Gamma Craft Chocolate

Gamma Craft Chocolate Gamma Craft Chocolate is devoted to producing quality bean-to-bar chocolate in HONG KONG.

【Chaat Masala 70% Dark Chocolate｜ 印度街頭風味朱古力】香港這座城市，從不是單一色彩，而係由無數種文化交織而成的繽紛萬花筒。Gamma Craft Chocolate 將呢份多元文化的靈魂，濃縮入呢一塊片 「...
15/06/2026

【Chaat Masala 70% Dark Chocolate｜ 印度街頭風味朱古力】

香港這座城市，從不是單一色彩，而係由無數種文化交織而成的繽紛萬花筒。Gamma Craft Chocolate 將呢份多元文化的靈魂，濃縮入呢一塊片 「Chaat Masala 70%黑朱古力」 裡面。

靈感源自店主喜愛嘅印度餐廳頭盤 —— 由洋蔥、番茄、鷹嘴豆與乳酪交融的街頭清爽小吃。我地利用其靈魂香料組合 ”Chaat Masala“ 混合而成，融入朱古力創作之中。

除左委內瑞拉可可濃郁而帶有紅果風味，隨之而來係香料帶來嘅複雜層次——帶點微鹹、微辣同清爽，每一口都可能品嚐到諸多香料帶出嘅獨特風味配搭。

憑住呢個大膽又驚艷嘅配方，仲成功奪得 2021-22年度 International Chocolate Awards 亞太區賽銀獎！鍾意挑戰新奇獨特口味嘅朱古力迷，千祈唔好錯過！

全新批次現時於本店網站以及上環 𝗚𝗼𝗼𝘀𝗲' 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 有售。

#精品巧克力 #香港製造 黑巧克力 國際巧克力大賽 得獎巧克力 味蕾冒險 朱古力 可可 Whitney@Les Petits Fours

【 製造日常 ── 酒漬可可 🥃 】成日有人問：「點樣可以將一d獨特嘅味道，完美融入到精品朱古力入面？」今次就同各位介紹一下其中一種做法 - Spirit-Infusion；酒漬豆仁。呢一種方式，好多時會用係酒精/烈酒類別嘅風味置入。以我地...
08/06/2026

【 製造日常 ── 酒漬可可 🥃 】

成日有人問：「點樣可以將一d獨特嘅味道，完美融入到精品朱古力入面？」

今次就同各位介紹一下其中一種做法 - Spirit-Infusion；酒漬豆仁。呢一種方式，好多時會用係酒精/烈酒類別嘅風味置入。以我地已經製作多年嘅玫瑰露朱古力為例，做法係將可可豆仁（cacao nibs），浸泡喺香氣濃郁嘅玫瑰露酒入面，豆仁都好似海綿咁，吸飽淡淡嘅玫瑰花香同酒香之後，再經過精準嘅風乾，鎖住最精華嘅風味。

之後，將呢批帶有酒韻嘅豆仁拎去研磨、調溫，做成一塊獨一無二嘅玫瑰露酒漬朱古力。
入口一刻，先會感受到可可原始嘅果酸同堅果香，隨之而來係優雅嘅玫瑰露幽香喺口腔散開，層次豐富，餘韻悠長。呢種唔係普通加香精嘅朱古力可以比擬嘅。

如果你都想試下呢種做法嘅朱古力，不妨去到位於上環嘅精品朱古力店 或者 CitySuper銅鑼灣店選購喇！

#香港製造 #酒漬朱古力 #玫瑰露朱古力 精品朱古力 ArtisanalChocolate InfusedCacao

🍫早前Gamma Craft Chocolate 位於【銅鑼灣時代廣場 City Super】嘅攤位就完結左。不過錯過左個朋友就唔好擔心，因為一系列產品已經係該分店上架喇～🎉 歡迎各位繼續支持本地製造嘅精品朱古力～⬆️💪
23/05/2026

🍫早前Gamma Craft Chocolate 位於【銅鑼灣時代廣場 City Super】嘅攤位就完結左。不過錯過左個朋友就唔好擔心，因為一系列產品已經係該分店上架喇～🎉 歡迎各位繼續支持本地製造嘅精品朱古力～⬆️💪

【🍫 尋回風土嘅靈魂：原豆朱古力體驗班】除左工業化製作嘅朱古力之外，精品朱古力近年成為左一股新興勢力，追求以手工方式，將可可豆風味精準咁發揮出黎，暫時各個不同產地出品嘅個性。【原豆朱古力體驗班】，唔單止係一場手作體驗，更係一次關於朱古力根源...
22/05/2026

【🍫 尋回風土嘅靈魂：原豆朱古力體驗班】

除左工業化製作嘅朱古力之外，精品朱古力近年成為左一股新興勢力，追求以手工方式，將可可豆風味精準咁發揮出黎，暫時各個不同產地出品嘅個性。【原豆朱古力體驗班】，唔單止係一場手作體驗，更係一次關於朱古力根源嘅探索。

