29/04/2026
Pendant dix ans, nos balades dans le Marais se terminaient immanquablement chez boulevard Beaumarchais, pour déguster le must des hamburgers.
Souvent, tout en dévorant notre Cheesy et ses frites mayo à l'ail, on rêvait du jour où l'enseigne s'installerait dans le 16e.
Et voilà, ce jour est arrivé ! 🎉🎊 Blend vient d'ouvrir un nouveau repaire avenue Victor Hugo. Pas un resto de poche mais un vaste espace imaginé par l'architecte d'intérieur Régis Botta, dans l'esprit des diners californiens des années 60.
Un lieu au design épuré avec chaises et comptoir en chêne naturel, tables en inox et murs enduits à la chaux.
Dans cette atmosphère cosy, on retrouve les burgers addictifs composés d'ingrédients faits maison ou élaborés par des artisans d'exception : buns du M*F Frédéric Lalos, viandes maturées françaises, cheddar du Somerset anglais, sauce BBQ signée du chef californien Simon Lewis...
Les recettes gourmets sont déclinées en version veggie (steak tofu fumé-boulghour). Chaque mois, une édition limitée vient varier les plaisirs. En ce moment, c'est le "Came" au bœuf maturé, camembert de Normandie, bacon caramélisé au sirop d'érable, mout**de au miel et au cumin, gelée de cidre maison, mâche (rien que ça !)
A Victor Hugo, on est verni : tous les week-ends, la carte propose aussi un "breakfast combo" autour de pancakes ou de buns perdus accompagnés de banane et de crème fouettée. Ça valait le coup d'attendre...
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91, avenue Victor Hugo
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