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Recettes du Bonheur, Los Angeles, CA (2026)

06/08/2026

Soupe de courgettes au fromage de chèvre : une recette onctueuse et légère
Pour 2 personnes :
- 1 courgette
- 2 pommes de terre (grosse)
- 3-4 cs de chèvre frais type chavroux
- un bouillon de légume ou de volaille
- basilic
- sel poivre
- pain de mie pour les croûtons
Préparation :
Pelez et coupez votre courgette et vos patates en cubes.
Mettez les dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes ou de volaille. Faites mijotez jusqu'à que vos légumes soient cuit (20 minutes environ). Avec un écumoir, sortez vos légumes et mixez les dans un blender. Ajoutez petit à petit du jus de cuisson afin d'avoir la consistance voulue. Ajoutez le chavroux et les feuilles de basilic. Mixez à nouveau. Salez, poivrez (et ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire) à votre convenance.
N'hésitez pas à faire revenir des cubes de pains de mie badigeonnés de beurre au four pendant la préparation de votre soupe.

06/07/2026

Gratin de poireaux, chèvre et bacon
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g allumettes de bacon
800g poireaux
100g fromage de chèvre (bûche Soignon pour moi)
100g gruyère râpé
3cs huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
Préparation:
Epluchez et émincez les poireaux.
Faites-les suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 15 min.
Salez, poivrez, ajoutez un peu d'herbes de Provence.
Coupez le fromage de chèvre en dés.
Dans un plat à gratin, étalez un fond de poireaux, disposez la moitié des allumettes de bacon puis le fromage de chèvre.
Recouvrez avec les poireaux et terminez avec les allumettes de bacon.
Parsemez de gruyère et faites cuire 20 min à 180°C.

06/07/2026

Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes
🧾 Ingrédients :
250 g de spaghetti
1 poivron rouge, coupé en petits dés
150 g de chorizo, coupé en morceaux
200 g de crevettes décortiquées
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail écrasées
20 cl de crème fraîche épaisse
Huile d’olive
Sel et poivre
👨‍🍳 Préparation :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les dés de chorizo et de poivron, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, juste le temps qu’elles deviennent bien roses.
Versez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant quelques instants.
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle, mélangez bien pour les enrober de sauce.
Servez immédiatement, bien chaud.

06/07/2026

Mousse au chocolat du chef nicolas le bec
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients pour 6 parts
175 gr de chocolat noir
5 oeufs
Préparation:
Faire fondre au bain mari 175 gr de chocolat noir
Casser 5 œufs en séparant les blancs des jaunes
Monter en neige les 5 blancs d’œuf
Battre les jaunes d’œuf
Incorporer 2 cs de blancs en neige dans les jaunes. Ajouter à ce mélange le chocolat fondue
Bien mélanger, ensuite rajouter en une seule fois les blancs d'œuf restant. Fouetter énergiquement 4 à 5 tourz de fouet
Disposer dans des verrines et réfrigérer pendant 3h

06/07/2026

Salade de riz estivale complète : fraîche, facile et rapide à préparer
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 701,55 kcal
Ingrédients :
Pour la salade de riz :
320 g de riz spécial salade
180 g de petits pois surgelés
200 g de maïs doux en conserve, égoutté
150 g de tomates cerises
150 g de fromage (Emmental, Galbanino ou mozzarella, etc.)
150 g de jambon cuit en une seule tranche, puis coupé en dés
4 œufs
120 g de champignons marinés à l’huile
Huile d’olive extra vierge (quantité selon goût)
Sel (quantité selon goût)
Préparation:
Poivrons marinés à l’huile (jaunes et rouges, quantité selon goût)
Préparation de la salade de riz estivale :
Commencez par faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante.
Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Versez-y le riz et faites-le cuire selon les instructions du paquet, en veillant à ce qu’il reste al dente. Égouttez et laissez refroidir.
Faites également cuire les œufs. Pour des œufs mollets : 6-7 minutes dans l’eau bouillante. Pour des œufs durs : 8-9 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les, puis coupez-les en morceaux. Réservez un œuf dur pour la décoration finale.
Pendant que le riz cuit, préparez les autres ingrédients :
Coupez le fromage en petits dés.
Coupez les tomates cerises en quartiers puis en petits morceaux. Égouttez le maïs, émincez les champignons et les poivrons marinés.
Ajoutez les œufs durs en morceaux (sauf celui réservé).
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, assemblez la salade :
Versez le riz dans un grand saladier, ajoutez les légumes, le jambon coupé en dés et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien le tout.
Votre salade de riz estivale est prête ! Servez-la bien fraîche, décorée avec l’œuf dur réservé, coupé en tranches ou en quartiers.
Bon appétit !
Conseils :
Cette salade de riz se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
En période de forte chaleur, il est préférable de la garder au frais même si elle doit être servie peu après, pour un résultat encore plus rafraîchissant.
Vous pouvez remplacer le jambon par du thon pour une variante savoureuse.
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à cliquer sur plein d’étoiles. Merci infiniment ! ⭐️

