TwT Taiwan Tea

TwT Taiwan Tea TwT Taiwan Tea
台灣高山茶專賣店🌿

Bar Menu - Golden Fog ——Ruby black tea infused bourbonChocolate bitter Orange bitterCoffee liqueurFoam Cabot trail Maple...
27/04/2025

Bar Menu - Golden Fog
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Ruby black tea infused bourbon
Chocolate bitter
Orange bitter
Coffee liqueur

Foam
Cabot trail Maple cream
Cinnamon syrup
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Golden Fog係一款充滿層次感嘅雞尾酒，將濃郁同細膩完美結合，為味蕾帶嚟一場溫暖嘅探索旅程。以 紅玉紅茶浸泡波本為基底，紅茶嘅花果香同波本嘅木桶氣息交織，突顯出柔和而深厚嘅味道。加入朱古力苦精同橙味苦精，喚醒尾韻中潛藏嘅微苦同清新，為飲品增添優雅而平衡嘅細節。少量咖啡力嬌酒 融入其中，為整體帶嚟濃郁嘅咖啡香氣，與紅茶基底完美契合。

頂層係用 Cabot Trail 楓糖奶油 同 肉桂糖漿 打成嘅絲滑泡沫，帶有楓糖嘅甜潤同肉桂嘅溫暖辛香，為飲品增添輕盈嘅對比。每一啖都好似喺金色霧氣中漫步，溫暖、細膩而充滿層次感。Golden Fog 非常適合作為餐後酒，帶你感受秋冬季節嘅柔和暖意。

Bar Menu 003 - Sunrise - 多謝最初相信我嘅人——GinRumPineappleUmeshuTonic——茶底選擇雪花烏龍鐵觀音紅水烏龍紅玉紅茶——Sunrise 係由開鋪至今最受歡迎嘅 Signature Cockt...
14/04/2025

Bar Menu 003 - Sunrise - 多謝最初相信我嘅人
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Gin
Rum
Pineapple
Umeshu
Tonic
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茶底選擇
雪花烏龍
鐵觀音
紅水烏龍
紅玉紅茶
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Sunrise 係由開鋪至今最受歡迎嘅 Signature Cocktail，雪花烏龍茶嘅濃郁焙香，將茶香嘅深沉與果香嘅清新完美結合，營造出一種既熟悉又充滿驚喜嘅體驗
Cocktail嘅基調由雪花烏龍茶帶出，焙香馥郁，為整體增添深度。接住係菠蘿汁嘅熱帶果香，同梅酒嘅柔和甜韻交織，仲有檸檬汁嘅微酸平衡咗甜度，令每一啖都更加清新爽口。最後，Tonic Water 點綴其中，形成細緻綿密嘅泡沫，好似喺口腔中掀起一陣輕柔嘅浪花，為整體風味畫上完美句號。
Sunrise 唔單止係一杯雞尾酒，仲係一場專屬於味覺嘅日出旅程。第一啖入喉，就好似感受到晨曦第一縷陽光，濃厚嘅烏龍茶香喺舌尖展開，溫暖而有力。隨住時間推進，茶香慢慢退去，果香逐漸浮現，好似陽光照亮四周，所有事物逐漸變得清晰。動物甦醒嘅聲音似乎響起，而味覺亦隨之層層展開，菠蘿、梅酒、檸檬汁同 Tonic Water 最後融合成一個和諧嘅整體，為尾韻帶嚟深刻而悠長嘅回味。
好似一幅日出嘅畫面咁，由深焙嘅茶香作為開端，到果香嘅清新層層遞進，最後綿密嘅泡沫為整體添上輕盈嘅結尾。無論係喺一日嘅開始，定係喺夜晚回味白晝嘅光輝，Sunrise 都係一個值得細味嘅選擇。

Bar Menu 002 - White Lady - One day or day one——GinLemon Juice Cointreau——茶底選擇文山包種茶阿里山青心烏龍大禹嶺青心烏龍四季春烏龍——White Lady一款非常受歡...
31/03/2025

Bar Menu 002 - White Lady - One day or day one
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Gin
Lemon Juice
Cointreau
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茶底選擇
文山包種茶
阿里山青心烏龍
大禹嶺青心烏龍
四季春烏龍
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White Lady
一款非常受歡迎嘅Classic Cocktail
材料簡單但又非常難做得好
由選用嘅基酒，材料嘅比例到shaking嘅技巧
都好考調酒師嘅功力
要從簡單的材料做到好嘅平衡
用檸檬嘅清爽有出Gin 草本嘅優雅
係一杯好啱鐘意仔細風味嘅人
而我地選茶方面都揀咁一啲風味比較清新嘅茶葉
會著重返整體嘅平衡
唔會俾茶嘅香味蓋過哂嘅其他風味

