20/08/2019
Coucou !
Qu'attendez vous pour réaliser cette magnifique tarte citron yuzu , apportez plus de fraîcheur et un gout asiatique à vos tartes au citron habituelles !
Ingrédient:
Pour la pate:
200 g de farine de blé
100 g de sucre glace
80 g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème citron yuzu: :
4 citrons (15 cl de jus et 3 zestes)
80 gr de purée de fruit YUZU MONIN
100 g de sucre
50 g de beurre
3 œufs
1 c. à soupe bombée de maïzena
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine de blé tamisée, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ensuite, pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur.
ÉTAPE 2
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé et garnissez-le avec des billes de cuisson. Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min à 210°C. Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille.
