Lohiapaja

Koti
Suomi
Saarenkylä
Lohiapaja

Liha- ja kalasavustamo Vikajärvellä, Rovaniemellä. Olemme jalostaneet asiakkaiden lihat sekä kalat jo vuodesta 2003.

Voit ostaa myös liha- sekä kalatuotteita omasta tehtaanmyymälästämme, tehtaan yhteydestä. Lohiapaja on ympäri vuoden toimiva Liha- ja kalasavustamo Vikajärvellä, Rovaniemellä. Olemme savustaneet asiakkaiden lihat ja kalat jo vuodesta 2003. Meiltä voit myös ostaa paikallisia tuotteitamme. Ota meihin yhteyttä puhelimella: 0400891924 tai sähköpostilla: [email protected] [email protected] tai [email protected]

19/08/2026

Metsästyskausi alkaa pian ja saaliit alkavat virrata jalostamoon. Se miten saalis käsitellään kaadon jälkeen näkyy suoraan lopputuloksessa.

Muutama asia jotka kannattaa muistaa:

Nopeus ratkaisee. Saalis käsitellään heti kaadon jälkeen: pistäminen, suolistus ja jäähdytys ovat ensimmäiset askeleet. Erityisesti alkusyksyn lämpimillä säillä tämä korostuu.

Hygienia on tärkeää. Puhtaat kädet ja välineet sekä kertakäyttöhanskat. Kuulostaa itsestäänselvältä m***a unohtuu helposti kiireessä.

Jäähdytys kuntoon. Ruhon pitää jäähtyä alle kuuteen asteeseen 12 tunnin sisällä. Roikuttaminen parantaa makua, anna siis ruhon olla rauhassa vuorokausi ennen paloittelua.

Tuo meille sulana tai hyvin pakattuna ja pakastettuna, me hoidamme loput.

Syyskuun ensimmäinen uuni lähestyy, vielä ehdit mukaan. Tuo lihat tai kalat meille aukioloaikojemme puitteissa ma-pe 10-16.

Likiliike Rovaniemi

12/08/2026

Löytyykö pakkasesta vielä viime kauden hirvenlihaa? Pistetään tirisemään.

Uunissa valmistuva hirvenkäristys on yksi parhaista ja helpoimmista tavoista hyödyntää pakastimessa odottava liha. Aikaa saa varata, m***a vaivaa ei juuri.

Näin se menee:

1. Ota paisti pakastimesta sulamaan huoneenlämpöön 2-3 tuntia ennen käsittelyä.

2. Kun paistin pinta alkaa pehmentyä, vuole terävällä veitsellä hieman kohmeinen paisti ohuiksi lastuiksi.

3. Ruskista vuollut palaset pannulla voissa sekä mausta suolalla, pippurilla ja haluamillasi yrteillä, esimerkiksi timjami ja rosmariini toimivat hyvin.

4. Kaada sekaan makusi mukaan joko vettä, tummaa olutta tai lihalientä sen verran, että lihat peittyy.

5. Laita kannellisessa uunipadassa uuniin 150 asteeseen ja anna hautua noin 2-3 tuntia. Sekoita käristystä muutamia kertoja hautumisen aikana.

6. Kun käristys alkaa olla valmiin puolella, käännä uuni pois päältä ja jätä vielä muhimaan hetkeksi. Pistä perunat kiehumaan ja valmista muusi voin, maidon ja suolan kera. Voit myös halutessasi kiehauttaa lisukkeeksi kotimaisia porkkanoita.

7. Nosta puolukkahillo ja suolakurkku pöytään.

8. Ei muuta kun ääntä kohti.

Siinä se, perinteinen yhdistelmä joka ei petä.

Jos pakastimessa on vielä käsittelemätöntä hirvenlihaa jota et ehdi itse käyttää, tuo se meille jalostettavaksi. Syyskuun ensimmäinen uuni lähestyy ja paikat täyttyvät sitä mukaan.

Likiliike Rovaniemi

06/08/2026

Herkkusuiden paratiisi, aikuisten karkkikauppa, kulinaristin taivas ja mitä näitä termejä nyt onkaan...

Tehtaanmyymälästämme löydät päivittäin tuoreen erän lämminsavukirjolohta suoraan savustamolta. Sen lisäksi hyllyissä komeilee muun muassa:

Kalatuotteita
Kylmäsavulohta sekä kalatuotteita säilykkeenä ja vakuumipakattuna.

Lihatuotteita
Poron- ja hirvenlihaa savustettuna, vakuumipakattuna ja säilykkeenä.

