Macarfi, España, Madrid (2026)

15/04/2026

Con motivo del , ponemos el foco en restaurantes ubicados en espacios singulares como museos, palacios o lugares con valor arquitectónico o artístico.

Esta es nuestra selección para disfrutar del arte también a través de la gastronomía pero puedes descubrir más en nuestra web y app con el filtro “edificio singular”.

Vía Restaurant (Vic): Frescos y ambiente palaciego para una cocina de producto con la trufa como protagonista.

Abya (Madrid): Un palacio donde el arte se integra en cada sala para una cocina de múltiples influencias.

Nerua (Bilbao): Dentro del Museo Guggenheim, arte contemporáneo con la cocina esencial de Josean Alija.

Nublo (Haro): Espacio de arquitectura cúbica y planteamiento casi escultórico donde Caño ofrece cocina de autor en torno a la leña.

Teselas (Alacant): El Real Liceo Casino como marco para una cocina mediterránea con toques de fusión.

Restaurante Vandelvira (Baeza): Convento renacentista del siglo XVI que acoge una cocina creativa y de temporada.

Bodega del Riojano (Santander): Barricas y cubas pintadas por artistas y una cocina española de corte clásico.

Puebloastur (Cofiño): Picos de Europa y una colección de obras de Dalí, Picasso o Chillida para una cocina centrada en producto.

O Muiño das Lousas (O´Carballiño): Molino histórico junto al río para una cocina de brasas centrada en el producto.

Restaurante Quema (Zaragoza): Alta cocina dentro del museo IAACC Pablo Serrano con un menú degustación sin artificios.

Túbal (Tafalla): Salones clásicos y colección pictórica para una cocina navarra centrada en la huerta.

Tándem (Murcia): Un espacio que incorpora la antigua muralla de la medina y acoge una cocina mediterránea de temporada.

Restaurante Casas Colgadas (Cuenca): En una de las Casas Colgadas, junto al Museo de Arte Abstracto, Jesús Segura propone una cocina de autor ligada al territorio.

Real Colegiata San Isidoro (León): Arte románico y claustros históricos en San Isidoro para una propuesta que actualiza la cocina leonesa.

Doña Mariana (Llerena): Un palacete señorial del siglo XIX acoge una cocina extremeña centrada en el producto local.

12/04/2026

Aragón es territorio de trufa. La negra de invierno convive con la de verano, cada vez más presente en cocina, y aunque Teruel sigue siendo el gran referente, su uso se extiende por todo el territorio.

En temporada, se integra con naturalidad en la mesa, tanto como protagonista como acompañando otras elaboraciones, aportando aroma y profundidad sin perder el equilibrio.

Esta es una selección de direcciones donde probarla. Descubre más en nuestra web y app con el filtro “buenos por trufa”.

Huesca:

- Lillas Pastia (Huesca): Propuesta en torno a menús de temporada, con protagonismo de la trufa.

- Ansils (Ansils): Menús degustación que combinan tradición y creatividad.

- Casa Rubén (Hospital de Tella): Cocina ligada al territorio con ejecuciones limpias y sabores afinados.

- La Capilleta (Plan): Cocina de base aragonesa que encuentra en el horno de leña su mejor aliado.

- Casa Chongastán (Chía): Casa familiar donde manda una cocina de territorio, directa y bien ejecutada.

- Trasiego (Barbastro): Huerta, ternasco, setas o quesos locales dan forma a una carta bien trabajada.

- Canfranc Express (Canfranc): Cocina que revisa la tradición aragonesa a través de sabores, texturas y productos de la región.

- La Era de los Nogales (Sardas): Un proyecto joven que apuesta por una cocina moderna con base tradicional.

Teruel

- Existe (Puertomingalvo): Cocina basada en el producto local con menú degustación en constante evolución.

- La Atalaya del Tastavins (Monroyo): Masía histórica con una cocina que combina tradición y toques actuales.

- El Batán (Tramacastilla): Una propuesta de lujo rural con protagonismo de la trufa, trucha y huerto.

- La Vía Verde (Sarrión): Asador en la A-23 que cuenta con un espacio amplio pensado para familias.

Zaragoza:

- Casa Pedro (Zaragoza): Casa histórica que combina tradición y técnica, con clásicos y elaboraciones actuales.

- Absithium (Zaragoza): Propuesta clásica con buena técnica y producto de temporada, en un entorno con historia.

- El Descorche (Zaragoza): Tapeo clásico en un local informal y animado, con raciones generosas y opciones para compartir.

08/04/2026

Más de 50 años desarrollando equipamiento al servicio de la gastronomía y del exigente sector HoReCa. Desde sus inicios, la marca combina tradición artesanal e innovación tecnológica para dar forma a una completa gama de equipos especializados en la brasa gastronómica.

