Sepia Chocolate

12/01/2026

04/01/2026

19/10/2025

نفتخر باننا عاملين الورد ورقه ورقه بيتاكل
وبمنتهي الشياكه زي الطبيعي وجماله
#التورت
#مصري



حتلاقي تليون خفيف للبيبي فلاور بالاخضر من تحت والورد المقفول وتوزيع الورد

19/10/2025

تفصيله الشغل مكبر وزووم علي البوكيه
نفتخر باننا عاملين الورد ورقه ورقه بيتاكل
وبمنتهي الشياكه زي الطبيعي وجماله
#التورت
#مصري



حتلاقي تليون خفيف للبيبي فلاور بالاخضر من تحت والورد المقفول وتوزيع الورد

19/10/2025

لما تلاقي عروسه مهتمه بكل تفصيله
تدريجه اللون الورد ورده ورده 🌷
معموله ورقه ورقه حتي البيبي فلاور

19/10/2025

ورد أبيض يجنن... والخبر الحلو: ده مش ديكور، ده شغل يدوي معمول بحب عشان تاكله وتستمتع بكل قطمة! 🍰💐

#التورتة
كل شغلنا ⬇️

08/07/2025

علشان إحنا دايمًا بتوع الجديد…
وعلشان مؤمنين إن كل لحظة، وكل ذكرى، وكل ضحكة لازم تفضل معانا بشكل حقيقي،
بنقدملكم شوكوستوديو 🎥🖼️

فن بصري... بس معمول بشوكولاتة 🍫
صورة من قلبك، مرسومة بحلاوة!

حبينا نكون جزء من حكاياتكم، أفراحكم، مفاجآتكم، وهداياكم اللي من القلب ❤️

اختار الصورة، واحنا نحولها لحكاية تتاكل!

🎁 شوكولاتة فاخرة
✋ شغل يدوي 100%

ابعتلنا صورتك دلوقتي وخلّي شوكوستوديو يحكي قصتك بطعم الشوكولاتة ✨

#شوكوستوديو

26/04/2025

كريم كراميل تركي

المقادير:
(لو مش عايزة تعملي كمية كبيرة، استعملي نص المقادير)
قالب متوسط (مقاس 18 سم مدور وارتفاعه حوالي 9 سم.. أو أي قالب موجود عندك).
للكراميل:
حوالي كباية إلا ربع سكر.
للكريمة:
10 بيضات.
حوالي 2 كوب وربع حليب بودرة.
كباية إلا ربع سكر.
علبة حليب مكثف.
2 كوب ونص حليب سايب أو معلب.
معلقة كبيرة فانيليا.

الطريقة:
نعمل الكراميل:
في طاسة على نار هادية، نحط السكر ونسيبه لحد ما يسيح ويتكرمل لونه يبقى دهبي.
أول ما يجهز، نفرغه في القالب ونوزعه بسرعة قبل ما ينشف.
نجهز الخليط:
في بولة كبيرة، نكسر البيض ونحط عليه الفانيليا ونقلبهم بشويش كده بمضرب سلك خفيف.
ننزل عليهم السكر ونقلب تاني.
بعدين نضيف الحليب البودرة والحليب السايل والحليب المكثف ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى ناعم ومظبوط.
التسوية:
نصب الخليط فوق الكراميل في القالب.
نغطي القالب بورقة فويل كويسة.
نحط القالب في صينية أكبر فيها مية سخنة (حمام مائي يعني).
ندخله فرن سخن عالنار 180 درجة، ونسيبه حوالي ساعة لحد ما يستوي.
بعد السوا:
نسيبه يبرد خالص برا التلاجة.
ندخله التلاجة شوية (يستحسن يبات فيها).
وقت التقديم، نقلبه على طبق كبير ونقدمه ساقع.

#وصفاتنا #وصفاتي

25/04/2025

مكونات البريوش الكلاسيكي (لحوالي 10 قطع متوسطة):
(مش عجينه عيش عليها بيض وسكر)
دقيق أبيض (قوة متوسطة أو دقيق خبز): 500 جم
بيض كامل: 5 (حوالي 250 جم)
سكر: 60 جم
ملح: 10 جم
خميرة فورية: 10 جم (أو 20 جم خميرة بيره)
زبدة: 250 جم (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
فانيليا أو بشر برتقال/ليمون (اختياري لكن يعطي طعم رائع)

⸻

التحضير (اليوم الأول):
اعجن العجينة:
في العجان (أو يدوي لكن محتاج وقت وصبر)، حط الدقيق + الخميرة + السكر + البيض + الفانيليا.
اعجن لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة، ثم زوّد السرعة لـ 5 دقائق كمان.
ضيف الملح، واستمر في العجن شوية.
ضيف الزبدة الباردة بالتدريج، مكعب مكعب. العجن بياخد وقت شوية لغاية ما العجينة تمسك نفسها وتبقى ناعمة ومطاطة، حوالي 10-15 دقيقة.
شكّل العجينة على شكل كرة، وغطيها ببلاستيك، وسيبها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
ادخلها التلاجة لمدة ٢٤ ساعة، لازم تكون متغطيه كويس عشان ما تنشفش.

