Signorini Tartufi Lyon

Signorini Tartufi Lyon Notre équipe, spécialiste de la truffe, vous accueille et vous conseille dans notre boutique idéalement située en plein centre ville de Lyon.

Un voyage vers l'excellence culinaire qui ne manquera pas de ravir vos papilles gustatives.

Fermé temporairement

·Découvrez aujourd'hui·Notre délice de trio de fromage à la truffe blanche 🥰Toute la force de l'emmental, du pecorino et...
12/11/2021

·Découvrez aujourd'hui·

Notre délice de trio de fromage à la truffe blanche 🥰

Toute la force de l'emmental, du pecorino et du parmigiano dans votre prochaine fondue savoyarde 🧀

Peut être la 1ere de la saison, il est temps de se lancer !

·Découvrez aujourd'hui·

Notre délice de trio de fromage à la truffe blanche 🥰

Toute la force de l'emmental, du pecorino et du parmigiano dans votre prochaine fondue savoyarde 🧀

Peut être la 1ere de la saison, il est temps de se lancer !

·Recette de la semaine·Nos ravioles aux cèpes 😍Autant dire que vous ne résisterez pas à ce plat si onctueux 😋Découvrez t...
09/11/2021

·Recette de la semaine·

Nos ravioles aux cèpes 😍

Autant dire que vous ne résisterez pas à ce plat si onctueux 😋

Découvrez tout de cette recette savoureuse sur Signorinitartufi.com

Ingrédients :
La pate:
-3 œufs moyen à température ambiante
-300 gr farine
-1 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
-sel

La farce des ravioles:
-2 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
-2 gousses d’ail
-50 gr de cèpes déshydratés dans 500 ml d’eau bouillante
-sel et poivre noir
-2 c. à soupe de parmesan râpé
-2 c. à soupe de persil haché.
La crème aux champignons:
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-50 gr de cèpes déshydratés dans 500 ml d’eau bouillante
-sel et poivre noir
-quelques feuilles de basilic
-1 échalote coupée en rondelle
-100 ml de crème liquide
-1 c. à café d’huile parfumé aux truffes
-45g de délice de cèpes et truffe blanche

1. La pate à ravioles:
Placez la farine, les œufs, le sel et l’huile dans le bol du pétrin. Actionnez le pétrin à vitesse réduite, et laissez la pate se ramasser, si vos œufs sont un peu petits, et que la farine ne se ramasse pas complètement, ajoutez juste un peu d’eau.
Ramassez la pate en boule, couvrez la de film alimentaire, et laissez reposer sur votre plan de travail.

2. Préparez la farce:
Réhydratez les cèpes séchés dans une eau bouillante entre 30 minute et 1 heure, égouttez et essorez de leurs eau, et coupez grossièrement.
Faire sauter l’ail écrasé dans l’huile, quand ça prends une belle couleur, on ajoute les champignons.
Laissez cuire entre 6 et 8 minutes jusqu’à réduction.
Salissez et poivrez, puis ajoutez le parmesan et le persil.
Faites revenir un peu puis réduire en purée au blender.

3. Préparation des ravioles:
Reprenez la pate après un repos d’au moins 30 minutes, et étalez la, au rouleau pâtissier (si vous avez envie de travailler vos bras), personnellement on préfère travailler au laminoir.
Divisez la pate en deux, pour ne pas avoir de très longues bandes. et étalez sur un plan bien fariné.
Pliez la en trois, étalez la encore, et repliez la encore une fois, puis commencez à l’étaler plus finement, en serrant à chaque fois les rouleaux de votre machine à pate, jusqu’à avoir une bande d’une épaisseur de presque 1 mm.
Déposez la bande sur un plan fariné, utilisez le moule à raviolis pour tracer délicatement l’empreinte ( ceci va vous permettre de savoir où mettre la farce)
Placez l’équivalent d’une cuillère à café de farce au milieu.
A l’aide d’un pinceau, mettre un peu de blanc d’œuf dans l’espace intérieur de l’empreinte, et couvrez d’une autre couche de pate.
Appuyez bien pour adhérer les deux pates, il est préférable de ne pas laisser trop d’air entre les deux pates.
Coupez les ravioles à l’aide de votre moule à raviolis, et placez les sur un torchon propre.
Placez l’eau à bouillir et passez à la préparation de la crème.

