26/07/2017
Hoy en Cadena COPE Zaragoza,el presidente de la D.O.P. Cebolla Fuentes de Ebro Daniel Molina, ha hablando del inicio de la campaña de 2017 y de sus propiedades; de sabor suave, levísimo picor, las capas interiores son muy tiernas y suculentas, permitiendo que una vez ingerida no permanezca su retrogusto en la boca. Tiene el tallo grueso, forma globosa redondeada por la raíz y ligeramente alargada hacia el cuello y coloración blanco-paja en las capas externas, que será blanco-verdoso en la cebolla temprana y en las capas internas blancas, carnosas y crocantes.
Su práctica ausencia de picor se debe a su mayor contenido de agua, que la hace más suave y tierna y diluye el contenido de los compuestos azufrados causantes del mismo.
Os dejamos más información en este podcast.
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