06/07/2026

Gâteau au Chocolat et aux Fraises 🍓🍫
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 50 min
⭐ Difficulté : Facile
👨‍👩‍👧‍👦 Pour : 6 personnes
Ingrédients :
Pour un moule de 22 cm de diamètre :
260 g de fraises
240 g de farine (type 00)
230 ml de lait
160 g de sucre
2 œufs
60 g de chocolat noir
60 g de beurre
40 g de cacao en poudre
16 g de levure chimique pour gâteaux
Pour la décoration :
Sucre glace (selon goût)
Préparation :
Commencez par mettre le chocolat noir et le beurre en morceaux dans un bol. Faites fondre au micro-ondes pendant 2 minutes, puis mélangez pour obtenir un glaçage lisse et crémeux. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel à l'aide d’un batteur électrique.
Une fois le mélange bien mousseux, ajoutez le glaçage au chocolat et continuez de mélanger.
Incorporez ensuite le lait, la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Mélangez bien à chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Coupez les fraises en morceaux et ajoutez-les à la préparation (gardez-en quelques-unes pour la décoration). Mélangez délicatement à la spatule.
Recouvrez un moule de 22 cm de papier cuisson et versez-y la pâte.
Disposez les fraises restantes sur le dessus.
Enfournez à 180°C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir sèche.
Une fois cuite, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

06/07/2026

Gâteau moelleux aux pêches fraîches : une recette facile et légère
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 10
Calories par portion : 21,77 kcal
Ingrédients :
Il vous faut :
3 œufs (à température ambiante)
125 g de sucre (ou stevia/érythritol – poids indiqué dans la section questions)
3 pêches jaunes
70 ml d’huile végétale neutre
20 ml de jus de citron
Zeste de citron râpé
180 g de farine type 45
30 g de fécule de maïs
125 g de yaourt grec (ou yaourt nature)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
En plus :
Beurre (pour graisser le moule)
Farine (pour saupoudrer le moule)
Préparation:
1. Préparation du moule
Beurrez et farinez un moule à savarin ou à manqué de 22 à 24 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparation de l’appareil
Cassez les œufs dans un grand saladier (à température ambiante).
Ajoutez le sucre et une pincée de sel.
Battez le tout au fouet électrique ou au robot pendant 5 à 6 minutes jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux et aérien.
Ajoutez ensuite l’huile en filet, puis le yaourt, le zeste râpé et le jus de citron.
Incorporez à la spatule délicatement pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajoutez ensuite la farine, la fécule de maïs et la levure tamisées, en mélangeant doucement de bas en haut à la spatule.
Ajoutez une pêche coupée en petits morceaux dans la pâte.
3. Assemblage et cuisson
Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné.
Pelez les deux pêches restantes, coupez-les en quartiers et disposez-les joliment à la surface du gâteau.
Saupoudrez de sucre de canne.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ou un cure-dents : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
Disposez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Coupez en tranches et servez.
Bon appétit !
Conseils:
Je vous recommande de conserver ce gâteau dans un sachet de congélation ou une boîte hermétique à température ambiante : il restera moelleux pendant 4 à 5 jours.
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à lui attribuer plein d’étoiles, merci infiniment !