4. Préparation de la crème:
Faites bien sauter les cèpes avec une noisette de beurre
Salez, poivrez et ajoutez le basilic
Placez les ravioles dans l’eau bouillante pour 6 à 8 minutes.
Ajoutez aux champignons la crème liquide, et on laisse cuire
Retirez les ravioles de l’eau et on les place directement dans la poêle à la sauce. On laisse revenir quelques minutes avec le délice de cèpes à la truffe
Ajoutez l’huile parfumée aux truffes et le persil
Laissez mijoter quelques minutes, on retire et on sert immédiatement.

Bonne dégustation ! 🍝

·Recette de la semaine·

Nos ravioles aux cèpes 😍

Autant dire que vous ne résisterez pas à ce plat si onctueux 😋

Découvrez tout de cette recette savoureuse sur Signorinitartufi.com

Ingrédients :
La pate:
-3 œufs moyen à température ambiante
-300 gr farine
-1 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
-sel

La farce des ravioles:
-2 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
-2 gousses d’ail
-50 gr de cèpes déshydratés dans 500 ml d’eau bouillante
-sel et poivre noir
-2 c. à soupe de parmesan râpé
-2 c. à soupe de persil haché.
La crème aux champignons:
-1 c. à soupe d’huile d’olive
-50 gr de cèpes déshydratés dans 500 ml d’eau bouillante
-sel et poivre noir
-quelques feuilles de basilic
-1 échalote coupée en rondelle
-100 ml de crème liquide
-1 c. à café d’huile parfumé aux truffes
-45g de délice de cèpes et truffe blanche

1. La pate à ravioles:
Placez la farine, les œufs, le sel et l’huile dans le bol du pétrin. Actionnez le pétrin à vitesse réduite, et laissez la pate se ramasser, si vos œufs sont un peu petits, et que la farine ne se ramasse pas complètement, ajoutez juste un peu d’eau.
Ramassez la pate en boule, couvrez la de film alimentaire, et laissez reposer sur votre plan de travail.

2. Préparez la farce:
Réhydratez les cèpes séchés dans une eau bouillante entre 30 minute et 1 heure, égouttez et essorez de leurs eau, et coupez grossièrement.
Faire sauter l’ail écrasé dans l’huile, quand ça prends une belle couleur, on ajoute les champignons.
Laissez cuire entre 6 et 8 minutes jusqu’à réduction.
Salissez et poivrez, puis ajoutez le parmesan et le persil.
Faites revenir un peu puis réduire en purée au blender.

3. Préparation des ravioles:
Reprenez la pate après un repos d’au moins 30 minutes, et étalez la, au rouleau pâtissier (si vous avez envie de travailler vos bras), personnellement on préfère travailler au laminoir.
Divisez la pate en deux, pour ne pas avoir de très longues bandes. et étalez sur un plan bien fariné.
Pliez la en trois, étalez la encore, et repliez la encore une fois, puis commencez à l’étaler plus finement, en serrant à chaque fois les rouleaux de votre machine à pate, jusqu’à avoir une bande d’une épaisseur de presque 1 mm.
Déposez la bande sur un plan fariné, utilisez le moule à raviolis pour tracer délicatement l’empreinte ( ceci va vous permettre de savoir où mettre la farce)
Placez l’équivalent d’une cuillère à café de farce au milieu.
A l’aide d’un pinceau, mettre un peu de blanc d’œuf dans l’espace intérieur de l’empreinte, et couvrez d’une autre couche de pate.
Appuyez bien pour adhérer les deux pates, il est préférable de ne pas laisser trop d’air entre les deux pates.
Coupez les ravioles à l’aide de votre moule à raviolis, et placez les sur un torchon propre.
Placez l’eau à bouillir et passez à la préparation de la crème.

4. Préparation de la crème:
Faites bien sauter les cèpes avec une noisette de beurre
Salez, poivrez et ajoutez le basilic
Placez les ravioles dans l’eau bouillante pour 6 à 8 minutes.
Ajoutez aux champignons la crème liquide, et on laisse cuire
Retirez les ravioles de l’eau et on les place directement dans la poêle à la sauce. On laisse revenir quelques minutes avec le délice de cèpes à la truffe
Ajoutez l’huile parfumée aux truffes et le persil
Laissez mijoter quelques minutes, on retire et on sert immédiatement.

