12/04/2026
𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 : D’une crème brûlée/cookies 🤯
« Avec la voix de ma fille au début ❤️ »
COOKIES 👇🏻
- 150 grammes beurre
- 90 grammes cassonade
- QS de vanille
- 45 grammes d’œufs
- 150 grammes farine T55
- 4 grammes levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
1️⃣ Mélanger la vanille avec le beurre en pommade et la cassonade jusqu’au blanchiment de la masse
2️⃣ Ajouter les œufs en vitesse 1
3️⃣ Ajouter ensuite la farine et la levure chimique tamisées toujours en vitesse 1
4️⃣ Ajouter les pépites de chocolats
5️⃣ Réserver la pâte au frais 1h avant utilisation
6️⃣ Réserver au réfrigérateur 1h minimum avant cuisson
7️⃣ Cuisson 160 °C
CRÈME BRÛLÉE 👇🏻
- 225 Grammes Jaunes d’œufs
- 200 grammes de sucre
- 400 grammes de lait ( celui qui vous convient )
- 600 grammes de crème (35%)
- QS en vanille
1️⃣ Mixer tous les ingrédients
2️⃣ Garnir vos moules ou ramequins
3️⃣ Cuisson à 90°C « jusqu’à que l’appareil ne bouge plus »
4️⃣ Caraméliser avec du sucre cassonade
5️⃣ Dégustation 🤤