我哋會帶你跳出商業朱古力嘅框架，由可可原豆烘焙開始，親手解構風土 (Terroir) 點樣隨住溫度轉化出層次。課程融入咗知性工藝美學，教你點樣精確計算濃度，並解開調溫理論中晶體排列嘅科學秘密。透過品嚐唔同產地嘅 Bean-to-Bar 作品，配埋獨特嘅可可殼茶同埋朱古力飲品，你將會建立屬於自己嘅風味地圖。
-———

課程時間：6.5小時 （11:00 - 17:30；中午約有1.5小時午飯時間）
*注意：教室於上課15-20分鐘前開放。

課程內容：
•⁠ ⁠講解不同產地的可可豆特性
•⁠ ⁠如何烘焙可可豆及要點
•⁠ ⁠教授如可計算朱古力濃度及成份
•⁠ ⁠研磨可可豆及講解要點
•⁠ ⁠品嚐2款飲品，包括可可茶 chocolate husk tea及bean to bar熱朱古力
•⁠ ⁠品嚐不同產地Bean to bar chocolate，最少8款
•⁠ ⁠朱古力調溫及理論
•⁠ ⁠入模、包裝及儲存要點
•⁠ ⁠每位同學可帶走6排的70% Rough Ground朱古力
-製作原豆朱古力Truffle ，約30粒

成品：每位學員可帶走 6排70% Rough Ground朱古力以及約30粒原豆朱古力Truffle。

—————

課程日期：
6月19日 (五) 11:00-17:30

單人學費： $1680/位；四人成班

包班人數下限：6位。
此課程不設【二人同行】及【一人雙份】。

網址： https://www.les-petits-fours.com/book-online

WhatsApp 報名／查詢： wa.me/85293137

自過年後一直整理可可園，包括繼續做草皮、培苗、處理去年未能渡過風季同冬天嘅樹。今年度首次有花開，都算係有點兒鼓舞。夏季可能會再次舉辦植樹活動，有興趣嘅朋友可以留意公佈。
16/05/2026

自過年後一直整理可可園，包括繼續做草皮、培苗、處理去年未能渡過風季同冬天嘅樹。今年度首次有花開，都算係有點兒鼓舞。

夏季可能會再次舉辦植樹活動，有興趣嘅朋友可以留意公佈。

全新口味 - 豆腐花朱古力，小試牛刀版本已經推出喇～ 新品獨家售賣 ！去飲朱古力準備入貨喇～風味/ Flavour：以朱古力型態重製港式豆腐花風味。可可脂配合豆腐原材料 - 黃豆，研磨出油潤感十足朱古力，宛如豆腐花軟滑口感；加上港式豆腐花...
30/04/2026

全新口味 - 豆腐花朱古力，小試牛刀版本已經推出喇～ 新品獨家售賣 ！去飲朱古力準備入貨喇～

風味/ Flavour：以朱古力型態重製港式豆腐花風味。可可脂配合豆腐原材料 - 黃豆，研磨出油潤感十足朱古力，宛如豆腐花軟滑口感；加上港式豆腐花必不可少嘅紅糖，並且模仿薑汁糖水食法，加入薑粉，令整個體驗提升，連結味道記憶。/Reimagining Hong Kong-style tofu pudding (douhua / tau fu fa) in chocolate form. This innovative creation uses cocoa butter blended with the core ingredient of traditional tofu pudding—soybeans—ground together to produce a lusciously smooth, oil-rich chocolate that mimics the silky, melt-in-your-mouth texture of fresh douhua. To capture the authentic Hong Kong experience, we incorporate brown sugar (the essential topping for classic tau fu fa), and draw inspiration from the beloved ginger syrup pairing by adding ginger powder. This elevates the overall flavor, evoking nostalgic memories of warm ginger brown sugar douhua—creamy soy richness meets subtle spicy warmth and caramel-like sweetness in every bite. A perfect fusion of Hong Kong street dessert heritage and bean-to-bar craftsmanship, linking taste memories with a modern twist.

Gamma Craft Chocolate 由即日起至5月11日，係【銅鑼灣時代廣場 City Super】會有攤位出售一系列原豆朱古力，各位趁收工、假期、行街買餸同母親節期間可以去採購精品朱古力🍫，品味一下同商業朱古力截然不同嘅風味。
30/04/2026

Gamma Craft Chocolate 由即日起至5月11日，係【銅鑼灣時代廣場 City Super】會有攤位出售一系列原豆朱古力，各位趁收工、假期、行街買餸同母親節期間可以去採購精品朱古力🍫，品味一下同商業朱古力截然不同嘅風味。

【🍫 尋回風土嘅靈魂：原豆朱古力體驗班】除左工業化製作嘅朱古力之外，精品朱古力近年成為左一股新興勢力，追求以手工方式，將可可豆風味精準咁發揮出黎，暫時各個不同產地出品嘅個性。【原豆朱古力體驗班】，唔單止係一場手作體驗，更係一次關於朱古力根源...
06/04/2026

