör. Felturbózva 3gy kis gyömbérrel és citromhéjjal, hogy tényleg ragyogjon, mint a nap. Vagy inkább vakítson. 😁 És hogy miért parasztvakítás? Mondta már, ez eredetileg "aratósör" volt, a mezőn dolgozó parasztember itala. 🍻

Misty SilvySzilvalekvárral érlelt füstös láger. Tulajdonképpen egy Rauchbier beszilvizve. Izé, szilvázva 😁
18/05/2026

Misty Silvy
Szilvalekvárral érlelt füstös láger. Tulajdonképpen egy Rauchbier beszilvizve. Izé, szilvázva 😁

Lombic 5Az ötödik kísérletei, szándékaim szerint a Lambicra hajszó, kovásszal erjesztett söröm a palackozást követően. T...
13/05/2026

Lombic 5
Az ötödik kísérletei, szándékaim szerint a Lambicra hajszó, kovásszal erjesztett söröm a palackozást követően. Talán az első ebben a sorban, amely tényleg hasonlít is némileg a Lambicra. Határozott tejsavas és enyhe ecetes savanyúság a fickósörben. Brettes jegyek még ugyan nincsenek, de a kovász és a több hónapos pellicle-s erjedés miatt várható. Csak idő kell. Meglátjuk. ❤️🍻

A kovász, amely élni akar 💪6 éve kezdtem el sört főzni. Az egyik első főzet máris vadkovászos erjesztésű volt. Tettem az...
12/05/2026

A kovász, amely élni akar 💪
6 éve kezdtem el sört főzni. Az egyik első főzet máris vadkovászos erjesztésű volt. Tettem az erjesztőbe néhány tölgyfakockát is, melyeket palackozást követően összegyűjtöttem és kiszárítottam. Bő 2 hónap elteltével a következő főzet erjesztéséhez ezeket a kockákat használtam fel. Pórusaikban ott várakoztak a dehidratált élesztősejtek, baktériumsejtek. A sörléhez semmi más élesztőt nem adtam, csak ezeket a tölgyfakockákat. Az eredmény? FG 1.002! Az újabb palackozást követően az erjesztő alján összegyűlt élesztőből egy ampullányit elkevertem glicerinnel és beraktam a fagyasztóba.
Eltelt hat év... 6 év!!! Meg is feledkeztem az egészről, de a múlt héten véletlenül elém került az ampulla. Felolvasztottam, sörlébe tettem és 3 nap elteltével ez az eredmény fogadott. A szárítással, majd fagyasztással stresszelt élesztőkultúra él! ❤️ Még mindig él! Jövő héten sört főzök! 🙏💪🍺

Best AfterMy brett lager bottled in September of 2024 and drunk today.
11/05/2026

Best After
My brett lager bottled in September of 2024 and drunk today.

Brewing a kind of chicha de jora. Yes, my ch.d.j. includes some malts beside the corn flakes. And pineapple juice and ci...
09/05/2026

Brewing a kind of chicha de jora. Yes, my ch.d.j. includes some malts beside the corn flakes. And pineapple juice and cinnamon stick.
And now? Waiting for the end of fermentation. 😁🍻

Parasztvakítás Belga Saison típusú sör. Eredetileg aratósör volt ez a magas szénsavtartalmú, szárazra leerjesztett, feno...
06/05/2026

Parasztvakítás
Belga Saison típusú sör. Eredetileg aratósör volt ez a magas szénsavtartalmú, szárazra leerjesztett, fenolos (fűszeres) sör. Persze, a mezőn a parasztok nyilván nem 5-7 százalékos, hanem annál kíméletesebb változatban vették magukhoz ezt a védőitalt - különben a tűző napon gyorsan bebaszcsiztak volna (pardon... 😁).
Az én mostani saisonom gyömbérrel és citromhéjjal lett felturbózva az erőteljesebb frissítő hatás kedvéért.

Fort Rock, my last kettle sour ale. Fort Rock? Or Fort Roque? 😱😁👌
05/05/2026

Fort Rock, my last kettle sour ale.
Fort Rock? Or Fort Roque? 😱😁👌

Cím

Miskolc

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Fermentátor új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Parancsikonok

Megosztás

Kategória