Raíz Canela

16/08/2026

Chiles Rellenos de Carne Molida, Champiñones y Queso! 🤤
Ingredientes:
4 chiles poblanos
2 tomates
2 ajos
1/4 cebolla blanca (para la salsa)
450 gr. Carne molida de res
1/2 cebolla blanca finamente picada
1 lata Champiñones Rebanados de 186 gr.
Paprika, pimienta y sal
Queso rallado al gusto
Sal
Arroz para acompañar

Procedimiento:
1. Comienza limpiando y tatemando los chiles poblanos, retira la piel y déjalos listos para rellenar quitando las semillas.
2. Tatema los tomates, cebolla y ajo. Licúalos con sal y pimienta al gusto y reserva.
3. En un sartén a fuego medio con un poco de aceite dora la cebolla finamente cortada, incorpora la carne molida y sazona con paprika, pimienta y sal. Añade los Champiñones para más sabor y mezcla, apaga el fuego y tapa.
4. Rellena los chiles con la mezcla y agrega queso rallado.
5. Coloca la salsa de tomate en un sartén y caliéntala, baja el fuego y coloca encima los chiles, agrega más queso rallado encima y tapa. Una vez que gratine el queso sirve, puedes acompañar de arroz y a disfrutar!

16/08/2026

🍉 BOLSITAS DE SANDÍA QUE MERECEN SER VIRALES

Las encontré caminando por Puebla y, sinceramente, tuve que detenerme a verlas.

Son unas pequeñas bolsas tejidas con forma de rebanada de sandía, hechas con muchísimo color y detalle.

Estaban en el corredor que conecta la Plaza de la Democracia con la zona de Los Sapos, a unos pasos de la Iglesia de la Compañía de Jesús, donde me encontré con el artesano que las lleva para ofrecerlas a quienes pasan por estas calles.

Y aquí viene lo interesante: detrás de algo que parece simplemente una bolsita bonita, hay un oficio, tiempo y una persona tratando de ganarse la vida con sus manos.

A veces las cosas más bonitas de México aparecen justo cuando decides caminar un poco más.

📍 Centro Histórico de Puebla, Puebla — zona de Los Sapos. 🍉🇲🇽

¿Tú usarías una bolsita así?

16/08/2026

🥒🍺✨ MICHELADA DE PEPINO ✨🍺🥒

Fresca, cítrica, picosita y súper refrescante. Una combinación deliciosa de pepino, limón, chamoy y cerveza bien fría. 🤤

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📝 INGREDIENTES | 1 LITRO

🥒 ½ pepino grande
🍋 120 ml de jugo de limón fresco
🌶️ 30 ml de salsa picante
🥭 30 ml de chamoy
🧂 1 cucharadita de sal
🌶️ ½ cucharadita de chile en polvo
🥒 100 ml de jugo de pepino
🧊 Hielo al gusto
🍺 2 cervezas claras bien frías

PARA ESCARCHAR:
🍋 Limón
🌶️ Chile en polvo
🧂 Sal

PARA DECORAR:
🥒 Rodajas de pepino
🍋 Rodajas de limón

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👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Licúa ½ pepino con 100 ml de agua y cuela para obtener un jugo de pepino fino.

2️⃣ Pasa un limón por el borde del vaso y escarcha con una mezcla de sal y chile en polvo.

3️⃣ Llena el vaso con hielo.

4️⃣ Agrega el jugo de limón, la salsa picante, el chamoy, la sal, el chile en polvo y el jugo de pepino.

5️⃣ Mezcla muy bien hasta integrar todos los sabores.

6️⃣ Agrega lentamente las 2 cervezas bien frías para conservar la carbonatación.

7️⃣ Mezcla suavemente y termina con rodajas de pepino y limón.

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💡 TIP

Para que quede todavía más refrescante, utiliza el pepino y la cerveza bien fríos. Si te gusta un toque herbal, puedes agregar unas hojas de hierbabuena. 🌿🥒

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🍺🥒 ¡Sirve bien fría y disfruta!