【🍫 尋回風土嘅靈魂：原豆朱古力體驗班】

除左工業化製作嘅朱古力之外，精品朱古力近年成為左一股新興勢力，追求以手工方式，將可可豆風味精準咁發揮出黎，暫時各個不同產地出品嘅個性。【原豆朱古力體驗班】，唔單止係一場手作體驗，更係一次關於朱古力根源嘅探索。

我哋會帶你跳出商業朱古力嘅框架，由可可原豆烘焙開始，親手解構風土 (Terroir) 點樣隨住溫度轉化出層次。課程融入咗知性工藝美學，教你點樣精確計算濃度，並解開調溫理論中晶體排列嘅科學秘密。透過品嚐唔同產地嘅 Bean-to-Bar 作品，配埋獨特嘅可可殼茶同埋朱古力飲品，你將會建立屬於自己嘅風味地圖。
-———

課程時間：6.5小時 （11:00 - 17:30；中午約有1.5小時午飯時間）
*注意：教室於上課15-20分鐘前開放。

課程內容：
- 講解不同產地的可可豆特性
- 如何烘焙可可豆及要點
- 教授如可計算朱古力濃度及成份
- 研磨可可豆及講解要點
- 品嚐2款飲品，包括可可茶 chocolate husk tea及bean to bar熱朱古力
- 品嚐不同產地Bean to bar chocolate，最少8款
- 朱古力調溫及理論
- 入模、包裝及儲存要點
- 每位同學可帶走6排的70% Rough Ground朱古力
-製作原豆朱古力Truffle ，約30粒

成品：每位學員可帶走 6排70% Rough Ground朱古力以及約30粒原豆朱古力Truffle。

—————

課程日期：
4月19日 (日) 11:00-17:30
5月1日 (五) 11:00-17:30

單人學費： $1680/位；四人成班

包班人數下限：6位。
此課程不設【二人同行】及【一人雙份】。

網址： https://www.les-petits-fours.com/book-online

WhatsApp 報名／查詢： wa.me/85293137710

【全新產品｜宇治抹茶朱古力】產品採用日本宇治抹茶粉，配合可可脂以及糖，利用最簡單食譜，原本呈現抹茶甘香風味。食譜不含任何奶類製品，打破抹茶朱古力必定配上牛奶之既定印象，適合素食者享用。 /The product uses Japanese ...
23/03/2026

【全新產品｜宇治抹茶朱古力】

產品採用日本宇治抹茶粉，配合可可脂以及糖，利用最簡單食譜，原本呈現抹茶甘香風味。食譜不含任何奶類製品，打破抹茶朱古力必定配上牛奶之既定印象，適合素食者享用。 /The product uses Japanese Uji matcha powder, combined with cocoa butter and sugar, utilizing the simplest recipe to authentically present the sweet and aromatic matcha flavor. The recipe contains no dairy products, breaking the established notion that matcha chocolate must be paired with milk, making it suitable for vegans to enjoy.

訂購：Link in Bio

【再度上架｜Venezuela Porcelana 70%  Dark Chocolate】除左新產品，部份黑朱古力亦已經重新補貨上架，當中包括Venezuela Porcelana 70%  Dark Chocolate。Porcelan...
23/03/2026

【再度上架｜Venezuela Porcelana 70%  Dark Chocolate】

除左新產品，部份黑朱古力亦已經重新補貨上架，當中包括Venezuela Porcelana 70%  Dark Chocolate。

Porcelana，又名白瓷，系世上其中一種最稀有既原生可可品種Criollo，採購上比其他任何可可豆都更為困難。我地既Porcelana來自委內瑞拉既Maracaibo Lake，特色系產量低，對溫度極之敏感，種植比一般品種難；而味道亦較複雜，具有杏仁、榛子等果仁風味，配以青檸、西梅等果味。Porcelana 70%朱古力bar已經停售一段時間，新批次系調整左烘焙溫度同研磨時間製作而成，更於2021-22年度International Chocolate Awards Asia-Pacific 世界朱古力大賽亞太區賽奪得銅獎/ Made of famous and rarely seen cacao - Porcelana from Maracabo Lake region of Venezuela.  We sourced the beans from traceable channels.  We use am extremely light roast to preserve fruity flavours of the beans and avoid losing the delicate flavours in it by limiting the grinding time. Apart from the fruits, this bar brings about a nutty (mostly almonds) aftertaste. 

Link in Bio

Address

Room 1201, 12/F, Kimberland Centre, 55 Wing Hong Street
Cheung Sha Wan

Opening Hours

Monday 00:00 - 18:30
Tuesday 00:00 - 18:30
Thursday 00:00 - 18:30
Friday 00:00 - 18:30
Saturday 00:00 - 18:30
Sunday 00:00 - 18:30

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Gamma Craft Chocolate posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Gamma Craft Chocolate:

Shortcuts

Share

Category