Bonne dégustation ! 🍝

·Découvrez aujourd'hui·Notre crème d'artichaut et truffe d'été 😋Car il est temps d'oublier les salades composées de l'ét...
05/11/2021

·Découvrez aujourd'hui·

Notre crème d'artichaut et truffe d'été 😋

Car il est temps d'oublier les salades composées de l'été pour laisser place aux bonnes tartes à enfourner

Petits oignons, crème fraiche et lardons la complèteront à merveille ✨

·Découvrez aujourd'hui·

Notre crème d'artichaut et truffe d'été 😋

Car il est temps d'oublier les salades composées de l'été pour laisser place aux bonnes tartes à enfourner

Petits oignons, crème fraiche et lardons la complèteront à merveille ✨

·Résultat du grand Jeu d'Halloween·Pour vous remercier d'autant de participations, nous avons la joie de faire gagner, n...
02/11/2021

·Résultat du grand Jeu d'Halloween·

Pour vous remercier d'autant de participations, nous avons la joie de faire gagner, non pas 1 mais 5 participants 🥳

Toutes nos félicitations à
- CMoii Cél
- Giséle Landier
- Stephane Branthome
- Célina Lajnef
- Cedric Dudouet

Qui remporte ce concours et notre huile paillette ✨

La réponse était "des truffes ou un sort", on aura quand même eu de belles surprises...

Un grand merci à tous pour votre participation 🎃👻🕷

·Résultat du grand Jeu d'Halloween·

Pour vous remercier d'autant de participations, nous avons la joie de faire gagner, non pas 1 mais 5 participants 🥳

Toutes nos félicitations à
- CMoii Cél
- Giséle Landier
- Stephane Branthome
- Célina Lajnef
- Cedric Dudouet

Qui remporte ce concours et notre huile paillette ✨

La réponse était "des truffes ou un sort", on aura quand même eu de belles surprises...

Un grand merci à tous pour votre participation 🎃👻🕷

·1er Novembre·Fermeture exceptionnelle de votre boutique Signorini TartufiNous vous retrouvons dès demain pour la découv...
01/11/2021

·1er Novembre·

Fermeture exceptionnelle de votre boutique Signorini Tartufi

Nous vous retrouvons dès demain pour la découverte de nouvelles saveurs truffées 😘

·1er Novembre·

Fermeture exceptionnelle de votre boutique Signorini Tartufi

Nous vous retrouvons dès demain pour la découverte de nouvelles saveurs truffées 😘

·La recette de la semaine·Pour la journée internationale des pâtes nous ne pouvons pas mieux vous présenter que nos déli...
29/10/2021

·La recette de la semaine·

Pour la journée internationale des pâtes nous ne pouvons pas mieux vous présenter que nos délicieuses pâtes à la truffe 🍝

Un incontournable pour ravir vos papilles à chaque bouchée

Accompagnées d'une sauce noire à la truffe d'été et de quelques lamelles

Savourez ce plat onctueux comme il se doit 😍

·La recette de la semaine·

Pour la journée internationale des pâtes nous ne pouvons pas mieux vous présenter que nos délicieuses pâtes à la truffe 🍝

Un incontournable pour ravir vos papilles à chaque bouchée

Accompagnées d'une sauce noire à la truffe d'été et de quelques lamelles

Savourez ce plat onctueux comme il se doit 😍

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29/10/2021

·La recette de la semaine·

Pour la journée internationale des pâtes nous ne pouvons pas mieux vous présenter que nos délicieuses pâtes à la truffe 🍝

Un incontournable pour ravir vos papilles à chaque bouchée

Accompagnées d'une sauce noire à la truffe d'été et de quelques lamelles

Savourez ce plat onctueux comme il se doit 😍

·La recette de la semaine·

Pour la journée internationale des pâtes nous ne pouvons pas mieux vous présenter que nos délicieuses pâtes à la truffe 🍝

Un incontournable pour ravir vos papilles à chaque bouchée

Accompagnées d'une sauce noire à la truffe d'été et de quelques lamelles

Savourez ce plat onctueux comme il se doit 😍

·Le Grand Jeu d'Halloween·Un rebus à déchiffrer, un cadeau à gagner 🎁Pour participer, envoyez nous par message votre rés...
25/10/2021

·Le Grand Jeu d'Halloween·

Un rebus à déchiffrer, un cadeau à gagner 🎁

Pour participer, envoyez nous par message votre résultat du 25 au 31 Octobre et mentionnez deux amis 👻👻

Pour plus de chance de gagner, partagez ce post !