Marjatuotteita
Paikallisia marjatuotteita, kuten erilaisia hilloja ja marjajauheita.

Valikoima vaihtelee kauden mukaan, joten kannattaa tulla katsomaan tai pirauttaa jos etsit jotain tiettyä.

Lammintie 4, ma-pe 10-16.

Likiliike Rovaniemi

29/07/2026

Kesä on mennyt mukavasti vähän kevennetyllä työmäärällä ja onpas jokunen vapaapäiväkin mahtunut kalenteriin. Kohokohtia varmasti oli hyvän ystävän 40-vuotisjuhlat sekä perinteinen Kalajoki-loma lasten kanssa.

Apajalla olemme saaneet valmistaa mukavasti savukaloja erilaisiin tapahtumiin sekä juhliin. Kiitokset hyvistä eväistä juhlien järjestäjiltä lämmittää aina mukavasti pientä kolkkoa sydäntäni.

Nopeasti on taas kesä vierähtänyt, enää reilu kuukausi niin pyyntiaika alkaa ja tehtaalla alkaa täysi tohina. Nautitaan vielä hetki tästä Lapin kesästä ja palataan kunnolla sorvin ääreen.

Jos sinulla on viime syksyn lihat tai kalat pakastimessa odottamassa, nyt ehtii vielä tuoda ne syyskuun ensimmäiseen uuniin ennen pahinta ryysistä.

Tervetuloa käymään!
Lammintie 4, ma-pe 10-16.

Likiliike Rovaniemi

22/07/2026

Säilyke vai vakuumipakkaus? Kumpi kannattaa valita?

Molemmat ovat hyviä tapoja säilöä liha tai kala, m***a sopivat eri käyttötarkoituksiin.

Säilyke on helpoin valinta. Se ei vaadi kylmäsäilytystä, säilyy useita vuosia ja on aina käyttövalmis. Paras valinta mökkireissulle, retkelle tai varastoon odottamaan.

Vakuumipakkaus sopii kun halutaan säilyttää lihan tai kalan oma maku ja rakenne mahdollisimman hyvänä pakastimessa. Ilman pääsy estyy, maku säilyy ja pakkasen maku pysyy poissa. Hyvä valinta etenkin kalalle, joka on herkkä hapettumiselle.

Meillä onnistuu molemmat. Valmistamme sekä säilykkeitä että vakuumipakattuja tuotteita käyttäen pakkauksessa omaa ratapakkauskonettamme, joka tuottaa 44% vähemmän muovijätettä kuin perinteiset tyhjiöpakkauskoneet.

Lue lisää pakkauspalvelustamme osoitteessa lohiapaja.fi/pakkauspalvelu tai tule käymään paikan päällä, kerromme mielellämme lisää.

Likiliike Rovaniemi

15/07/2026

Grillikausi on täydessä käynnissä, tässä Lohiapajan varmat valinnat kesäpöytään.

Poromakkara:

Varma, nopeasti lämmitettävä valinta. Maultaan erilainen kuin tavallinen grillimakkara, maukkaampi ja täyteläisempi. Lappilainen vastine perinteiselle kesägrillille. Tarjoile uusien perunoiden ja raikkaan salaatin kera.

Kylmäsavuliha:

Kyllä, myös kylmäsavua voi grillata. Nopea lämmitys ritilällä tuo savun maun entistä paremmin esiin. Leikkaa siivuiksi, anna lämmetä grillissä hetki ja nauti. Poron kylmäsavu soveltuu tähän erinomaisesti. Nauttia voit yksinkertaisesti vaikkapa ruisleivän päällä.

Savustettu lohi:

Toimii grillipöydässä sellaisenaan tai kevyesti lämmitettynä ja vie esimerkiksi salaatin uudelle tasolle. Voit myös tarjoilla tuoreen tillin, sitruunan ja kermaviilipohjaisen kastikkeen kera. Ei paljoa lisähöysteitä tarvita.

Säilykepurkit:

Kätevä lisuke grillipöytään kun halutaan jotain nopeaa, valmista ja maistuvaa. Poron- tai hirvenlihasäilyke sopii hyvin leivän tai perunoiden kanssa.

Kaikki nämä tehtaanmyymälästämme, tule hakemaan.

Lammintie 4, ma-pe 10-16.

Likiliike Rovaniemi

08/07/2026

Täällä ne parhaiden makujen salat tapahtuvat, nimittäin Lohiapajan tiloissa.

Kaikki lähtee liikkeelle leikkaamosta/jalostamosta, jossa lihat valmistellaan haluttuun muotoon.