Bar Menu 001 - Taiwan Fruit Tea - 學習/模仿——GinBlood Orange JuicePassion Fruit Liqueur Lemon Juice UmeshuElder Flower Lique...
23/01/2025

Bar Menu 001 - Taiwan Fruit Tea - 學習/模仿
——
Gin
Blood Orange Juice
Passion Fruit Liqueur
Lemon Juice
Umeshu
Elder Flower Liqueur
——
茶底選擇
文山包種茶
四季春
雪花烏龍
——
水果茶應該算係古早手搖款式👴🏻
最原本嘅版本其實只有茶，橙汁，熱情果汁同檸檬🍊🍋
利用酸味比較重嘅生果去蓋過茶嘅澀味
呢款Cocktail 用返呢啲材料做主軸
但用茶infuse 咗嘅gin 令茶香更集中🌼🌻🌺
每一啖都有文山包種嘅白花香
中段會多啲唔同生果嘅香味同gin 嘅味道
尾段會有輕柔嘅花香同梅香
令整體感覺再清新啲🍹
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呢杯應該係店主第一杯整嘅 tea cocktail 😌
當年開始有做茶酒呢個諗法
係睇咗一條由台灣某知名酒類youtuber 拍關於係台灣手搖配酒
佢條片好簡單
就係手搖店買啲最出名嘅款式
之前加兩shot酒攪勻之後評測下咁
其中一款就係水果茶配Gin
睇完真係去左買嚟試🙂‍↕️
發覺幾好飲但同好飲嘅cocktail 有好大距離
但又諗唔到點改😵‍💫
因為自己對cocktail 一竅不通
更加唔好講創作自己嘅Cocktail
之後為咗做到想要嘅效果
就開始咗認真學cocktail🍹🍸
最初好大部分時間都係跟住唔同人嘅recipe 去試
雖然以前唔係好鐘意呢種方式
覺得好似抄緊人嘢咁
(當然店主依加都唔認同直抄當自己嘢係啱🙂‍↔️）
但之後發覺學習就係需要由模仿開始
模仿得夠多就可以明白到當中嘅原理
成為咗一樣自己理解到嘅知識
堆疊出一個新技能
所以呢杯水果茶終於材料簡單
但起碼改左5,6個version 😂
因為每次學到新嘅技能/見到人地嘅作品又想再改良下😎

Bar Menu???好多嚟過Cocktail Workshop 嘅客人都問過店主一個問題就係問經營呢個Brand 其實有咩想做其中一個就係開一間早茶晚酒嘅Bar🍵🥃等大家由朝到晚都可以品嘗唔同嘅茶香🤤雖然呢個目標可能仲係有啲距離但我相信諗...
14/01/2025

Bar Menu???
好多嚟過Cocktail Workshop 嘅客人都問過店主一個問題
就係問經營呢個Brand 其實有咩想做
其中一個就係開一間早茶晚酒嘅Bar🍵🥃
等大家由朝到晚都可以品嘗唔同嘅茶香🤤
雖然呢個目標可能仲係有啲距離
但我相信諗定點都無壞嘅🙂‍↕️相信一定會用得著
雖然2024年有好多野煩少咗更新social media
2025 第一個系列就講下開到bar 會有咩cocktail飲🍹
再會講下呢杯酒嘅設計理念同對店主嘅義意
希望講講下真係會成真🤪
等大家可以飲到店主嘅作品🍸🍹🥃

Cocktail Workshop 🥃🍹文山包種Gin - 春茶限定文山包種茶一直都係我地鋪頭最受歡迎嘅款式之一佢花香明顯嘅特質好啱夏天嘅時候做冷泡茶🤤上兩星期試緊今年春茶嘅時候咁啱要上返呢個主題嘅cocktail workshop所以就叫...
27/06/2024

Cocktail Workshop 🥃🍹
文山包種Gin - 春茶限定
文山包種茶一直都係我地鋪頭最受歡迎嘅款式之一
佢花香明顯嘅特質好啱夏天嘅時候做冷泡茶🤤
上兩星期試緊今年春茶嘅時候咁啱要上返呢個主題嘅cocktail workshop
所以就叫埋客人同我一齊試😂
點知效果出奇地好🤣
雖然三款茶嘅setting 差唔多一樣
但不論熱泡同茶酒表達出嘅特色都各有不同😛
但因為今年成品唔錯
茶農話其中一batch 已經無哂貨🥲
但啲Sample 應該仲夠開多三至四次cocktail workshop
有興趣就快啲dm 我地約時間喇😎

Workshop 一節大約 2個半鐘
所有作品都會用上同一款茶底
一節workshop會包括
1. 冷泡茶🫖
2. 熱泡茶🍵
3. 茶酒試飲🥃
4. Classic cocktail/ Shot Cocktail 🎩
5. Signature Tea Cocktail 🍸

