Gourmet Concept

17/09/2019

https://youtu.be/_gzkCLimroU

Así de fácil es preparar un huevo a baja temperatura con nuestro Sous Vide Gourmet White. Consigue un huevo con una textura espectacular y sabor inimitable. ...

17/09/2019

SOUS VIDE SEMIPROFESIONAL
La cocción y conservación al vacío es la más importante de las nuevas técnicas de restauración, que cambia muchas ideas tradicionales. Consiste en cocer los alimentos a baja temperatura durante un tiempo prolongado y envasados al vacío, lo que evita la pérdida de sus jugos naturales y concentra los sabores, obteniendo alimentos jugosos, tiernos y sabrosos, con todas sus propiedades organolépticas y nutritivas. Iniciada hace unos años por los cocineros de vanguardia, se ha establecido con fuerza en las cocinas profesionales y ha empezado a encontrar también un hueco en los hogares. Los roners, sous vide o cocedores a baja temperatura profesionales consiguen un control perfecto de las temperaturas necesarias para estas cocciones.

La cocción al vacío a baja temperatura da al cocinero la ocasión de desplegar su creatividad al incorporar a los alimentos ingredientes (hierbas, aceites aromatizados, fumets, zumos, marinados…) que aportan aromas y sabores variados y personales.

La cocción a baja temperatura, además, puede suponer un ahorro en la cocina (mejora de costes). Los alimentos mantienen la mayor parte de su peso al preservar la humedad: la merma de los alimentos con este cocinado es mínima. Además, pueden conseguirse texturas tiernas y preparaciones deliciosas con cortes de carne más baratos. Y, por supuesto, los productos conservados al vacío duran más en perfectas condiciones.
https://www.youtube.com/watch?v=_gzkCLimroU

05/12/2016

HAZ TU PROPIO TURRON DE CHOCOLATE Y DE ALMENDRA
Moldes con con receta incluida, sorprende a tus amigos y familia
VISITA NUESTRA SECCION NAVIDAD

29/11/2016

3 cuchillos Arcos entre los 10 mejores del mundo!! La sección Fuera de Serie del diario Expansión ha publicado los 10 mejores aliados de los genios gastronómicos. ¡¡ y los puedes comprar en nuestra tienda!!
http://bit.ly/2grWETN

¡¡3 cuchillos Arcos entre los 10 mejores del mundo!! La sección Fuera de Serie del diario Expansión ha publicado los 10 mejores aliados de los genios gastronómicos. ¡¡Gran recompensa a la ilusión y pasión con la que trabajamos!!
http://bit.ly/2grWETN

24/11/2016

Ahora que se acercan las fiestas , ideas para la presentacion de las servilletas

04/11/2016

Ideas para preparar con tu : ¡un riquísimo postre! 👌💕 Mousse de limón de Los Tragaldabas 🍋 http://ow.ly/m6G0305QwzJ

25/10/2016

COMO AROMATIZAR CON UN AHUMADOR ALADIN
http://www.gourmetconcept.es/index.php?act=cat&c=1&s=81

www.100x100chef.com

25/10/2016

Seguimos ampliando nuestro Catalogo
AHUMADORES Y SUS ACCESORIOS
http://www.gourmetconcept.es/?act=cat&c=1&s=81
Os dejamos un video de su funcionamiento

Create your own smoke house with the Super Aladin Smoking Gun - a fully metallic, hard-wearing manual smoker with large combustion deposit - suitable for the...

02/09/2016

¿ Conoces las siete maravillas gastronomicas de España?

Los platos elegidos como las siete Maravillas Gastronómicas de España, iniciativa que pretende que la gastronomía de este país se convierta en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, han sido: Las papas arrugadas canarias, el jamón ibérico, el pulpo a la …

25/08/2016

http://www.gourmetconcept.es/?act=cat&c=54