Tämän jälkeen siirrytään savustamoon, jossa säilykepurkit keitetään autoklaavilla. Lihat savustetaan ja kypsytetään lämminsavu- sekä kylmäsavu-uunissa.

Pakkaamossa tapahtuu tuotteiden viimeistely. Osa pakataan käsityönä tyhjiöpakkauskoneella, osa siivutetaan halutussa annosmäärässä ja pakataan tyhjiöön ratapakkauskoneella.

Nyt on vielä hiljaista, m***a syksyllä täällä on jälleen täysi tohina päällä. Muistahan tuoda saaliisi hyvissä ajoin kesällä ennen syksyn uunien käynnistymistä!

Likiliike Rovaniemi

24/06/2026

Tiesitkö, että Lohiapajalla asiakkaan tuoma liha tai kala palautuu aina takaisin samalle asiakkaalle?

Entä että meillä kaikki savustus tehdään edelleen perinteisellä leppäsavulla?

Tai että jalostamo on toiminut samalla paikalla jo 1970-luvulta?

Ei hätää, jos kaikki faktat eivät ole hallussa. Mikäli haluat tulla oikeaksi Lohiapaja-asiantuntijaksi, uudistuneilta nettisivuiltamme löydät kaiken oleellisen:

Palvelut ja tuotteet, tarinamme, usein kysyttyjä kysymyksiä sekä paljon muuta.

Suuntaa siis osoitteeseen lohiapaja.fi ja tutustu uudistuneisiin sivuihin. Jos olet rohkea, voit myös kertoa mielipiteesi niistä kommentteihin!

Likiliike Rovaniemi

16/06/2026

Juhannus lähestyy ja on syytä juhlaan!

Keskikesän ja brändiuudistuksemme kunniaksi arvomme lappilaisen herkkupaketin, joka sisältää kaiken oleellisen juhannuksen maistuvimpiin hetkiin:

☀ Poro- ja lohisäilykepurkit
☀ Poromeetvurstitapin
☀ Kaksi pakettia poron kylmäsavustettua lapaleikettä

Paketin arvo on 50 euroa.

Näin osallistut arvontaan:

1. Seuraa Lohiapajaa
2. Tykkää tästä postauksesta
3. Kommentoi missä seurassa jakaisit paketin antimet (omakin seurakin käy)

Voit osallistua arvontaan kerran Instagramin ja kerran Facebookin puolella.

Arvomme voittajan keskiviikkoiltana 17.6. ja ilmoitamme hänelle voitosta yksityisviestillä. Varothan huijauksia, emme pyydä klikkaamaan linkkejä tai jakamaan henkilötietoja.

Paketti tulee noutaa Lohiapajalta torstaina 18.6. aukioloaikojemme puitteissa klo 9-16 osoitteesta Lammintie 4 Saarenkylä. Tarvittaessa voimme järjestää noudon myös Rovaniemeltä juhannusaattona 19. päivä.

Mukavaa, maistuvaa ja ennen kaikkea turvallista juhannusta jokaiselle! 🌿

Meta ei ole osallisena arvonnassa.

Likiliike Rovaniemi

10/06/2026

Lohiapajan brändiuudistuksen näkyvin muutos on uudet värikoodatut etiketit, jotka helpottavat tuotteiden tunnistamista. Pikkuhiljaa vanhat etiketit väistyvät tieltä pois.

Lihalajeilla ja kalalla on jatkossa omat värinsä:

🟢 Vihreä = Hirvi
🔴 Punainen = Poro
⚫ Musta = Kala sekä muut elintarvikkeet

Uudet etiketit koristavat niin purkkeja kuin vakuumipakattujakin tuotteita.

Sävyt saattavat luonnollisesti näyttää hieman erilaiselta kuin kuvissa ja hienosäädämme niitä edelleen parhaaksi mahdolliseksi, jotta erottuvat selkeästi toisistaan.

Perusperiaate kuitenkin pysyy: väristä tunnistaa lajin.

Tuu ihmeessä ihastelemaan!

Lammintie 4
Ma-pe klo 9-16

Likiliike Rovaniemi

Osoite

Lammintie 4
Saarenkylä
97510

Nettisivu

http://lohiapaja.net/

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Lohiapaja :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Ota Yhteyttä Yritys

Lähetä viesti Lohiapaja :lle:

Oma Yritys listan huipulle Myymälä Saarenkylä :ssa?

Jaa

Kategoria

Ostokset ja vähittäiskauppa