28/04/2026
LA BD consacrée au grand Auguste ESCOFFIER, maître de la cuisine moderne sort le 06 mai prochain avec une page dédiée à notre maison !
Par Cédric Fernandez et Yvon Bertorello aux Editions Plein Vent
Avec la participation de Stéphane Bern
Auguste Escoffier n'était pas seulement un grand chef, mais le fondateur de la gastronomie moderne. Cette bande dessinée retrace son parcours exceptionnel, de ses débuts modestes à son rayonnement international, en passant par les grandes révolutions qu'il a apportées aux cuisines professionnelles.
À travers un récit clair et vivant, le lecteur découvre comment Escoffier, homme visionnaire, attaché à des valeurs fortes : rigueur, innovation, transmission et respect des équipes, a structuré le travail en brigade, codifié les recettes et élevé la cuisine française au rang d'art reconnu.
L'histoire d'un personnage dont l'héritage continue de façonner notre manière de cuisiner et de penser la gastronomie.
Et que serait la Gastronomie française sans ses références et icônes incontournables ?
Plats, adresses (comme Les Grands Buffets), maisons artisanales et produits cultes (comme le champagne, les vins et spiritueux français, les eaux minérales...) parmi lesquels notre Maison historique qui fait entre autres partie du Label Entreprise du Patrimoine Vivant.
