Xoco Gourmet

Xoco Gourmet

The world’s purest chocolate. Created for the uncompromising professionals. Xoco´s unique model ensures quality and traceability.

Xoco Gourmet grafts selected varieties of cocoa trees to preserve and express fine flavours. The company plants with outgrowers in a partnership agreement, collects, ferments and dries the cocoa beans when the trees enter into production. Farmer-partners are paid a premium substantially over the fair trade price. Xoco Gourmet is offering a large and original range of fine and single origin cocoa f

rom Honduras, Guatemala and Nicaragua. Belize is the upcoming origin as we are planting the trees for future deliveries.

Pour clôturer ce week-end de Pâques en beauté, .genin, à nos côtés depuis le début, et Frank Homann (), notre fondateur,...
07/04/2026

Pour clôturer ce week-end de Pâques en beauté, .genin, à nos côtés depuis le début, et Frank Homann (), notre fondateur, étaient les invités d’une émission consacrée au secteur du chocolat, en live, hier sur .

L’occasion de parler du goût du chocolat monovariétal et des créations exceptionnelles qui en résultent.

Regardez l’interview complète via le lien en bio. 🔗

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Wrapping up the Easter weekend, .genin, who’s been with us since the very beginning, and our founder Frank Homann () were guests on a live program dedicated to the chocolate industry yesterday on .

A moment to talk about why we produce single-variety chocolate and the exceptional creations it unlocks.

Watch the full interview via the link in bio. 🔗

À l’occasion de Pâques, .paris, en collaboration avec le Château de Versailles , signe une création d’exception, inspiré...
05/04/2026

À l’occasion de Pâques, .paris, en collaboration avec le Château de Versailles , signe une création d’exception, inspirée de l’élégance intemporelle de ses jardins et de l’iconique caisse à oranger.

Entièrement réalisé en chocolat noir Nica Brown 65 %, l’Œuf est tapissé d’un praliné amande, subtilement rehaussé par des extraits d’oranges confites.

La caisse à oranger, véritable écrin de cette pièce sculpturale, est garnie d’un assortiment de billes de riz soufflé enrobées de chocolat caramélisé, d’amandes et de noisettes enrobées de chocolat.

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For Easter, .paris, in collaboration with the Château de Versailles , presents an exceptional creation inspired by the timeless elegance of its gardens and the iconic orange tree box.

Entirely crafted from Nica Brown 65% dark chocolate, the egg is lined with almond praline, subtly enhanced with candied orange extracts.

The orange tree box, a true showcase for this sculptural piece, is filled with an assortment of puffed rice balls coated in caramelized chocolate, as well as chocolate-covered almonds and hazelnuts.

04/04/2026

This Easter weekend, our founder, Frank Homann, joins Laura Kramer from Monocle to discuss the urgent revolution the cacao industry needs.

By transforming cacao from a nameless commodity into a single-variety specialty crop, we create exceptional flavour profiles and the conditions needed to pay our partners above market prices and invest in our own regenerative farms.

For , this goes beyond chocolate. It is about using pure single-varieties to reimagine the chocolate industry as a whole.

🎧 Listen to the revolution on Monocle Radio.

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En ce week-end de Pâques, notre fondateur, Frank Homann, rejoint Laura Kramer de Monocle pour évoquer la révolution dont l’industrie du cacao a urgemment besoin.

En transformant le cacao d’une simple commodité anonyme en une culture de spécialité par variété, nous créons des profils aromatiques d’exception ainsi que les conditions nécessaires pour rémunérer nos partenaires au-dessus des prix du marché et investir dans nos propres fermes régénératrices.

Pour , l’enjeu dépasse le chocolat : il est temps d’utiliser la pureté variétale pour réimaginer l’industrie du chocolat dans son ensemble.

🎧 Écoutez la révolution sur Monocle Radio.

Éclosion🦋 Œuf de Pâques signature en édition limitée par Nina Métayer . « Une création poétique, fragile et délicate co...
01/04/2026

Éclosion🦋 Œuf de Pâques signature en édition limitée par Nina Métayer .

