Maison Palomas

Maison Palomas Haute Chocolaterie depuis 1917. Découvrez nos spécialités uniques. 🇫🇷

Haute Chocolaterie since 1917. Discover the unique delicacies. 🇬🇧 Notre chocolaterie artisanale à été créée à Lyon en 1917 par Mr Palomas, nous sommes la cinquième Génération d'artisan chocolatier-confiseur.
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Nous transformons, dans notre atelier de la place Bellecour, Aujourd'hui comme hier, les meilleures matières premières en chocolats et confiseries d'exception. Nos gammes sont composées de Spécialités déposées telles que:
Les Délicia: fins palets de chocolats amer (déposé en 1923)
Les Palets de Fourvière: praliné aux noisettes du Piémont en robé de meringue. Les amandes de Bellecour: coques de nou

Nous transformons, dans notre atelier de la place Bellecour, Aujourd'hui comme hier, les meilleures matières premières en chocolats et confiseries d'exception. Nos gammes sont composées de Spécialités déposées telles que:
Les Délicia: fins palets de chocolats amer (déposé en 1923)
Les Palets de Fourvière: praliné aux noisettes du Piémont en robé de meringue. Les amandes de Bellecour: coques de nou

Fonctionnement normal

Un univers de confiseries traditionelles façonnées manuellement par nos soins pour déguster le goût de l'enfance. Livrai...
23/07/2021

Un univers de confiseries traditionelles façonnées manuellement par nos soins pour déguster le goût de l'enfance.
Livraison fraîche garantie en 48h (partout en France métropolitaine).

A world of traditional handmade confectionery that relish the singular taste of childhood.

#FondofPalomas1917
#HauteChocolaterie
#Chocolat
#ChocolateLover

Un univers de confiseries traditionelles façonnées manuellement par nos soins pour déguster le goût de l'enfance.
Livraison fraîche garantie en 48h (partout en France métropolitaine).

A world of traditional handmade confectionery that relish the singular taste of childhood.

#FondofPalomas1917
#HauteChocolaterie
#Chocolat
#ChocolateLover

Notre vocation est de réinventer des recettes de Haute Chocolaterie française qui n'existent pas ou n'existent plus, en ...
21/07/2021

Notre vocation est de réinventer des recettes de Haute Chocolaterie française qui n'existent pas ou n'existent plus, en s'appuyant sur notre savoir-faire artisanal séculaire.

Our vocation is to reinvent the finest French chocolate recipes that have been forgotten or invent new ones by drawing on our age-old artisanal know-how.

#FondofPalomas1917
#HauteChocolaterie
#Chocolat
#ChocolateLover

Notre vocation est de réinventer des recettes de Haute Chocolaterie française qui n'existent pas ou n'existent plus, en s'appuyant sur notre savoir-faire artisanal séculaire.

Our vocation is to reinvent the finest French chocolate recipes that have been forgotten or invent new ones by drawing on our age-old artisanal know-how.

#FondofPalomas1917
#HauteChocolaterie
#Chocolat
#ChocolateLover

Traditionnellement associée à la région lyonnaise, la praline rose est appréciée par son goût sucré et sa texture croqua...
20/07/2021

Traditionnellement associée à la région lyonnaise, la praline rose est appréciée par son goût sucré et sa texture croquante. Nos amandes d'exception sont magnifiées d'une pellicule croquante de sucre parfumée à la fleur d'oranger, au miel d'Acacia et à la vanille.

Traditionally associated with the Lyon region, pink praline is appreciated for its sweet taste and crunchy texture. Our exceptional almonds are made even more so by a crunchy coating of orange blossom-flavoured sugar, Acacia honey, and vanilla.

#FondofPalomas1917
#HauteChocolaterie
#Chocolaterie
#Chocolatier
#Praline

Traditionnellement associée à la région lyonnaise, la praline rose est appréciée par son goût sucré et sa texture croquante. Nos amandes d'exception sont magnifiées d'une pellicule croquante de sucre parfumée à la fleur d'oranger, au miel d'Acacia et à la vanille.

