02/08/2017
Canneberge du Québec ou cramberrie
baies séchées BIO infusées au jus de pomme
Sans sucre ajouté - Huile de tournesol moins de 1%
Originaire d’Amérique du Nord et du Canada, la cranberry (Vaccinium macrocarpon), appelée aussi grande airelle rouge ou canneberge, est un fruit de la taille d’une olive. Celui-ci pousse sur des sarments rampant au sol, de quinze à vingt centimètres de haut, qui se couvrent au printemps de gracieuses fleurs blanches et roses, évoquant la tête d’une grue. D’où son surnom de crane berry, littéralement « baie de la grue », qui fut donné à ce fruit par les Pères pèlerins, lorsqu’ils débarquèrent à Plymouth, en 1620. Les Indiens, qui l’appelaient atoka, le consommaient depuis toujours et connaissaient ses vertus médicinales.
Les fruits séchés sont des fruits que l'on a déshydratés. La déshydratation des fruits permet une meilleure conservation.
Les fruits séchés ont souvent mauvaise réputation, alors qu’ils sont un véritable réservoir de bonnes choses.
En plus des bienfaits du fruit, les fruits séchés contiennent jusqu'à 5 fois plus de minéraux que les fruits frais (potassium, calcium, magnésium, fer).
La concentration en fibres est aussi beaucoup plus importante chez les fruits séchés que chez le fruit frais, ce qui aide l'élimination du cholestérol.
Les amérindiens apprécient ce fruit depuis déjà très longtemps pour son apport majeur en vitamine C, pour mieux résister à l’hiver.
Appréciée aujourd’hui par le corps médical pour ses caractéristiques médicales, la canneberge est aujourd’hui recommandée par de nombreux professionnels pour lutter contre certaines maladies cardio-vasculaires et des maladies touchant le système rénal tels que la cystite et problèmes de prostate.
C’est la combinaison des jours chauds et ensoleillés et des nuits fraîches qui donne à la canneberge sa belle couleur rouge écarlate. Pendant la période de croissance, avant qu’elle ne mûrisse, la canneberge est, en fait, blanche. La couleur rouge indique la présence de composés flavonoïdes que l´on nomme anthocyanines. Ces composés ont des propriétés antioxydante, antimicrobienne et anti-cholestérol reconnues, qui font de la canneberge un aliment intéressant d’un point de vue fonctionnel. Ces propriétés aident l´organisme humain à se débarrasser des radicaux libres souvent associés à l´apparition de certaines maladies chroniques, ainsi qu’à lutter contre les infections urinaires et les maladies cardiovasculaires.
Canneberge et peau d’orange : La canneberge est recommandée par les nutritionnistes lors de régimes minceurs, en raison du faible apport calorique et de l’abondance des vitamines qui s’y trouvent. Une étude récente a montré que la canneberge participait au drainage des corps graisseux sous la peau, la fameuse « peau d’orange » tant décriée en période estivale, en favorisant l’élimination des lipides. Les effets du petit fruit rouge québécois doivent s’accompagner d’une activité sportive régulière et d’une surveillance alimentaire.
Canneberge et infection urinaire : La canneberge est à bien des égards le produit le plus complet qui existe sur le marché de la lutte contre les infections urinaires dont certaines bactéries Escherichia Coli sont originaires (Cystite en particulier).
Canneberge et ulcère d’estomac : Selon une récente étude parue en 2003 par le Groupe Français des Helicobacter, la canneberge empêcherait l’établissement de bactérie Helicobacter Pylori sur les parois de l’estomac, à l’origine de certains ulcères.
Canneberge et parodontite dentaire : Le Dr Daniel GRENIER, chercheur à l’université Laval près de Montréal au Québec, a découvert le NDM i.e Non-Dyasilable Material un des composants de la canneberge. Son équipe st parvenue à isoler à partir de jus de cannberge concentré une fraction enrichie en proanthocyanidine, un puissant antioxydant, pauvre en protéines, acides organiques et sucres. Les proanthocyanidines semblent agir comme une couche protectrice sous laquelle prolifèrent les micro-organismes responsables de la carie, de la gingivite et des maladies parondontales....