« Une création poétique, fragile et délicate comme le papillon, qui, tout juste libéré de sa chrysalide, déploie ses ailes en chocolat ouvragé pour aller butiner les fleurs aux premiers jours du printemps. Tout en gourmandise, avec son praliné qui recouvre sa coque, elle est aussi ludique, invitant à découvrir ses douceurs chocolatées cachées sous le petit œuf Harmonie qui affleure. »

Composition : Coque en chocolat noir Mayan Red 70% de XOCO recouverte à l’intérieur d’un praliné amandes-pignons de pin, éclats d’amandes torréfiées au pourtour. Flocage velours. Papillon en chocolat ouvragé poudré bronze, éclats de grué de cacao.

À l’intérieur : un petit œuf Harmonie en chocolat noir 70% ; assortiment de fritures de Pâques (chocolat blanc, chocolat au lait, et chocolat noir) ; assortiment de caramels enrobés de chocolat caramel, et noisettes enrobées de chocolat noir ; éclats de chocolat croustillant ; carrés de chocolat parsemés de graines de tournesol.

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31/03/2026

Pâques 2026 : « Renaissances de femmes » par .genin

Une collection éblouissante célébrant la force des femmes qui s’élèvent, se reconstruisent et se réapproprient leur histoire. Trois thèmes, trois créations — trois expressions d’un même pouvoir : celui de recommencer.

« L’Acceptation » est incarnée par l’œuf Kintsugi. Inspiré par l’art japonais de la restauration, il ne dissimule pas ses fêlures, mais les sublime avec de l’or, honorant ainsi la résilience nichée au cœur de nos cicatrices.

À l’intérieur : des rochers praliné amande infusés au jasmin de la , maison fondée par Maître Tseng — la première femme Maître de Thé de l’histoire.

Un hommage vibrant à l’héritage féminin. Félicitations, Jade. ✨

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Easter 2026: “Rebirths of Women” by .genin

A stunning collection celebrating the many ways women rise, rebuild, and reclaim themselves. Three themes, three creations—three expressions of the same power to begin again.

“Acceptance” is embodied by the Kintsugi egg. Inspired by the Japanese art of restoration, it does not hide its cracks, but instead transforms them with gold, honoring the resilience found in our scars.

Inside: almond praline clusters infused with jasmine from , founded by Master Tseng—the first female Tea Master in history.

A powerful tribute to the female legacy. Congratulations, Jade. ✨

30/03/2026

LE MANIFESTE XOCO EST LÀ ! 🚀

Ceci n’est pas un livre de recettes. C’est un guide créatif dédié à l’exploration artistique — conçu pour ceux qui sont prêts à explorer de nouveaux territoires culinaires.

Nous vous invitons à interpréter, adapter et vous approprier ces nouvelles sources d’inspiration, réalisés par 15 artistes culinaires.

🔗 Téléchargez notre cahier de tendances via le lien en bio.

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The XOCO MANIFEST IS HERE! 🚀

This is not a recipe book. This is a creative guide for artistic exploration—designed for those ready to inhabit new creative territory.

We invite you to interpret, adapt, and evolve these new sources of inspiration brought to life by 15 leading culinary artists.

🔗 Download the Trend Book at the link in our bio.
genin .chapuy .gautron

“I wanted to create a space where pressure becomes grace and the grounded begins to lift. This dessert captures the puls...
28/03/2026

“I wanted to create a space where pressure becomes grace and the grounded begins to lift. This dessert captures the pulse of cacao in transformation, a rhythmic movement from pod to chocolate, free and unaltered.”

, Executive Pastry Chef at Park Plaza Westminster in London, interprets Wild Rhythm through different expressions of Mayan Red cacao.

Cacao–almond–orange tart on a Mayan Red 48% crisp, with Mayan Red 62% crémeux and chantilly, accompanied by a Mayan Red sorbet infused with cacao nibs and orange, and blush pears with toasted vanilla and jasmine.