Traditionally associated with the Lyon region, pink praline is appreciated for its sweet taste and crunchy texture. Our exceptional almonds are made even more so by a crunchy coating of orange blossom-flavoured sugar, Acacia honey, and vanilla.

#FondofPalomas1917
#HauteChocolaterie
#Chocolaterie
#Chocolatier
#Praline

Les parfums de fruits explosent en bouche dès la première bouchée de ces friandises colorées. Une fine pellicule de sucr...
16/07/2021

Les parfums de fruits explosent en bouche dès la première bouchée de ces friandises colorées. Une fine pellicule de sucre craquante recouvre une tendre pâte d'amande maison garnie de confit de fruits acidulés.

As soon as you bite into one of these colourful sweets, the fruity perfumes explode in the mouth. A finecoating of crunchy sugar covers soft, home-made marpizan, filled with tangy crystallised fruit.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover

Les parfums de fruits explosent en bouche dès la première bouchée de ces friandises colorées. Une fine pellicule de sucre craquante recouvre une tendre pâte d'amande maison garnie de confit de fruits acidulés.

As soon as you bite into one of these colourful sweets, the fruity perfumes explode in the mouth. A finecoating of crunchy sugar covers soft, home-made marpizan, filled with tangy crystallised fruit.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover

Nos ganaches « Origines » vous mènent aux quatre coins du monde. Un incontournable voyage gustatif à la découverte des m...
14/07/2021

Nos ganaches « Origines » vous mènent aux quatre coins du monde. Un incontournable voyage gustatif à la découverte des meilleurs crus de cacao du Vénézuela, de Madagascar, du Ghana, du Pérou et du Brésil.

Our « Origines » ganaches will take you on a trip around the world. An unmissable taste journey of discovery of the typical flavors of the finest cacao crus from Venezuela, Madagascar, Ghana, Peru and Brazil.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Nos ganaches « Origines » vous mènent aux quatre coins du monde. Un incontournable voyage gustatif à la découverte des meilleurs crus de cacao du Vénézuela, de Madagascar, du Ghana, du Pérou et du Brésil.

Our « Origines » ganaches will take you on a trip around the world. An unmissable taste journey of discovery of the typical flavors of the finest cacao crus from Venezuela, Madagascar, Ghana, Peru and Brazil.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Les oeuvres de Lara Almarcegui provoquent un dialogue entre les différents éléments qui composent la réalisé physique du...
12/07/2021

Les oeuvres de Lara Almarcegui provoquent un dialogue entre les différents éléments qui composent la réalisé physique du paysage urbain, dans sa transformation constante par les démolitions, les excavations, les matériaux de construction et les ruines contemporaines.

Matériaux de construction : Secession’s Main Hall, 2010 - Vue de l’exposition, Secession, Vienne, 2010

The works that Lara Almarcegui has been developing provokes a dialogue between the different elements that make up the physical reality of the urban landscape, in its constant transformation through demolitions, excavations, construction materials, and contemporary ruins.

Construction materials: Secession’s Main Hall, 2010 - Exhibition view, Vienna, 2010

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #LaraAlmarcegui #ArtContemporain

Les oeuvres de Lara Almarcegui provoquent un dialogue entre les différents éléments qui composent la réalisé physique du paysage urbain, dans sa transformation constante par les démolitions, les excavations, les matériaux de construction et les ruines contemporaines.

Matériaux de construction : Secession’s Main Hall, 2010 - Vue de l’exposition, Secession, Vienne, 2010

The works that Lara Almarcegui has been developing provokes a dialogue between the different elements that make up the physical reality of the urban landscape, in its constant transformation through demolitions, excavations, construction materials, and contemporary ruins.