Su propuesta va más allá del icónico horno-parrilla, integrando soluciones diseñadas a medida, fabricadas con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. Una evolución constante sostenida por un profundo respeto por el producto y el fuego.

Josper nace en 1969 en Pineda de Mar, Barcelona, de la mano de Pere Juli y Josep Armangué, como resultado de la unión entre técnica e intuición. Hoy, con más de 40.000 clientes en todo el mundo, sigue siendo un aliado clave para chefs que buscan precisión y carácter en la brasa.

Una trayectoria que mantiene intacta su esencia: la nobleza del carbón, el valor del origen y el dominio de un oficio ancestral, adaptado a las exigencias actuales.

En nuestra tienda del Club Macarfi podrás encontrar cuatro packs diferentes con todo lo necesario para disfrutar de Josper en casa:

HIBACHI JOSPER. La brasa Josper ahora en tu mesa. La parrilla de sobremesa que transforma cada comida en una experiencia culinaria única. Accesorios incluidos:

- Soporte.

- Paño Josper.

- Pinza Josper.

SET DE CUCHILLOS JOSPER. Juego de cuchillos Josper para todos los usos:

- Cuchillo filetero Josper 20 cm.

- Cuchillo Santoku Josper 19 cm.

- Tenedor Trinchante 18 cm.

- Cuchillo de Sierra Josper 20 cm.

- Cuchillo de Sierra Josper 20 cm.

PACK MACARFI.

- Mini parrilla doble. Inspirada en las técnicas de chef Bittor Arginzoniz (Asador Etxebarri).

- Cuchillo Santoku Josper 19 cm.

- Pinzas inox Josper carne.

- Delantal francés Josper.

PACK DE ENCENDIDO.

- 2 ud Lumix: Bote de pastillas para encender.

- Binchotan de eucalipto.

- 1 ud Caja pastillas aromáticas (sabor aleatorio).

06/04/2026

Extremadura es una de las grandes despensas del país, marcada por la dehesa, los valles y las vegas. De ahí nacen productos como el ibérico, el cordero, la ternera, los embutidos o el aceite, junto a referencias como el pimentón de La Vera o las cerezas del Jerte.

Sobre esta base se construye una cocina tradicional, de raíz pastoril, muy ligada al territorio, que hoy se revisa con un enfoque contemporáneo.

Esta es una pequeña selección del equipo Macarfi. En nuestra web puedes descubrir muchas más direcciones.

- Versátil (Zarza de Granadilla, Cáceres):Los hermanos Hernández Talaván revisan la tradición extremeña con el producto local como eje, en una propuesta con dos ambientes.

- Veratus (Jarandilla de la Vera, Cáceres): Propuesta de raíz extremeña centrada en caza, cochinillo y producto de huerto, con carta y menús por encargo.

- Tupio (Miajadas, Cáceres): Caza y huerta extremeña como eje en dos menús degustación firmados por Agustín Moreno, con una cocina sin artificios.

- Boada (Villamiel, Cáceres): Cocina en constante evolución que une producto local y técnicas internacionales, con ceviches, gyozas y baos.

- Hábitat Cigüeña Negra (Valverde del Fresno, Cáceres): Finca con asador centrado en producto regional, con especial protagonismo de la carne de sus propias reses Retwagyu.

- El Moral de las Hurdes (Horcajo, Cáceres): Cocina de proximidad basada en el recetario extremeño, con platos como el paté de cabrito o las parrilladas de carne.

- Macarraca (Villanueva de la Atenea, Badajoz): Recetario extremeño reinterpretado con platos como el gazpacho de cerezas o el cabrito, combinando carta y menús degustación.

- El Rinconcillo (Monesterio, Badajoz): Cocina de la dehesa con protagonismo de las carnes ibéricas, donde destacan pluma y secreto.

- Agatxao Cooking Loft (Los santos de Maimona, Badajoz): Restaurante en antigua bodega con comedor entre tinajas, centrado en cocina tradicional y asados.

- Doña Mariana (LLerena, Badajoz): Cocina extremeña de corte clásico con producto local y platos como el lingote de ternera o las manitas.

28/03/2026

La Semana Santa en Murcia se vive en la calle, entre las procesiones de Salzillo, encuentros alrededor de la mesa y barras animadas. Es un buen momento para acercarse a una cocina basada en el producto y en un recetario pensado para el tapeo y el día a día.

Platos como el zarangollo, el pisto, las marineras o el caldo con pelota conviven con salazones, arroces y producto del mar. Esta es nuestra selección para disfrutar de Murcia estos días.

- Salzillo: Referencia de la cocina murciana desde los 80, con guisos, verduras de la huerta y buen producto. Servicio profesional.