06/07/2026

Sauce bolognaise maison : la recette traditionnelle italienne pleine de saveurs
Ingrédients :
– 300g de viande hachée
– De l’huile d’olive
– 2 oignons coupés en petits dés
– 3 tomates fraiches
– 2 gousses d’ail écrasées
– Une carotte coupée en petits dés
– environ 20 cl de sauce tomate
– Quelques feuilles de laurier
– des herbes aromatiques: origan, persil ou basil
– sel, poivre
– une cuil. à café de fond de veau (facultatif)
Préparation :
Dans une grande marmite ou poêle, verser un filet d’huile, et y faire revenir les oignons, l’ail écrasé et la carotte coupée en petits dés.
Mélanger et laisser cuire à feu moyen.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la viande hachée, mélanger et laisser cuire en remuant constamment.
Ajouter ensuite les tomates fraiches pelées et coupées en petits dés, la sauce tomate, les herbes aromatiques, le fond de veau, saler et poivrer.
Recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1heure (ou plus si vous avez le temps), à la fin de la cuisson rectifier l’assaisonnement, ajouter un peu de persil frais ou du basilic (selon le goût).
La sauce Bolognaise et servie généralement comme sauce pour les pâtes, dans la préparation des lasagnes, pour garnir les pizzas… Une recette à garder précieusement car elle est bien meilleure que celle du commerce.

06/07/2026

Palets bretons maison : la recette facile pour des biscuits sablés fondants
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 jaunes d'œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 140 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
1. Préparation de la pâte :
Dans un bol, écrasez le beurre demi-sel avec une fourchette pour le rendre pommade. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez le beurre pommade au mélange œufs-sucre. Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte :
Formez un boudin avec la pâte obtenue, puis enroulez-le dans du papier film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu’elle raffermisse.
3. Façonnage des biscuits :
Préchauffez votre four à 170°C. Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez-le en tranches épaisses. Déposez ces tranches dans des moules à mini tartelettes ou à muffins pour éviter qu'elles ne s'étalent à la cuisson.
4. Cuisson des palets :
Enfournez les biscuits pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.
5. Conservation :
Conservez vos palets bretons dans une boîte métallique hermétique pour qu'ils gardent tout leur croquant.
Bon appétit ! Ces palets bretons se dégustent à tout moment de la journée, seuls ou accompagnés d'une compote ou d'une mousse au chocolat pour encore plus de gourmandise.

06/06/2026

Terrine de foie gras selon Joël Robuchon : la recette d’un grand chef à la maison
Difficulté: Difficile
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Repos: 6 h 30 min
Temps Total: 7 h 40 min
Ingrédients (6 personnes)
– Un foie gras déveiné (ou non, pour les plus aguerris) de 500 g environ
– Une demi cuillère à soupe de gros sel
– 8 g de sel
– Un quart de cuillère à café de poivre
– Une demi cuillère à café de sucre
– Un quart de cuillère à café de 4 épices
– 1 pincée de muscade
Préparation :
La réalisation de la recette nécessitant d’y consacrer la journée, j’ai rédigé cette recette sous forme « d’emploi du temps », pour qu’elle soit plus facile à suivre.
Évidemment, elle peut être décalée dans le temps, en fonction du rythme de chacun ! 8h30 : déveiner le foie (pour ceux qui ne l’ont pas acheté déjà déveiné).
Couper l’extrémité la plus fine du gros lobe sur 2, 5 cm. Faire tremper le foie dans un saladier d’eau très froide, avec le gros sel.
Couvrir, et mettre au frais.
11h30 : mélanger tous les condiments. Sortir le foie de l’eau et l’égoutter sur du papier absorbant.
Appliquer le mélange sur les lobes (à l’intérieur et à l’extérieur) le plus régulièrement possible.
Placer les lobes dans un plat creux, le recouvrir de papier film et entreposer au réfrigérateur.
16h00 : reconstituer le foie et le placer dans la terrine. Bien le tasser pour que sa surface soit quasiment plane.
Prendre soin d’utiliser une terrine de bonne grandeur par rapport à la taille du foie. S’il est trop « au large », il aura tendance à fondre davantage.
Mettre le couvercle et entreposer au frais.
16h30 : préchauffer le four à 120°. Faire bouillir de l’eau.
Placer la terrine, sans couvercle, dans un plat allant au four (bain-marie). Y verser l’eau, à mi-hauteur. Mettre au four pour 50 minutes.
17h20 : sortir la terrine du four. Verser la graisse et le jus de cuisson dans un récipient (le faire avec précaution pour que le foie ne soit pas trop chamboulé.
Éventuellement, le retenir, dans la terrine, à l’aide d’une spatule ou d’une écumoire).
Attendre que le jus de cuisson se dépose au fond du récipient, et, avec une petite louche, recouvrir la terrine de la graisse, restée en surface.
Laisser refroidir à température ambiante.
Pour finir:
20h20 : couvrir la terrine de son couvercle et entreposer au réfrigérateur

Recettes du Bonheur

06/08/2026

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