Construction materials: Secession’s Main Hall, 2010 - Exhibition view, Vienna, 2010

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #LaraAlmarcegui #ArtContemporain

La dégustation a une valeur d’évasion comparable à celle des autres arts. Nos Demoiselles Piémontaises sont des noisette...
09/07/2021

La dégustation a une valeur d’évasion comparable à celle des autres arts. Nos Demoiselles Piémontaises sont des noisettes du Piémont torréfiées, caramélisées et relevées d’une pointe de fleur de sel puis enrobées de chocolat noir à 72% de cacao. La noisette du Piémont torréfiée à coeur puis finement caramélisée s’associe à merveille avec ce chocolat noir rond et boisé.

Tasting has an evasive value comparable to that of the other arts. Our Demoiselles Piedmont Dark Roasted are caramelized Piedmont hazelnuts, seasoned with a pinch of fleur de sel salt and then coated in dark chocolate with 72% cacao content. The deep-roasted and delicately caramelized Piedmont hazelnuts go beautifully with this round and woody dark chocolate.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

La dégustation a une valeur d’évasion comparable à celle des autres arts. Nos Demoiselles Piémontaises sont des noisettes du Piémont torréfiées, caramélisées et relevées d’une pointe de fleur de sel puis enrobées de chocolat noir à 72% de cacao. La noisette du Piémont torréfiée à coeur puis finement caramélisée s’associe à merveille avec ce chocolat noir rond et boisé.

Tasting has an evasive value comparable to that of the other arts. Our Demoiselles Piedmont Dark Roasted are caramelized Piedmont hazelnuts, seasoned with a pinch of fleur de sel salt and then coated in dark chocolate with 72% cacao content. The deep-roasted and delicately caramelized Piedmont hazelnuts go beautifully with this round and woody dark chocolate.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Parfois à la dégustation, les couleurs, les sons, nous reviennent, les fantasmes et les rêves s'y mêlent. Nos confitures...
07/07/2021

Parfois à la dégustation, les couleurs, les sons, nous reviennent, les fantasmes et les rêves s'y mêlent. Nos confitures sont réalisées dans notre atelier place Bellecour à partir de fruits frais de saison cueillis à maturité. La cuisson se fait sur feu nu en bassine en cuivre par petites quantités afin de préserver le goût du fruit.

Sometimes during a tasting, colours and sounds come back to us, dreams and fantasies entwine. Our jams are made in our workshop in Place Bellecour using seasonal fruits, picked when they are ripe. They are made in a copper cauldron place over an open fire in small quantities so as to best maintain the flavour of the fruit.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Parfois à la dégustation, les couleurs, les sons, nous reviennent, les fantasmes et les rêves s'y mêlent. Nos confitures sont réalisées dans notre atelier place Bellecour à partir de fruits frais de saison cueillis à maturité. La cuisson se fait sur feu nu en bassine en cuivre par petites quantités afin de préserver le goût du fruit.

Sometimes during a tasting, colours and sounds come back to us, dreams and fantasies entwine. Our jams are made in our workshop in Place Bellecour using seasonal fruits, picked when they are ripe. They are made in a copper cauldron place over an open fire in small quantities so as to best maintain the flavour of the fruit.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Confiseries incontournables de la Maison Palomas®, les Kalougas sont de tendres caramels onctueux et fondants, qui ne co...
05/07/2021

Confiseries incontournables de la Maison Palomas®, les Kalougas sont de tendres caramels onctueux et fondants, qui ne collent pas, permettant de les déguster en toute délicatesse. Nos Kalougas contiennent très peu de beurre mais sont confectionnées à partir de crème de Bresse. Ces petites créations se déclinent en 6 parfums : les originels chocolat et café, et les classiques vanille, beurre salé, fruits secs (noisettes, amandes, noix) et gingembre.

