Samidori

Samidori, c'est à la fois une boutique de thés japonais et taïwanais et un centre de formation dédié au thé.

- Comme vous peut-être, j'ai exercé de nombreux métiers. Mais le thé, j'y ai plongé définitivement en 2019, en créant une boutique spécialisée en Touraine : Sencha Thés & Cafés. Auparavant, il y avait eu un premier voyage au Japon, le déclic. Une certification de Tea Master avec ITEI (dont je dispense les formations), puis un voyage dans les plantations de thé au Japon et à Taïwan en 2024, et me v

oici sur le plateau de Millevaches, dans le Limousin.
- J'ai créé Samidori Thés & Formations. Vous y êtes accueillis dans un espace dédié à la découverte du thé, au partage, à la dégustation et à la transmission du savoir.
- En 2025, j'organise des formations sur le thé, pour les particuliers comme pour les professionnels : développez votre entreprise autour du thé ou formez-vous pour le plaisir !
- sur mon site https://samidori.fr, vous trouverez des thés sélectionnés personnellement au Japon et à Taïwan.

11/03/2025

Connaissez-vous le hojicha 🟤, ce thé vert 🌱 japonais torréfié, pauvre en théine, aujourd'hui décliné en poudre et délicieux en latte 🍵 ?
Il est fabriqué à partir de tiges et de brindilles de thé vert, étuvées puis torréfiées au charbon de bois.
Vous profitez de tous les antioxydants du thé vert et d'un délicieux arôme boisé et grillé.
Idéal après un repas, pauvre en théine et digestif.
Photo 1 : la gourmandise d'un hojicha latte (chaud, froid, avec du lait de vache ou végétal...)
Photo 2 : le vert émeraude du genmai-matcha contraste avec la couleur café du hojicha en poudre et en tiges. Les trois sont délicieux et pauvres en théine.
Avez-vous déjà testé le hojicha latte ? Racontez-moi en commentaire !

18/01/2025

Si l'île de Taiwan est réputée pour ses oolongs, la région montagneuse 🏞et touristique du Lac du Soleil et de la Lune est une zone de production de thés noirs 🫖 très populaires.
Notre petit groupe conduit par Le Comptoir de Formose a pu en déguster six différents chez un producteur, tous absolument délicieux 😋.
Ils sont produits avec des cultivars 🌱différents, parmi lesquels le célèbre Ruby 18, issu de théiers anciens (un hybride d'Assamica et de cultivar taïwanais).
Sur la photo, je déguste un Hong Yu aux arômes épicés et fruités, avec sa finale fraîche caractéristique, presque mentholée🌿.
Et vous, connaissez-vous les thés noirs taïwanais ?
Quel est votre préféré ?

08/01/2025

Indigo, Aizome, ou bleu du Japon : la couleur vivante !
Au Japon, l'indigo n'est pas seulement une teinture, mais c'est aussi une plante médicinale antiseptique. Riche en polyphénols et fibres (comme le thé !), la plante est consommée en tisanes et en cuisine.
Pour obtenir cette couleur unique, on fait fermenter les feuilles d’indigotier trois à quatre mois avant de les mélanger à de la cendre.
L'indigo fit la renommée et la richesse de l'île de Shikoku jusqu'à l'importation du bleu de Prusse synthétique. Il est très présent dans les techniques artisanales japonaises dont l'estampe traditionnelle, aizuri-e : « images imprimées en bleu ». Quand on ajoutait une 2e couleur, c'était généralement du rouge, comme sur cette estampe de Hiroshige II.
Au 19e siècle, cette teinte et ses infinies déclinaisons étaient omniprésentes.
Je ne suis pas encore allée à Shikoku, mais à Yufuin et à Yame, (île de Kyushu), j'ai pu découvrir le travail des artisans textiles et céramistes à base d'indigo.
Que diriez-vous de conserver votre sencha japonais dans cette belle boite en papier washi aux motifs traditionnels indigo ?

07/01/2025

Oolong de Jade : Connaissez-vous les cultivars de théiers🌱 ? l'équivalent de nos cépages dans le vin.
Il en existe des dizaines à Taïwan.
Aujourd'hui, je vous présente un de mes préférés : le Cui Yu n°13, dit " oolng de jade ". Ce thé de printemps est cultivé à Taoyuan, au nord de l'île.
Intensément et naturellement floral sans être envahissant. Beurré, soyeux, végétal, vite addictif !
Dégusté dans une vieille rue de Jiufen dans cette jolie tasse.
Merci à Daniel, du Comptoir de Formose, pour la visite des plantations et les dégustations.
Vous souhaitez le déguster ? Retrouvez-le sur mon site Samidori Thés & Formations ou contactez-moi.