Résultat du concours le 2 novembre 🎃

·Le Grand Jeu d'Halloween·

Un rebus à déchiffrer, un cadeau à gagner 🎁

Pour participer, envoyez nous par message votre résultat du 25 au 31 Octobre et mentionnez deux amis 👻👻

Pour plus de chance de gagner, partagez ce post !

Résultat du concours le 2 novembre 🎃

·Découvrez aujourd'hui·Notre "huile paillette" ✨Cette préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra aromatis...
22/10/2021

·Découvrez aujourd'hui·

Notre "huile paillette" ✨

Cette préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra aromatisée à la truffe noire

Elle sera parfaite pour l'accompagnement de tous vos plats 😍

·Découvrez aujourd'hui·

Notre "huile paillette" ✨

Cette préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra aromatisée à la truffe noire

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22/10/2021

·Découvrez aujourd'hui·

Notre "huile paillette" ✨

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Elle sera parfaite pour l'accompagnement de tous vos plats 😍

·Découvrez aujourd'hui·

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Cette préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra aromatisée à la truffe noire

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·Journée Internationale des Cuisiniers·Un véritable métier de bouche, nous voulons féliciter nos master chefs pour la ré...
20/10/2021

·Journée Internationale des Cuisiniers·

Un véritable métier de bouche, nous voulons féliciter nos master chefs pour la réalisation de toutes nos recettes 👨‍🍳

Et ainsi avoir l'opportunité de faire découvrir à tous nos saveurs autour de la truffe 😍

Ici, ces professionnels qui nous font confiance

https://www.signorinitartufi.com/portfolio-category/ateliers-culinaires/

·Journée Internationale des Cuisiniers·Un véritable métier de bouche, nous voulons féliciter nos master chefs pour la ré...
20/10/2021

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Ici, ces professionnels qui nous font confiance

https://www.signorinitartufi.com/portfolio-category/ateliers-culinaires/

·Journée internationale du hamburger·C'est la journée où nous avons le droit de se faire plaisir ! 🍔Alors, rendez vous e...
13/10/2021

·Journée internationale du hamburger·

C'est la journée où nous avons le droit de se faire plaisir ! 🍔

Alors, rendez vous en cuisine pour préparer le meilleur hamburger truffé que vous n'ayez jamais mangé

Terminez avec l'une de nos sauces à la truffe : ketchup, mayonnaise, moutarde ou barbecue

Savourez ce moment 😋

·Journée internationale du hamburger·

C'est la journée où nous avons le droit de se faire plaisir ! 🍔

Alors, rendez vous en cuisine pour préparer le meilleur hamburger truffé que vous n'ayez jamais mangé

Terminez avec l'une de nos sauces à la truffe : ketchup, mayonnaise, moutarde ou barbecue

Savourez ce moment 😋

·Journée internationale du hamburger·C'est la journée où nous avons le droit de se faire plaisir ! 🍔Alors, rendez vous e...
13/10/2021

·Journée internationale du hamburger·

C'est la journée où nous avons le droit de se faire plaisir ! 🍔

Alors, rendez vous en cuisine pour préparer le meilleur hamburger truffé que vous n'ayez jamais mangé

Terminez avec l'une de nos sauces à la truffe : ketchup, mayonnaise, moutarde ou barbecue

Savourez ce moment 😋

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Alors, rendez vous en cuisine pour préparer le meilleur hamburger truffé que vous n'ayez jamais mangé

Terminez avec l'une de nos sauces à la truffe : ketchup, mayonnaise, moutarde ou barbecue