Kalougas are soft toffees that are classics within the Maison Palomas ® collection. They contain very little butter but are made using Bresse cream. The texture of the Kalougas is unusual. it is much "smoother" than that of a butter caramel which do not stick, allowing them to be tasted in all delicacy. They come in six flavours: the originals chocolate and coffee, the classics vanilla, salted butter and nutty (hazelnuts, almonds and walnuts) and ginger.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Confiseries incontournables de la Maison Palomas®, les Kalougas sont de tendres caramels onctueux et fondants, qui ne collent pas, permettant de les déguster en toute délicatesse. Nos Kalougas contiennent très peu de beurre mais sont confectionnées à partir de crème de Bresse. Ces petites créations se déclinent en 6 parfums : les originels chocolat et café, et les classiques vanille, beurre salé, fruits secs (noisettes, amandes, noix) et gingembre.

Kalougas are soft toffees that are classics within the Maison Palomas ® collection. They contain very little butter but are made using Bresse cream. The texture of the Kalougas is unusual. it is much "smoother" than that of a butter caramel which do not stick, allowing them to be tasted in all delicacy. They come in six flavours: the originals chocolate and coffee, the classics vanilla, salted butter and nutty (hazelnuts, almonds and walnuts) and ginger.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

La passion créative pour des recettes uniques, la maîtrise quotidienne du geste manuel, le respect des traditions sécula...
02/07/2021

La passion créative pour des recettes uniques, la maîtrise quotidienne du geste manuel, le respect des traditions séculaires et la recherche constante des ingrédients les plus nobles constituent le savoir-faire artisanal propre à la Maison Palomas®.

The creative passion for unique recipes, the daily mastery of the techniques, respect for age-old traditions and the constant hunt for the finest ingredients are all part of the artisanal know-how at Maison Palomas®.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Photographie : Constantin Pappas

La passion créative pour des recettes uniques, la maîtrise quotidienne du geste manuel, le respect des traditions séculaires et la recherche constante des ingrédients les plus nobles constituent le savoir-faire artisanal propre à la Maison Palomas®.

The creative passion for unique recipes, the daily mastery of the techniques, respect for age-old traditions and the constant hunt for the finest ingredients are all part of the artisanal know-how at Maison Palomas®.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Photographie : Constantin Pappas

Les eaux de vie médaillées de la Maison Lehmann à Obernai transformées en bonbons liqueur par nos soins. Nous proposons ...
30/06/2021

Les eaux de vie médaillées de la Maison Lehmann à Obernai transformées en bonbons liqueur par nos soins. Nous proposons des liqueurs de grande qualité sans excès d'agressivité alcoolique et avec un parfum de fruit préservé. Vous pourrez découvrir dans ce coffret un assortiment de nos liqueurs : Framboise, Poire, Mirabelle, Cognac, Grand Marnier, Whisky.

Award-winning eau-de-vies from Maison Lehmann in Obernai turned into chocolate liqueurs by us. We offer high-quality chocolate liqueurs in which alcohol levels are not agressive and the fruit's perfume is preserved. in this box you will find and assortment selection of our chocolate liqueurs : Raspberry, Pear, Mirabelle, Cognac, Grand Marnier and Whisky.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Les eaux de vie médaillées de la Maison Lehmann à Obernai transformées en bonbons liqueur par nos soins. Nous proposons des liqueurs de grande qualité sans excès d'agressivité alcoolique et avec un parfum de fruit préservé. Vous pourrez découvrir dans ce coffret un assortiment de nos liqueurs : Framboise, Poire, Mirabelle, Cognac, Grand Marnier, Whisky.

Award-winning eau-de-vies from Maison Lehmann in Obernai turned into chocolate liqueurs by us. We offer high-quality chocolate liqueurs in which alcohol levels are not agressive and the fruit's perfume is preserved. in this box you will find and assortment selection of our chocolate liqueurs : Raspberry, Pear, Mirabelle, Cognac, Grand Marnier and Whisky.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

La particulière des ganaches Origines Palomas réside dans le fait qu'elles sont confectionnées à partir de pâte de cacao...
28/06/2021

La particulière des ganaches Origines Palomas réside dans le fait qu'elles sont confectionnées à partir de pâte de cacao. Peu sucrées, ces ganaches révèlent les typicités de chaque cru de cacao sans artifices. L'emploi de sucre roux de l'île de la Réunion apporte de la gourmandise, renforce les notes végétales et sublime le goût des fèves de cacao juste broyées.

