Hojas de Osaka

30/08/2022

Patrones de Sakura, uno de nuestros cuchillos más caros y especiales!

Link en nuestro perfil para más información.

27/06/2022

🍊 + Acero VG10 33 capas de Damasco

13/06/2022

Uno de los cuchillos preferidos por nuestros chefs, es este Santoku Kiritusuke fabricado por Sakai Takayuki con acero VG10 y 33 capas de damasco, con mango de olmo japonés.

07/06/2022

Los cuchillos tradicionales japoneses han sido fabricados a mano por hábiles artesanos durante siglos en zonas de Japón como Sakai, Osaka, o como en la ciudad de Seki.

Hay muchos tipos diferentes de cuchillos de cocina tradicionales japoneses. Aquí podemos ver los más utilizados empezando por arriba, los Gyuto o cuchillo del chef, mango tradicional y estilo europeo, los Santoku, dos con forma kiritsuke y uno normal y por último un Petty o cuchillo pequeño. Para más información ve al link en nuestra descripción para ver cada uno de ellos, gracias por los follows :)

31/05/2022

Gyuto (Cuchillo del chef) Tojiro.

Fabricado por Tojiro (Fujitora) Cuchillo japonés Gyuto de acero de aleación de cobalto 210 mm de longitud, con mango de madera Pakka, estilo europeo.

Tojiro es un fabricante de cuchillos de Sanjyo, en la prefectura de Niigata. Tojiro ha sido amado como artículos estándar durante mucho tiempo. Tojiro produce cuchillos japoneses asequibles, pero de alta calidad y se ha utilizado durante mucho tiempo en todo el mundo.

30/05/2022

33 Capas de Damasco.

27/05/2022

Nuestros cuchillos japoneses artesanales🔪

27/05/2022

Los mangos de los cuchillos japoneses suelen encontrarse con forma heptagonal, pentagonal o circulares.

El tipo de mango afectará al equilibrio de la hoja, ya que los mangos de estilo occidental suelen ser más pesados que los japoneses. Además de la calidad de la madera como nuestros cuchillos con Olmo japones o roble quemado.

23/05/2022

Al comprar un nuevo cuchillo de cocina, con la gran cantidad de tipos de acero, hemos elaborado esta guía rápida con información básica sobre las características de los tipos de acero más populares para ayudarte a tomar una decisión.

Al comprar un nuevo cuchillo de cocina, la gran cantidad de tipos de acero, cada uno con sus propios pros y contras, puede hacer que la elección de un cuchillo sea abrumadora.  Hemos elaborado esta guía rápida con información básica sobre las características de los tipos de acero más popula...

18/05/2022

Trabajamos con algunos de los mejores maestros herreros y marcas tradicionales en Japón.

Cada fabricante tiene su propia historia y técnicas, pero todos comparten la misión de ofrecer cuchillos de cocina japoneses de alta calidad a los mejores chefs del mundo.

16/05/2022

Como cuidar tu cuchillo Japones

Las hojas japonesas suelen ser más finas y estar hechas de aceros más duros en comparación con la mayoría de los cuchillos fabricados en Europa.

Para mantener tus cuchillos en buen estado durante su vida útil, aquí tienes nuestras principales cosas que nunca debes hacer con un cuchillo japonés.

Las hojas japonesas suelen ser más finas y estar hechas de aceros más duros en comparación con la mayoría de los cuchillos fabricados en Europa. Estas diferencias hacen que algunas personas piensen que los cuchillos japoneses son delicados y más propensos a sufrir daños. En realidad, los cuchi...