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05/01/2025

Et oui, produire un authentique matcha prend beaucoup de temps. La finesse de la mouture et la qualité du travail à la meule de pierre feront le caractère unique du matcha, tant pour sa saveur que pour ses bienfaits sur la santé.

03/01/2025

🌸 En ce début d'année rempli de bonne résolutions, inspirons-nous du Japon et de la philosophie de l'oubaitori.

À l'image d'une fleur qui fleurit en son temps et son heure, l'oubaitori est « l’art de ne jamais se comparer aux autres » et de se concentrer sur son propre parcours, unique et irremplaçable, vers l'épanouissement... ✨

🎆 Hanabi | Le Japon nous fait du bien

02/01/2025

Bonne année sous le signe du thé 🫖!
ça vous dit de commencer 2025 par un retour à Taïwan ? En 2024, j'ai visité avec Le Comptoir de Formose et ITEI le musée du thé à PingLin, dédié à l'histoire et à la fabrication du thé, dont le fameux Bao Zhong, floral et moelleux. On y apprend comment ils sont fabriqués, leur histoire, puis on fait la tournée des maisons de thé pour les déguster, en se rappelant que si l'art du thé demande du temps, il nous le rend bien.
Et ça tombe bien, nous avons toute l'année devant nous 🌟. Alors, suivez-moi ?
Je vous invite à explorer ensemble les paysages de cette belle île 🏞et les mystères de ce thé insaisissable au cours des semaines à venir.

07/12/2024

On se retrouve autour d'une tasse de thé 🫖cet après-midi au marché de Noël du Centre Hospitalier du Pays d'Eygurande, à La Cellette, de 15h à 19 h.
Dégustez un thé du Japon Ikkyu ou une création Lydia Gautier :
Thé de Noël Lydia Gautier : thé noir d'Inde et chai (épices, yuzu)
Thés d'origine : matcha🍵 ou sencha du Japon ⛩, thés du Vietnam, Sri Lanka ...
On se retrouve autour d'une tasse de thé 🫖cet après-midi au marché de Noël du Centre Hospitalier du Pays d'Eygurande, de 15h à 19 h.
Infusion Hibiscus-Framboise- Vanille ou Rooibos vanille-cacao : régalez-vous 🤩

16/11/2024

Réchauffez-vous autour d'une tasse de thé 🫖sur mon stand, demain au marché de Noël de La Courtine.
Dégustez selon le moment et vos envies 🍵
Thé de Noël : thé noir d'Inde et chai (épices, yuzu)
Thés d'origine : Japon ⛩, Vietnam, Sri Lanka ...
Thés naturellement parfumés : à la rose et au litchi, au jasmin, à la bergamote...
Infusions détente ou rooibos vanille-cacao, régalez-vous 🤩

15/11/2024

Des idées-cadeaux 🎁pour les amoureux du thé !
Retrouvez-moi dimanche au marché de Noël de La Courtine, en extérieur.
Au programme :
dégustations de thés rapportés du Japon 🍵et de oolong de Taïwan,
créations de Lydia Gautier : thés parfumés, infusions.🫙

11/11/2024

Connaissez-vous le koucha, le thé noir japonais⛩ ?
Après la 1re guerre mondiale, le Japon a tenté de l'exporter sans succès.
Aujourd'hui, il connaît un nouvel essor !
Plus doux que les thés noirs corsés d'autres pays.
Délicieux 🫖chaud ou froid, l'après-midi !
Samedi, chez MyMyLibri à Ussel, nous avons dégusté YUKI, de notre partenaire IKKYU.
YUKI est un savoureux koucha biologique parfumé au litchi et mélangé à des pétales de rose.
Créé par un maître koucha, Okamoto san, spécialiste du mélange de thés noirs japonais, qui a sélectionné des koucha uniques. Il crée des mélanges pour des restaurants japonais.

Merci à Ikkyu, à MyMyLibri et aux participants enthousiastes de cette animation !🤩

Photo © Ikkyu

Adresse

2, Foulnoux
Beissat
23260

Site Web

https://samidori.fr/

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