What means Palomas Origines ganaches so special is that they are made from cacao paste. Only lightly sweetened, these ganaches bring out the characteristics of each cacao cru without resorting to artifice. using brown sugar from Réunion adds a richness, strengthens the botanical notes and enhances the taste of recently-ground cocoa beans.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

La particulière des ganaches Origines Palomas réside dans le fait qu'elles sont confectionnées à partir de pâte de cacao. Peu sucrées, ces ganaches révèlent les typicités de chaque cru de cacao sans artifices. L'emploi de sucre roux de l'île de la Réunion apporte de la gourmandise, renforce les notes végétales et sublime le goût des fèves de cacao juste broyées.

What means Palomas Origines ganaches so special is that they are made from cacao paste. Only lightly sweetened, these ganaches bring out the characteristics of each cacao cru without resorting to artifice. using brown sugar from Réunion adds a richness, strengthens the botanical notes and enhances the taste of recently-ground cocoa beans.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Une sélection exigeante d’ingrédients nobles cultivés et manufacturés dans le plus grand respect de l’environnement, des...
25/06/2021

Une sélection exigeante d’ingrédients nobles cultivés et manufacturés dans le plus grand respect de l’environnement, des personnes et des animaux qui y contribuent.

From the beginning, the care we provide in the selection of noble ingredients cultivated or manufactured with the greatest respect for the environment, the people and the animals that contribute to it.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Photographie - James Mollison

Une sélection exigeante d’ingrédients nobles cultivés et manufacturés dans le plus grand respect de l’environnement, des personnes et des animaux qui y contribuent.

From the beginning, the care we provide in the selection of noble ingredients cultivated or manufactured with the greatest respect for the environment, the people and the animals that contribute to it.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Photographie - James Mollison

Une alliance parfumée de noisettes du Piémont torréfiées à cœur, d’amandes Mandalines de la Drôme provençale et de notes...
23/06/2021

Une alliance parfumée de noisettes du Piémont torréfiées à cœur, d’amandes Mandalines de la Drôme provençale et de notes chocolatées confectionnés à la main dans notre atelier de la place Bellecour à Lyon. À offrir ou à croquer.

A fragrant combinaison of hearth-roasted Piedmont hazelnuts, Laurrane almonds from Drôme provençale and chocolate notes handcrafted in our workshop at Place Bellecour in Lyon. To treat someone, or to treat yourself.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Une alliance parfumée de noisettes du Piémont torréfiées à cœur, d’amandes Mandalines de la Drôme provençale et de notes chocolatées confectionnés à la main dans notre atelier de la place Bellecour à Lyon. À offrir ou à croquer.

A fragrant combinaison of hearth-roasted Piedmont hazelnuts, Laurrane almonds from Drôme provençale and chocolate notes handcrafted in our workshop at Place Bellecour in Lyon. To treat someone, or to treat yourself.

#FondofPalomas1917 #HauteChocolaterie #Chocolat #ChocolateLover #ChocolateAddict

Adresse

2 Rue Colonel Chambonnet
Lyon
69002

Heures d'ouverture

Mardi 10:00 - 19:00
Mercredi 14:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 13:00
Jeudi 10:00 - 19:00
Vendredi 10:00 - 19:00
Samedi 10:00 - 19:00

Téléphone

+33478377460

Produits

Chocolats, Spécialités, Gourmandises, Confiseries, Pâtisseries

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Commentaires

Chocolats et gâteaux les meilleurs de Lyon et au delà et un super accueil
Bonne fête Dominique !
Un petit garçon qui adore la pâte à tartiner palomas