- Hispano: Un clásico de 1926 con barra para el tapeo, cocina murciana actualizada y un carrito de postres que merece atención

- Virgen del Mar: Marisquería familiar consolidada, centrada en el producto, con arroces, pescados y mariscos que no fallan.

- Rincón de Pepe: Cocina de siempre con guiños actuales en una casa centenaria, con producto de cercanía y opción de menú o picoteo.

- La pequeña Taberna: En pleno centro, cocina murciana tradicional, con clásicos como el pisto o el zarangollo y un mini gin-tonic que es seña de identidad.

- Jota Ele: Elaboraciones sencillas y producto de nivel en una casa consolidada, con platos como la lubina en adobo o el canelón de atún.

- La bodeguita de Javi Gracia: Cocina murciana tradicional con una carta amplia que recorre tapas, arroces, asados y producto de lonja.

- Casa El Cherro: Fuera de las rutas habituales, cocina murciana tradicional con gran nivel en carnes y embutidos de elaboración propia y un pisto muy recomendable

- Pepe El Torrao: El tapeo manda en esta casa familiar, conocida por sus caballitos, con barra con solera y una propuesta amplia de carnes, pescados y mariscos.

- Los Zagales: De las más antiguas de la ciudad, esta taberna ofrece cocina murciana auténtica en un espacio que conserva toda su esencia, siempre llena y sin reservas.

- Bodegón Los Toneles: Cocina murciana clásica y menú del día en un local de los de antes, con jamones colgando, barriles de vino, mesas sin manteles y aire de otra época.

25/03/2026

La cocina vegetal gana protagonismo, con propuestas ligadas a la temporada y al producto de proximidad.

Cada vez más las verduras dejan de ser complemento para convertirse en el eje del plato.

Os presentamos una pequeña selección de restaurantes para disfrutar de los vegetales. Encuentra muchos más en nuestra web y app con el filtro “buenos por verdura” o “veganos”.

Xavier Pellicer (Catalunya): Cocina vegetal como eje, producto de proximidad y una bodega afinada con referencias naturales.

El invernadero (Madrid): Proyecto pionero en cocina vegetal, con una propuesta en constante evolución y maridajes que van más allá del vino.

Karmine (Euskadi): En formato íntimo, cocina de temporada que actualiza el recetario local con protagonismo vegetal.

La cocina de Ramón (La Rioja): Tradición y producto como base, con especial atención a la verdura de temporada y ligeros guiños actuales.

La Salita (València): Alta cocina centrada en verduras y pescados, con una sólida propuesta líquida.

Mesón Sabor Andaluz (Andalucía ): Producto de la tierra como base, con una cocina fina donde la verdura manda.

Ruda (Cantabria): Cocina vegetariana creativa que mezcla influencias que mezcla sabores cántabros, mexicanos y asiáticos.

Casa Chema (Asturias): Recetario tradicional bien ejecutado con versiones vegetales de los clásicos que sorprenden.

A moa (A Coruña): Cocina gallega de proximidad, pensada para compartir y con la verdura bien trabajada.

Casa Lac (Aragón): Una casa con historia que destaca por su huerta propia y una opción de menú vegetal bien resuelta.

Treintaytres (Navarra): Referente navarro de cocina clásica, pionero en ofrecer menú vegetal.

Estirpe (Murcia): Cocina creativa de producto regional, con opción de menú vegetal bajo reserva.

Fuentelgato (Cuenca): Cocina de producto sin etiquetas, con huerto propio y una bodega de marcada influencia francesa.

Estrella del bajo Carrión (Villoldo, Palencia): Recetario clásico centrado en el producto y la verdura.

Veratus (Extremadura): Cocina extremeña de producto local, con huerta propia y propuesta tradicional.

23/03/2026

Una cena inédita con los 5 TOPS MACARFI JAÉN.
Desde el Club Macarfi te proponemos una jornada para descubrir Jaén a través de lo que mejor define su cocina: el producto, el aceite y el talento de sus cocineros. En Baeza, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, reunimos a los cinco chefs que encabezan el Top 5 Macarfi Jaén para una experiencia muy especial que culmina en una cena a diez manos en el restaurante Vandelvira.
La jornada comienza en el origen. Visitaremos el Castillo de Canena , uno de los grandes templos mundiales del aceite de oliva virgen extra, donde conoceremos de cerca el trabajo y la cultura que hay detrás de uno de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía. Allí compartiremos una comida junto a sus propietarios antes de regresar a Baeza. La experiencia incluye el transporte de ida y vuelta desde Baeza.