一節2-5人 大約2.5小時
每節會一齊上同一個主題
2位每位 $450 - 500
3位或以上 $400 - 450

中焙梨山烏龍🍵喺梨山嘅好地理環境下大部分嘅茶葉都會以簡單嘅製程製作出清香型烏龍茶一般唔會太多發酵同烘培主要係為咗突顯出產地嘅原味不過實際上，梨山嘅茶葉好適合用黎製作唔同種類嘅茶而呢次嘅茶就採用咗輕微發酵同中度烘培嘅工藝除咗保留咗大量產地嘅風...
09/04/2024

中焙梨山烏龍🍵
喺梨山嘅好地理環境下
大部分嘅茶葉都會以簡單嘅製程
製作出清香型烏龍茶
一般唔會太多發酵同烘培
主要係為咗突顯出產地嘅原味
不過實際上，梨山嘅茶葉好適合用黎製作唔同種類嘅茶
而呢次嘅茶就採用咗輕微發酵同中度烘培嘅工藝
除咗保留咗大量產地嘅風味之外
仲會帶有淡雅嘅烘焙香氣🔥
鮮香同烘培味道之間嘅平衡感真係令人垂涎欲滴🤤
一開始聞到嘅係白花同鮮香嘅香氣
但唔會有太濃烈嘅草菁味道🌲
入口之後，會感受到微微烘焙嘅甘甜味
茶湯保留咗梨山獨有嘅甜香
但尾韻裡面會出現更多烘焙嘅風味
有啲似曲奇嘅香甜味道🥠
而且，隨住茶湯溫度下降
甜味更加突出🌸
非常適合慢慢品味同享受。

#台灣茶 #烏龍茶 #烏龍 #台灣 -life #梨山 #高山茶

青香型烏龍茶 - 華崗地理環境🏔️華崗位於南投縣仁愛鄉，屬於為梨山山脈，海拔約為2,300-2,560公尺之間這個地區以前是反共山地部落的所在地，因此得名「華崗」，意為「哨所」。華崗靠近合歡山（Mount Hehuan），並且遊客稀少，主要...
18/03/2024

青香型烏龍茶 - 華崗

地理環境🏔️

華崗位於南投縣仁愛鄉，屬於為梨山山脈，海拔約為2,300-2,560公尺之間
這個地區以前是反共山地部落的所在地，因此得名「華崗」，意為「哨所」。
華崗靠近合歡山（Mount Hehuan），並且遊客稀少，主要都係以農業為主

氣候🌧️❄️☀️
華崗的氣候獨特，終年雲霧繚繞。
夏季平均溫度約為攝氏20度，冬季則經常下雪。
高海拔和日夜溫差大的條件，令華崗的茶葉有非常好嘅生長環境

茶葉特性：茶葉厚實，香氣濃郁，品質

茶葉產季：春季和冬季採摘，產量非常有限，但品質極佳

茶葉品種：青心烏龍
發酵程度：輕發酵
烘火種度：無烘火

聞香：前段鮮香比較明顯，會略帶蔬果菁味，中段甜香強烈，尾段會帶有柔和嘅白花香

味道口感：梨山一大特色，鮮甜味非常明顯，略帶有梨香。果膠質比較重，但整體清身柔和，多泡後都唔會有澀感

黎緊仲有好多唔同產區嘅高山茶，有興趣就快啲搵我地喇😎

收個靚爐先😎追定大家新一年身體健康，日日飲靚茶🫖🍵
09/02/2024

收個靚爐先😎
追定大家新一年身體健康，日日飲靚茶🫖🍵

Christmas Tea Cocktail Party Set $400-500🎄又到咗十二月份今年嘅聖誕為大家準備咗新嘅 Christmas Party Set開 Party 嘅時候都可以享受到高質嘅Tea Cocktail🥃呢杯Tea...
01/12/2023

Christmas Tea Cocktail Party Set $400-500🎄
又到咗十二月份
今年嘅聖誕為大家準備咗新嘅 Christmas Party Set
開 Party 嘅時候都可以享受到高質嘅Tea Cocktail🥃
呢杯Tea Cocktail 用左聖誕蘋果批做主題
會用上果香味比較明顯嘅茶款做基底🍓🍊🍑
配上甜味濃郁嘅酒同肉桂
味道就好似一杯飲得嘅蘋果批🤤
濃郁嘅果香配處肉桂嘅香氣
啱哂搭返唔同嘅Christmas Food
另外都收到大家嘅意見
今年我地會提供埋 premixed 嘅版本🍹
雪凍倒埋就可以飲得😎
每份 Party Cocktail Set 已經包左6杯Cocktail 嘅材料
味道方面有5款🎄
⭐紅玉 Brandy
⭐紅玉 Gin
⭐紅水烏龍 Rum
⭐東方美人 Rum
⭐蜜香貴妃 Whisky
有興趣就快啲搵我地喇😎

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