Savourez ce moment 😋

·La semaine du goût·Cette semaine nous mettrons à l'honneur nos délicieuses recettes à la truffe pour cet événement haut...
11/10/2021

·La semaine du goût·

Cette semaine nous mettrons à l'honneur nos délicieuses recettes à la truffe pour cet événement haut en saveurs 😍

Pour commencer, nos ribs accompagnés de notre sauce au barbecue à la truffe

Une belle grillade à réaliser un dimanche d'automne au soleil ☀

Bon appétit 😋

·La semaine du goût·

Cette semaine nous mettrons à l'honneur nos délicieuses recettes à la truffe pour cet événement haut en saveurs 😍

Pour commencer, nos ribs accompagnés de notre sauce au barbecue à la truffe

Une belle grillade à réaliser un dimanche d'automne au soleil ☀

Bon appétit 😋

·La semaine du goût·Cette semaine nous mettrons à l'honneur nos délicieuses recettes à la truffe pour cet événement haut...
11/10/2021

·La semaine du goût·

Cette semaine nous mettrons à l'honneur nos délicieuses recettes à la truffe pour cet événement haut en saveurs 😍

Pour commencer, nos ribs accompagnés de notre sauce au barbecue à la truffe

Une belle grillade à réaliser un dimanche d'automne au soleil ☀

Bon appétit 😋

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Cette semaine nous mettrons à l'honneur nos délicieuses recettes à la truffe pour cet événement haut en saveurs 😍

Pour commencer, nos ribs accompagnés de notre sauce au barbecue à la truffe

Une belle grillade à réaliser un dimanche d'automne au soleil ☀

Bon appétit 😋

·Your Modern Bartender pour Signorini Tartufi·Il réalise pour vous le cocktail le plus truffé du moment 😍Voici le Presti...
08/10/2021

·Your Modern Bartender pour Signorini Tartufi·

Il réalise pour vous le cocktail le plus truffé du moment 😍

Voici le Prestige ir Nail à reproduire au plus vite !

Pour tous les secrets de cette recette :
https://www.signorinitartufi.com/portfolio/your-modern-bartender/

Yannick Duyck

·Your Modern Bartender pour Signorini Tartufi·

Il réalise pour vous le cocktail le plus truffé du moment 😍

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https://www.signorinitartufi.com/portfolio/your-modern-bartender/

Yannick Duyck

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08/10/2021

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Il réalise pour vous le cocktail le plus truffé du moment 😍

Voici le Prestige ir Nail à reproduire au plus vite !

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https://www.signorinitartufi.com/portfolio/your-modern-bartender/

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Pour tous les secrets de cette recette :
https://www.signorinitartufi.com/portfolio/your-modern-bartender/

C'est le grand retour du Bertrand à la truffe chez Panivore 🥳Retrouvez le meilleur du jambon beurre revisité dans un pai...
06/10/2021

C'est le grand retour du Bertrand à la truffe chez Panivore 🥳

Retrouvez le meilleur du jambon beurre revisité dans un pain à la fois croustillant et moelleux 🤩

On est tombé amoureux de cette nouvelle recette élaborée avec passion

Rendez-vous dans en boutique
📍 14 Avenue du Maréchal Foch, 06000 Nice
Ou sur le site internet pour commander en ligne et se faire livrer directement chez vous !
📲 https://www.panivore.fr/

C'est le grand retour du Bertrand à la truffe chez Panivore 🥳

Retrouvez le meilleur du jambon beurre revisité dans un pain à la fois croustillant et moelleux 🤩

On est tombé amoureux de cette nouvelle recette élaborée avec passion

Rendez-vous dans en boutique
📍 14 Avenue du Maréchal Foch, 06000 Nice
Ou sur le site internet pour commander en ligne et se faire livrer directement chez vous !
📲 https://www.panivore.fr/

Adresse

8 Place De La Croix Rousse
Lyon
69004

Heures d'ouverture

Mardi 10:00 - 13:00
14:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 13:00
14:00 - 19:00
Jeudi 10:00 - 13:00
14:00 - 19:00
Vendredi 10:00 - 13:00
14:00 - 19:00
Samedi 10:00 - 13:00
14:00 - 19:00
Dimanche 10:00 - 14:00

Téléphone

+33478397010

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