Por la noche llega el gran momento: cinco referentes de la cocina jiennense -Juan Aceituno (Damajuana), Pedro Sánchez (Bagà), Juanjo Mesa (Radis), Javier Jurado (Malak) y Juan Carlos García (Vandelvira)- cocinarán juntos por primera vez en una cena creada exclusivamente para esta ocasión. Una jornada que permite vivir el territorio a través de su cocina, su aceite y algunos de los cocineros que mejor representan el presente gastronómico de la provincia. No volverás a vivir una experiencia como esta!

Y si quieres, también te organizamos la noche de hotel.

19/03/2026

Hay territorios que se explican mejor desde el producto, y la costa gallega es uno de ellos. De las Rías Baixas a la Costa da Morte, el Atlántico define una de las despensas marinas más consistentes de Europa. Aguas frías, ricas en nutrientes y en constante movimiento, con mareas vivas y fuerte oleaje, que influyen directamente en el resultado: mariscos de sabor más profundo, textura firme y carácter inconfundible.

Percebes, centollas, nécoras, almejas o mejillones no son solo iconos, son consecuencia de ese entorno. Su mejor momento llega en los meses fríos, cuando el mar y los ciclos naturales favorecen piezas más llenas, más sabrosas y en su punto óptimo.

Pero nada de esto se entiende sin el oficio. Mariscadores y pescadores que conocen el mar, lonjas que marcan el pulso diario y cocinas que trabajan desde el respeto, con la mínima intervención necesaria para que el producto se exprese.

Este es una selección del equipo Macarfi que recoge algunas de las casas donde mejor se interpreta este producto: marisco directo de lonja, cartas vivas y una cocina que se adapta a lo que da el mar.

Pero Galicia no se acaba aquí: explora nuestra web y app y descubre muchas más con el filtro “buenos por marisco”.

Pontevedra

D´Berto (O Grove)

Rocamar (Baiona)

Mauro (Vilaboa)

O Rizón (Baiona)

Beiramar (O'Grove)

Porto dos Barcos (Viladesuso)

Marisquería Arena (O Grove)

Veiramar (Soutomaior)

A Centoleira (Bueu)

A Coruña:

Rios O Freixo (Freixo)

Lonxa d’Alvaro (Muxía)

As Garzas (Malpica)

Tira do Cordel (Fisterra)

O’Fragón (Fisterra)

Mar da Morosa (Carnota)

Amplía la información de esta selección en nuestra web.

https://macarfi.com/es/noticias/comer-marisco-en-costa-da-morte-y-rias-baixas

17/03/2026

TOPS Macarfi. CASTILLA-LA MANCHA y EXTREMADURA.
TOP 100 Castilla-La Mancha
Selección Macarfi
TOP 25: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo.

TOP 50 Extremadura.
Selección Macarfi.
TOP 25: Badajoz y Cáceres.

Encuentra otras direcciones en nuestra web y app.

15/03/2026

CASTILLA Y LEÓN y sus provincias.
Nuestros TOP 100, Selección Macarfi, Rookies y TOP 25 por provincia.
Encuentra otras muchas más direcciones recomendadas en nuestra web y app. Utiliza los filtros para encontrar el restaurante perfecto para cada ocasión.

13/03/2026

En pocos años se ha convertido en uno de los restaurantes más solicitados no solo de Madrid sino de España. Su propuesta es clara: cocina a la brasa bien ejecutada, producto de nivel y una carta que ha consolidado varios imprescindibles que se repiten noche tras noche.
Una experiencia que vivimos ayer un afortunado grupo de socios del
La cena que comenzó en su Lab, con una selección de bebidas y aperitivos que reflejan la filosofía de la casa. Después, pasamos al comedor de la parrilla donde disfrutamos de un menú degustación con sus grandes clásicos: bikini a la parrilla, chuletitas de Angus, espinacas con parmesano o milanesa de Wagyu, entre muchos otros; todo ello acompañado por un maridaje de vinos preparado para la ocasión.
Muchas gracias, equipo, por cuidarnos tanto. Inolvidable.

12/03/2026

COMUNITAT VALENCIANA y REGIÓN DE MURCIA.
Selección Macarfi y Rookies - mejores aperturas del año.

C. VALENCIANA
TOP 100
TOP 25. Alicante, Castellón y Valencia
REGIÓN DE MURCIA:
TOP 50

Encuentra en nuestra web y app otras muchas direcciones que merecen ser disfrutadas y conocidas por los amantes del buen comer.
Utiliza los filtros para encontrar el restaurante perfecto para cada ocasión.

Macarfi

15/04/2026

12/04/2026

08/04/2026

06/04/2026

28/03/2026

25/03/2026

23/03/2026

19/03/2026

17/03/2026

15/03/2026

13/03/2026

12/03/2026

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