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« Je voulais créer un espace où la pression devient grâce, où ce qui est ancré s’élève. Ce dessert capte le pouls du cacao en transformation — un mouvement rythmique, de la cabosse au chocolat, libre et intact. »

, Executive Pastry Chef au Park Plaza Westminster à Londres, interprète Wild Rhythm à travers différentes expressions du cacao Mayan Red.

Tarte cacao–amande–orange sur croustillant Mayan Red 48 %, crémeux et chantilly Mayan Red 62 %, accompagnés d’un sorbet Mayan Red infusé au grué et à l’orange, et de poires blush à la vanille torréfiée et au jasmin.

Photography by

TREND 8/8 — Wild RhythmWild Rhythm capte le pouls invisible de la nature — ses cycles, ses tensions, ses respirations. U...
28/03/2026

TREND 8/8 — Wild Rhythm

Wild Rhythm capte le pouls invisible de la nature — ses cycles, ses tensions, ses respirations.

Une expérience sensorielle immersive où textures, contrastes et intensités suivent une cadence organique, comme un écosystème vivant.

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Wild Rhythm captures nature’s invisible pulse — its cycles, tensions, and breaths.

An immersive sensory experience where textures, contrasts, and intensities follow an organic cadence, like a living ecosystem.

“I wanted to explore the traditional braiding technique, turning a viennoiserie into a play of texture, colour and choco...
27/03/2026

“I wanted to explore the traditional braiding technique, turning a viennoiserie into a play of texture, colour and chocolate.”
gautron, Head Baker at , interprets Sensory Pleated with Interlaced: two croissant doughs — plain and Mayan Red cacao — enclosing a Tuma Yellow 63% ganache infused with Lapsang Souchong tea, with an insert of Mayan Red cacao chiffon sponge and caramelised pecan.

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« Je voulais explorer la technique traditionnelle du tressage, en transformant une viennoiserie en un jeu de textures, de couleurs et de chocolat. »
gautron, Head Baker au , interprète Sensory Pleated avec Interlaced, deux pâtes à croissant — nature et cacao Mayan Red — renfermant une ganache Tuma Yellow 63 %, infusée au thé Lapsang Souchong avec un insert de Chiffon Sponge cacao Mayan Red et noix de pécan caramélisées.

Photography by

« Je voulais revisiter cette forme plissée pour sa complexité technique. Les découpes, proches de l’origami, nécessaires...
26/03/2026

« Je voulais revisiter cette forme plissée pour sa complexité technique.

Les découpes, proches de l’origami, nécessaires pour créer des stries précises représentent un vrai défi. Ce projet m’a permis de me reconnecter pleinement à l’expérimentation créative. »

Geoffroy Terrasson, Tourier et Propriétaire à Lyon, interprète Sensory Pleated avec Origami feuilleté, une pâte à croissant sculptée, fourrée de brownie Mayan Red 48 %, accompagnée de petit épeautre, céréales torréfiées et praliné, et ponctuée d’une fine tuile de grué de cacao.

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“I wanted to revisit this pleated form because of its technical complexity.

The origami-like cuts required to create the precise striations are a real challenge. This project allowed me fully reconnect with creative experimentation.”

Geoffroy Terrasson, Tourier and Owner in Lyon, interprets Sensory Pleated with Origami Feuilleté, a sculpted croissant dough filled with Mayan Red 48% brownie, accompanied by spelt, toasted cereals and praline, and finished with a delicate cacao nib tuile.

Photography by

TREND 7/8 — Sensory PleatedComme un tissu plissé, le dessert se construit par couches texturées. Chaque strate crée un n...
26/03/2026

TREND 7/8 — Sensory Pleated

Comme un tissu plissé, le dessert se construit par couches texturées. Chaque strate crée un nouveau contraste — dans le volume, la structure, la réverbération de la lumière et la sensation en bouche.

Un dialogue direct entre langage textile et expression culinaire.

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Like pleated fabric, the dessert is composed of textured layers. Each stratum introduces a new contrast — in volume, structure, the play of light, and mouthfeel.

A direct dialogue between textile language and culinary expression.

Address

200 Westminster Bridge Road
London
SE1 7UT

Website

,

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