التحضير (اليوم الثالث):
خرج العجينة من التلاجة، وسيبها ترتاح 30 دقيقة على الرخامة.
شكّل البريوش (كرات – ضفائر – في قوالب – حسب الرغبة).
سيبها تخمر تاني حوالي ساعتين أو أكتر حسب حرارة الجو، لحد ما تنتفخ كويس.
ادهنها ببيضة مخفوقة مع رشة لبن.
ادخل الفرن على درجة 180° مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو لحد ما لونها يبقى ذهبي غني.

نصايح:
ممكن تحفظ العجينة بعد التخمير البارد في الفريزر (بعد التشكيل) وتخبزها وقت الحاجة.
لو حابب طعم أغنى، استخدم زبدة فرنسية أو زبدة عالية الجودة.
ممكن تضيف شوكولاتة أو زبيب أو لوز حسب الرغبة

25/04/2025

كيكة البالون – خفيفة زي الهوا وهتتبهرى بيها أي حد يدوقها!

المكونات:
4 بيضات (نفصل الصفار عن البياض)
60 جم حليب
رشة ملح
نص كيس فانيليا (أو نقطة خلاصة فانيليا)
10 جم سكر (مع الصفار)
20 جم عسل أبيض
45 جم دقيق أبيض + 5 جم نشا (بديل دقيق الكيك)
2 جم بيكنج بودر (نص كيس صغير)
60 جم سكر (مع بياض البيض)
نقطة عصير ليمون (اختياري)

الطريقة:
1. في بولة، نخلط الصفار مع الحليب والعسل والسكر والفانيليا والملح.
2. نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونقلب كويس.
3. في بولة تانية، نضرب بياض البيض مع نقطة الليمون ونضيف السكر على دفعتين لحد ما يبقى ميرينغ ناعم.
4. نخلط الميرينغ على 3 مرات مع خليط الصفار بهدوووء ومن غير ما نكسر الهوا.
5. نصب الخليط في قالب مدهون زبدة أو مبطّن بورق زبدة.
6. نحط القالب في صينية فيها ماء مغلي (حمام مائي).
7. ندخل الفرن على حرارة 160 لمدة 45-50 دقيقة (والفرن متسخن من قبل).

نصايح البالون:
متفتحيش الفرن قبل مرور 40 دقيقة.
قدّميها دافية أو ساقعة، ومع رشة سكر بودرة أو فاكهة

وصفاتنا الخاصه جدا في Sepia Chocolate ( إس تشوكليت ) متجربه

#تفاعلوا
#وصفات



جربيها وابعتيلي رأيك…
ولو نفشت معاكي زي البالون، اعرفي إنك شيف من طراز خاص

24/04/2025

تورتة البندق (Swiss Nut Tart)

المقادير (تكفي 8-10 أشخاص):

للعجينة:

250 جرام دقيق أبيض (حوالي 2 كوب)

125 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات

50 جرام سكر (حوالي 1/4 كوب)

1 بيضة

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

للحشو:

200 جرام بندق محمص ومفروم خشن (حوالي كوب ونصف)

150 جرام سكر (حوالي 3/4 كوب)

125 مل كريمة لباني (حوالي نصف كوب)

2 ملعقة كبيرة عسل أبيض (أو عسل نحل طبيعي)

---

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في بولة كبيرة، ضيفي الدقيق والسكر والزبدة واخلطي بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام رملي.

ضيفي البيضة والفانيليا وقلّبي حتى تتكوّن عجينة ناعمة.

غلفي العجينة ببلاستيك وسيبيها ترتاح في التلاجة حوالي 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

في طاسة على نار متوسطة، ضيفي السكر وسيبيه يكرمل شوية لغاية ما لونه يبقى دهبي.

ضيفي العسل والكريمة والبندق وقلّبي كويس لحد ما يتجانس الخليط.

سيبيه يبرد شوية قبل الاستخدام.

3. التجميع:

افردي 2/3 من العجينة وافرديها في صينية تارت مدهونة بالسمن (مقاس 22 سم).

صبي الحشو فوق العجينة وافرديه بالتساوي.

افردي باقي العجينة كغطاء للتارت أو قطعيها شرايط للتزيين على شكل شبكة.

4. الخبز:

سخني الفرن على درجة 180 مئوية.

دخلي التارت الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

5. التقديم:

يُفضل تقديمها بعد ما تبرد، ممكن ترشي عليها سكر بودرة خفيف أو تقدم مع آيس كريم فانيليا.

لو جربتها ابعتلنا
#تفاعلوا #شيرها