16/08/2026

ESTA ES LA FAMOSA SALSA DE PIÑA ASADA DELICIOSA

15/08/2026

19/07/2026

30/06/2026

🌽🤎 TAMALES DE ELOTE CON CAJETA

Suaves, esponjosos y con un delicioso corazón de cajeta. Son perfectos para acompañar con café o chocolate caliente y también ideales para emprender

⏱️ Tiempo: 1 hora 45 minutos
📦 Rendimiento: 18 a 20 tamales

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Ingredientes

Para la masa

10 elotes tiernos grandes (desgranados)

150 g de mantequilla sin sal (o manteca vegetal)

1 lata (397 g) de leche condensada

1 taza de leche evaporada

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

½ taza de harina de maíz para tamales (solo si la mezcla queda muy líquida)

Para el relleno

1 taza de cajeta espesa

½ taza de nuez picada (opcional)

Para envolver

20 hojas de maíz hidratadas

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Preparación

1️⃣ Preparar las hojas

Lava las hojas de maíz y remójalas en agua caliente durante 30 minutos. Escúrrelas.

2️⃣ Preparar la masa

Licúa los granos de elote con la leche evaporada hasta obtener una mezcla ligeramente granulosa.

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Agrega la leche condensada, la vainilla, la sal y el polvo para hornear.

Incorpora el elote licuado y mezcla bien.

Si la masa queda demasiado líquida, añade poco a poco la harina para tamales hasta obtener una consistencia espesa.

3️⃣ Formar los tamales

Coloca una porción de masa sobre cada hoja.

Añade una cucharada de cajeta en el centro.

Si lo deseas, agrega un poco de nuez picada.

Cubre con un poco más de masa y dobla las hojas.

4️⃣ Cocinar

Acomoda los tamales en una vaporera.

Cocina durante 1 hora 20 minutos a fuego medio.

Revisa que la hoja se desprenda fácilmente antes de retirarlos.

5️⃣ Reposar

Apaga el fuego y deja reposar los tamales 10 minutos dentro de la vaporera.

6️⃣ Servir

Sirve tibios.

Puedes decorarlos con:

🤎 Un hilo de cajeta

🌰 Nuez picada

🌽 Algunos granos de elote cocidos (opcional)

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💡 Tip Premium

Para un sabor aún más especial, mezcla ½ taza de queso crema con la cajeta antes de rellenar los tamales. Obtendrás un centro más cremoso y un contraste delicioso con el dulzor del elote.

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30/06/2026

Horchata de Mango 🥭🥛

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🟥 Ingredientes (4 litros)

2 tazas de arroz

1 rama de canela

3 mangos grandes maduros

1 lata de leche evaporada (354 ml)

½ lata de leche condensada (opcional)

4 litros de agua

¾ taza de azúcar (o al gusto)

1 cucharadita de vainilla

Hielo al gusto

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🟥 Preparación

Lava el arroz y remójalo junto con la canela en 1 litro de agua durante 6 a 8 horas o toda la noche.

Licúa el arroz con la canela y el agua del remojo hasta obtener una mezcla fina.

Cuela la mezcla para retirar los residuos del arroz.

Licúa los mangos con un poco de agua hasta obtener un puré suave.

Mezcla la horchata colada con el puré de mango.

Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y el resto del agua.

Incorpora el azúcar y mezcla muy bien hasta que todo quede integrado.

Refrigera durante al menos 1 hora o agrega abundante hielo.

Sirve bien fría.

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Tip

✨ Usa mangos Ataúlfo o Manila bien maduros para obtener un sabor más dulce y un color amarillo cremoso muy apetitoso. Si prefieres una textura más ligera, agrega ½ litro más de agua y ajusta el azúcar al gusto.

Rinde aproximadamente 4 litros. 🥭🥤