01/06/2026
🍽️ Hay recetas que saben a Jaén 📍
Hoy os compartimos una propuesta elaborada con algunos de los productos que forman parte del sello de calidad Degusta Jaén y que, por supuesto, cuenta con el sabor inconfundible de nuestro AOVE Don Verde Vida.
🍽️ Cordero Segureño confitado en AOVE con cous cous de frutos secos
🛒 Ingredientes
• 500 g de pierna deshuesada de Cordero Segureño
• AOVE Don Verde Vida
• Almendras y avellanas (o cacahuetes)
• 1 vaso de cous cous
• Pasas
• Orejones
• 2 o 3 ramas de canela
• Pimienta negra molida
• Miel de romero
• Sal
👨🍳 Elaboración
1️⃣ Salpimenta el cordero y confítalo a fuego muy suave durante unos 50 minutos cubierto completamente con AOVE Don Verde Vida.
2️⃣ En una sartén, dora las almendras y avellanas con un poco de AOVE. Añade el cous cous, las pasas y los orejones picados.
3️⃣ Incorpora un vaso de agua y una pizca de sal. Remueve, apaga el fuego, tapa y deja reposar unos minutos para que el cous cous se hidrate.
4️⃣ Suelta los granos con un tenedor y emplata como base.
5️⃣ Corta el cordero confitado y colócalo sobre el cous cous.
🏁 Finaliza con unas gotas de AOVE Don Verde Vida Cosecha Temprana, un toque de miel de romero y una pizca de sal.
Una receta sencilla, elegante y llena de matices que demuestra que los grandes platos nacen de grandes ingredientes.
📸 Degusta Jaén