Recettes du Jour

24/01/2026

24/01/2026

Qui a connu ça en cours au primaire ou au collège ?

24/01/2026

🥥 Gâteau Tourment d’Amour 🌴✨🍋

Spécialité incontournable des Saintes en Guadeloupe, ce petit gâteau à la fois croustillant et moelleux est garni de noix de coco, de banane, de goyave ou d’autres fruits exotiques. À l’origine, il était préparé par les Saintoises pour attendre le retour de leurs maris partis en mer. Aujourd’hui, on le trouve facilement sur le port de Terre-de-Haut !

⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 60 min
👥 Portions : 8 personnes
⚖️ Difficulté : Moyenne

🛒 Ingrédients

250 g de farine

250 g de pâte brisée

400 g de sucre roux

50 cl de crème pâtissière

6 œufs

1 noix de coco

1 gousse de vanille

1 citron vert (zeste)

Cannelle

Noix de muscade

👩‍🍳 Préparation

Coco et parfum
Brisez la noix de coco et raclez la chair. Faites bouillir 50 cl d’eau avec la chair, la gousse de vanille fendue, le zeste de citron vert, une pincée de muscade et de cannelle pendant 30 min pour obtenir une confiture.

Base du gâteau
Laissez refroidir. Pendant ce temps, foncez un moule avec la pâte brisée (piquez-la à la fourchette). Mélangez la confiture de coco avec la crème pâtissière.

Appareil
Battez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine progressivement pour obtenir une pâte lisse.

Assemblage
Versez d’abord la crème coco-pâtissière dans le moule, puis ajoutez l’appareil aux œufs.

Cuisson
Enfournez à 160°C (thermostat 6) pendant 45 min, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et fondant.

👉 Résultat : Un dessert parfumé et généreux, symbole de la tradition guadeloupéenne.

24/01/2026

Torta Caprese aux Framboises 🍫🍓 Ingrédients : 200 g de chocolat noir 200 g de poudre d’amandes 150 g de sucre 5 œufs 120 g de beurre Zeste de citron Quelques framboises fraîches Préparation : Faites fondre chocolat + beurre. Ajoutez sucre + jaunes d’œufs, puis poudre d’amandes et zeste. Montez les blancs en neige et incorporez-les. Versez dans un moule et cuisez 35 min à 180°C. Décorez de framboises fraîches.

23/01/2026

🥗 Salade de Légumes aux Œufs
Une salade complète, croquante et pleine de fraîcheur, idéale pour l'été !

👥 Pour : 4 personnes
⏱ Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 10 minutes (pour les œufs)
🌡️ Service : Froid

🧾 Ingrédients :
Pour la salade :
250 g de salade iceberg, laitue, chou d’été ou chou chinois

1 concombre

3 tomates

2 échalotes (ou 1 oignon)

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

4 œufs durs

Pour la sauce :
5 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre (de pomme, vin ou xérès)

1 c. à café de moutarde de Dijon

1 c. à café de sel

½ c. à café de poivre concassé

👨‍🍳 Préparation :
Préparer les légumes :

Émincez finement la salade.

Coupez les tomates et le concombre en demi-tranches.

Épluchez et hachez les échalotes et l’ail.

Ciselez le persil.

Déposez le tout dans un grand saladier.

Cuire et préparer les œufs :

Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante.

Refroidissez-les, écalez-les, puis coupez-les en deux.

Émiettez les blancs dans la salade.

Réservez les jaunes dans un bol.

Préparer la sauce :

Écrasez les jaunes à la fourchette.

Ajoutez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.

Assembler la salade :

Versez la sauce sur la salade.

Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.

23/01/2026

🥔🧄 Gratin Dauphinois Léger au Yaourt 🥛🧀

Une version allégée du grand classique français ! Ici, la crème fraîche est remplacée par du yaourt 0% et du lait écrémé, pour un gratin fondant, savoureux et compatible avec une alimentation plus légère.

⏱️ Temps

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 à 45 min

Portions : 4 parts

🛒 Ingrédients

500 g de pommes de terre

300 g de yaourt nature 0%

150 ml de lait écrémé

1 œuf

60 g de gruyère allégé râpé

1 gousse d’ail

1 c. à café de beurre allégé

Muscade

Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

Préparer les pommes de terre

Lavez, épluchez et coupez-les en fines rondelles.

Préparer l’appareil léger

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le lait, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

Préparer le plat

Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail.

Beurrez-le légèrement.

Monter le gratin

Disposez une première couche de pommes de terre.

Nappez de l’appareil au yaourt.

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Finaliser et cuire

Parsemez de gruyère allégé râpé.

Enfournez 40 à 45 min à 170°C jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.

✨ Astuce légère : servez ce gratin avec une salade de légumes frais pour un repas complet, rassasiant et équilibré.

23/01/2026

🍰 Gâteau au Fromage Japonais Ultra Léger et Aérien
Un nuage en bouche, entre cheesecake et soufflé. Irrésistible !

🛒 Ingrédients (pour 1 moule de 18-20 cm) :
4 œufs (blancs et jaunes séparés)

95 g de sucre

35 g de beurre

175 g de fromage à la crème type Philadelphia

70 g de lait

1 c. à café de zeste de citron râpé

40 g de farine

15 g de fécule de maïs

👨‍🍳 Préparation :
Préparez le moule et le bain-marie
Tapissez un moule non démontable de papier cuisson. Préchauffez votre four à 150°C. Faites chauffer de l’eau pour la cuisson au bain-marie.

Faites fondre les ingrédients de base
Dans un bol, faites fondre doucement le fromage à la crème avec le lait, puis ajoutez le beurre. Laissez tiédir quelques minutes.

Ajoutez les éléments secs
Incorporez les jaunes d’œufs et le zeste de citron au mélange tiédi. Tamisez la farine et la fécule, puis ajoutez-les progressivement en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.

Montez les blancs en neige
Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre en 2 ou 3 fois jusqu’à obtention d’une meringue ferme et brillante.

Assemblez les deux préparations
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent à l’aide d’une spatule. Procédez en plusieurs fois et soulevez bien la masse pour garder une texture légère.

Cuisson au bain-marie
Versez la pâte dans le moule. Placez-le dans un grand plat rempli d’eau chaude, puis enfournez pour 80 minutes à 150°C.
Astuce : si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille d’aluminium.

Refroidissement progressif
En fin de cuisson, éteignez le four, entreouvrez la porte et laissez le gâteau reposer 15 minutes à l’intérieur. Ensuite, laissez refroidir complètement à température ambiante.

Démoulage et service
Une fois bien refroidi, démoulez délicatement. Servez nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

23/01/2026

T'es un ancien si tu as connu cet appareil dans la cuisine !

23/01/2026

quelle bonne époque c était

23/01/2026

🍕 Croque-tortilla façon pizza – Ultra rapide et fondant à souhait 🍅🧀
Le combo parfait entre croque-monsieur et pizza… prêt en moins de 15 minutes !

Ingrédients (pour 2 croques) :

2 grandes tortillas

4 c. à soupe de coulis de tomate

4 tranches de jambon ou blanc de dinde

100 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)

Origan, huile d’olive

Préparation :

Étalez 2 c. à soupe de tomate sur chaque tortilla.

Ajoutez jambon, fromage, origan.

Repliez comme un chausson ou sandwich rond.

Faites griller à la poêle 3 min de chaque côté avec un peu d’huile.

Coupez en triangles et servez chaud avec une salade.