09/06/2026
La charcuterie corse est à l’honneur chez Maison Dantard cette semaine.
J’ai rapporté quelques pièces de chez Paul-François Santoni (Baroncia), que j’aurai le plaisir de vous faire découvrir. Elles seront offertes à tous ceux qui profiteront d’une bouteille à l’étage cette semaine.
Fan de ses produits, bien sûr, mais aussi de sa philosophie : prendre le temps, respecter l’animal, préserver les savoir-faire et laisser la nature faire son œuvre. Une vision de la gastronomie qui me parle beaucoup.
Et si vous passez en Corse, faites le détour. Vous pourrez y déjeuner ou dîner au milieu du maquis. 🐖
